第二百零六章 一起京城癱，水煮稻花魚（2/2）
具有草魚的廉價，卻避免了它的草腥味；
具有鯽魚的小巧，卻避免了它的多刺；
具有鯉魚的營養，卻避免了它的刺多鱗片粗大。
稻花魚的吃法很多，蒸、燜、煎、炸、清燉、粉蒸、椒鹽皆可。」
「嘶溜！」
聽著遲余的介紹，包括張梓楓在內，眾人都流了口水。
「下邊我來安排啊。」
因為黃雷跟何炯都不在家，於是遲余就成了名副其實的老大：「妹妹，冰箱裡邊有黃豆芽和生菜，你去摘下洗了。」
「你們四位，嗯，把這頭蒜給剝了皮。」
水煮魚沒有多少輔料，大多是廚房裡邊都有的，雞蛋、食鹽、干澱粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、薑片、雞精、白胡椒粉等。
「會剝嗎？」遲余問的時候，順手就剝了一瓣。
「會的會的！」lisa連連點頭。
遲余便進了屋，先把米飯煮上，並叮囑張梓楓看著火，別讓滅了。
隨後是整理主材，稻花魚。
因為是醃製好的稻花魚，所以已經是清理乾淨的，遲余要做的，只是把整條魚，肢解成魚塊，加入些蛋清，備用。
再把生菜、年糕、金針菇和小蔥都洗了。
「哥哥，蒜剝好了。」lisa捧著白淨的蒜瓣，上來邀功。
「清洗一下。」
「哦！」
這時，另外三人，也擠到廚房裡邊，圍著那個架在火上的鍋。
「妹妹，這裡面是什麼？」je
ie問道。
「是白米飯，中午的主食。」張梓楓這會兒已經洗好了黃豆芽。
「好香啊！我似乎已經聞到了米飯的香味！」jisoo深吸了口氣，說道。
誇張了吧？
這才多會兒，估計水才熱而已！
然後rose和je
ie就都浮誇地，做出了吸食米飯香味的動作。
遲余覺得，有必要告訴節目組，後期的時候，做一些香味的特效，以及，千萬不要告訴觀眾，這會兒米飯還沒有熟！
可以把這幾個動作，加到米飯出鍋之前。
「妹妹，你來看著火。」遲余把大灶燒著後，讓張梓楓過來看火。
但是je
ie就噌地過來：「要怎麼做，哥哥，我可以的！」
「……」
遲余於是叮囑著：「這些木頭，用這個夾進去，讓火一直保持著這個程度就可以了。」
「好的！我可以的！」je
ie露出奶凶奶凶的表情。
然後另一個鍋，就被rose和jisoo圍住。
張梓楓求助地看向遲余。
遲余笑了笑：「你看著別讓她們搞滅了就行，火可以大點。」
說著，鍋里的水已經燒開。
遲余把黃豆芽放進去，焯了遍水，然後再撈出，放到水煮魚大碗裡備用。
「哥哥，我洗好了！」lisa從處邊沖了進來。
「嗯，好。乾的不錯。」
「嘿嘿！」
lisa傻笑兩下，然後和je
ie擠在一起燒火。
遲余把蒜瓣放在砧板上，啪地一刀拍成碎片，然後咔咔切成沫。
又取了一塊姜，切成薑絲兒。
小蔥也切成蔥花。
一切準備工作就緒，下邊就開始鍋上的工作。
放鍋燒油，油溫五成熱，下蔥姜蒜爆香，依次下入豆瓣醬，火鍋底料炒香炒干後，放生抽，放料酒。
「哇！好香！」
「哇，哥哥，你好厲害！」
此時，眾人也沒有人看火了，都站起來，盯著鍋看。
遲余被這鶯鶯燕燕的聲音，差點一個哆嗦，把勺子給扔鍋里。
「看著火，火別滅了。」
遲余叮囑一句，然後往鍋里倒入水壺裡的開水，煮到沸騰後，嘗了嘗底味，底味有點淡，就又加了些鹽、味精、生抽和白糖。
煮一會兒，出了味道，然後把生菜放進去煮一下，然後再撈出，跟黃豆芽一起放到水煮魚大碗裡。
接著就要煮魚。
先煮魚骨部分，煮熟透後，撈出倒在水煮魚大碗裡。
再放入魚肉片，勺子輕輕推開推散，大火繼續燒，煮差不多2分鐘左右，肉熟了，再撈到水煮魚大碗裡。
最後就是倒入湯底，再加上蔥花和蒜末，還有剁椒。
「可以了嗎？！」
眾人，包括張梓楓在內，都已經在流口水了。
一個個眼巴巴地，看著那個大碗。
仿佛只要遲余說一句可以了，分分鐘能撲上來，然後迅速把這一碗水煮魚給消滅掉。
「還差點東西。」
遲余把鍋洗了後，澆干，然後放入油。
油溫五成左右後，說道：「妹妹你把火都退出來。」
然後在油溫差不多八成左右後，用勺子淋在蔥花、蒜末和剁椒上。
滋滋！
搞定！
「哇哇哇！太香了吧！」
lisa一邊擦著口水，一邊大聲嚷嚷說道：「i`m hungry！」
遲余笑了笑，衝著：「lisa，我記得你爸爸也是位廚師，對吧？」
「嗯嗯，是的。」lisa連連點頭，眼前卻沒有離開那盆水煮魚。
「哥哥，lisa是我們裡邊，廚藝最差的一個！哈哈哈哈！」jisoo絲毫不留情面的說道。
「今天你們幾位都有口福了，這可是我第一次做水煮稻花魚！如果不好吃的話，千萬不要說出來！」遲余笑著說道。
這倒是真話。
他以前做過水煮魚，但是從來沒有做過水煮稻花魚。
說實話，他都不知道，會是什麼味道。
「真的嗎？太開心了！」lisa拍著手說道。
「一定會很好吃的！聞著就好吃！」jisoo說道。
rose和je
ie也表示：「肯定很好吃！我們口水都已經流下來了！」
「米飯也熟了，妹妹，你給大家盛飯。」
「好的，哥！」
遲余把滿滿一盆水煮魚端到外邊亭子裡，並「叮囑」lisa：「一定要看好了，不要讓節目組偷吃。」
「好的，哥哥，我一定不會讓他們偷吃的！」
於是lisa就跟護食的小h一樣，伸開雙手護著大碗，沖節目組齜牙。
節目組眾人：「……」