1299.贈品和炒茶技術（2/2）

這些亂七八糟的醬啊油啊之類的，去年整了十幾缸，除了賣掉的，自家還有幾缸。

但七老爺身為大廚，日常做飯原汁原味就已經足夠鮮美，並不是頓頓都用這些的。於是給親戚們都送了後，哪怕自家也常在吃，但仍是剩下好些。

這會兒烏蘭得了提醒，立刻就去庫房翻罐子了——路途遙遠，快遞也不方便，還好家裡備的有塑料大桶，寄快遞總比玻璃罐子好。

而宋檀跟小張哥約好收快遞的時間，再估算個大概運費心想還好自家有錢。

……

而周毛柱的茶棚里，張燕平還不知道眼前這些平平無奇的艾草和魚腥草都即將附帶天價贈品，兩人只盯著直播間，喬喬解說，張燕平看彈幕，配合的依舊默契。

昨天摘下的艾草芽和魚腥草放了一夜後，如今已經看著沒那麼新鮮了。

而炒茶偏是周毛柱的熟悉領域，茶鍋熱起來後，他整個人明顯就已經進入狀態，甚至忘了之前的侷促和緊張。

這會兒還有模有樣的抓了一把焉頭搭腦的魚腥草嫩葉，放在鏡頭前給大伙兒看：

「這個炒茶呀，它不能用那種剛摘下來的新鮮葉子，那樣的水分大，炒不勻，容易干焦。」

「像我們之前炒茶的時候，摘下來的茶葉就要鋪在簸箕里先晾一陣子，晾到葉片失水，我們管這個叫【萎凋】。」

說著話，他另一隻粗糙的手掌就在鐵鍋上方感受了一下溫度，約摸著火候差不多了，就抓起簸箕上的魚腥草葉扔進鍋里。

然後一雙鐵掌按上去，根本不顧熱度，就直接慢慢的，帶著節奏感的將葉片揉捻翻動。

彈幕氣候瞬間變暖——

【嘶！】

【我倒抽一口冷氣！這是鐵砂掌啊！】

【炒茶的溫度很低嗎？不怕燙啊。】

【肯定不低呀！炒茶時的溫度要低，那他們的宣傳頁上早打上【低溫烘焙】四個字兒了】

【人家明顯做熟了的，手上繭子厚，不怕燙】

【其實沒那麼燙，你看那葉子那麼厚，這會兒在鍋里擋著溫度，手按在葉子上只是發熱】

【你不如再看看呢？】

高溫之下，被揉捻的魚腥草葉很快就蜷成了細長條，寬大的葉片蜷縮在一起，原本被綠葉覆蓋隔絕溫度的鐵鍋，如今就裸露出冷灰色的金屬面。

而周毛柱的手再次按了上去，抓起一把葉子來翻動，揉搓，指腹划過熱氣騰騰的鐵鍋，看得直播間大伙兒都不敢出聲了。

怎麼說呢？光知道大廚是無情鐵手，沒想到平平無奇的炒茶大叔也是鐵手啊！

而周毛柱進入狀態，整個人越發自然：「喬喬說這個技術要教人是不？嗐，你們小年輕兒肉嫩，學不會這個。」

「自己在家要想喝了，不用萎凋，也不用殺青揉捻，我教你們個快法子——」

「這個魚腥草葉子摘回來之後，洗乾淨直接上鍋蒸，看火候蒸個半分鐘一兩分鐘的都可以。蒸的時候拌拌，讓它蒸勻一點兒，等再出鍋時，曬乾或者烘乾就行了。」

說到這裡，他憨厚的臉上又扯出一抹不好意思的笑來：「我是琢磨著這個魚腥草還有艾草都挺好的，隨便兒做口感發揮不出來，才拿它當綠茶炒的。」

「你們年輕人自己做就沒必要。」