第九十九章 關東煮要用心做（2/2）

藤井樹最後看了一眼不知所措的能登希子，挽起袖子，問道。

「我會一些廚藝，你吃過我做的關東煮後，談一談能登婆婆不在的這兩天，打工的價錢吧。」

「咦？這樣啊？」

能登希子吃驚的說道，這是不是覺得她傻？來騙薪水的？藤井樹這種外表的乖孩子，原來是這種薪水小偷嗎？

身體變年輕後，她的思維也比以前活潑多了，不再是慢吞吞的老太婆想法。

洗乾淨雙手，藤井樹從一樓櫃檯後的廚房冰箱裡，取出兩根又白又嫩的大蘿蔔，大小都有成人上臂粗細。

同樣將白蘿蔔洗淨，抄起廚刀飛快乾脆的將它們切片成標準的三公分厚圓片，握住轉動圓片邊緣，藉助刀鋒單手削去外皮，這一番動作看得能登希子張開嘴巴，然後捂住以免失態。

感覺比之前的我廚藝更熟練啊！他是怎麼練出來這種廚藝的？

廚藝雖然沒有了，但能登希子的眼光還在，藤井樹處理完蘿蔔片後，又燒起一鍋熱水，將關東煮中的半成品炸物起油鍋炸至金黃色，食物的香氣四溢，聞得剛清空五臟廟的能登希子肚子咕咕叫起來。

「要嘗嘗嗎？」

藤井樹挑出兩個品相稍差的肉丸子，盛放在碗裡遞了過去。

「謝謝你，藤井君。」

身體變年輕，胃口也變得更大，能登希子合什雙手，恭敬地接過碗，一點點的如老婆婆那樣眯眼品嘗起來。

材料和廚具都是一樣的，但是為什麼他炸出來的東西，就是比我做的好吃呢？

能登希子百思不得其解，藤井樹怪異地瞧了她一眼，明明是年輕人，吃飯的樣子卻和老婆婆相同，奇怪的傢伙。

關東煮想要好吃，光是刀功和火候是不夠的，藤井樹掀開裝著高湯的鐵桶，用長勺盛了一點，喝下去。

接近LV3職業級廚藝的製作水準了，單就小店的定位來說，已經不錯了。

他客觀的評價著，要是不好吃，自己也不會第二天來復購。

但是，還不夠，還可以更美味一些！

一旦下決心做某事，他就不會敷衍，足球和棒球如此，劍道與廚藝也一樣。

關東煮小店的食材儲備還是挺豐富的，能登婆婆一直用心在做關東煮，全過程也是儘量用手工製作，而不是全買的成品加熱一下糊弄顧客。

找出兩片巴掌大小的鰹魚乾，一大把香菇，幾根昆布條，以及關東煮的底料包。

先將香菇一一用手掰碎，再把昆布(海帶頭)也揉碎加入，連同鰹魚乾一起裝入紗布袋，填得滿滿當當，翻過開口用細繩封好，這時候提前煮的水也半開了，和底料包一起扔進裝有六升水的大鐵鍋中。

「放鰹魚乾，是有什麼秘決嗎？」

能登希子看完藤井樹行雲流水的一套操作，不解地問道。

「豐富一下味道罷了，沒有什麼特殊之處。」

藤井樹如實回答，轉身拎起廚房裡的開水瓶，倒進裝有他剛炸好的炸物盆中，這一步是為了去油，職業廚師的常規操作，其實廚藝的差異，就在於一項項不顯眼的小細節中。

接著切竹輪(一種外形像嫩筍的食物)、魔芋片，把全部都是三公分厚的白蘿蔔片，用廚刀削去菱角，在島國的飲食文化中，菱角是不太好的意思，這倒不是為了提升口感，而是一種入鄉隨俗。

下一步，在白蘿蔔片中央輕輕劃出一半深淺的十字，這一步是為了讓它更容易煮軟，吸收高湯的味道。

把完全處理好的白蘿蔔片單獨入鍋，加入一小把米飯，這樣做能使沸點更高，白蘿蔔片的口感更軟。

食材全部預先準備好後，高湯的水面也沸騰了起來，藤井樹一刻也沒有停下，用長勺嘗了一下高湯的味道，搖搖頭，找來一瓶未開封的菊正宗十年釀，倒進五十毫克左右。

「等下，那是快一萬円的酒啊！」

能登希子六百萬円的禮裙說買就買，但是當看到自己收藏的老酒被這樣浪費，還是忍不住上前搶過酒瓶，抱在懷中，側身吐槽道。

「你這種做法，會虧本的哎！」

(本章完)