第55章 55.茶葉品質（1/2）

第55章 茶葉品質

宋三成趕緊應了一聲：「在這呢，等著啊！」

趕緊拿起扁擔就下了山。

門口站著的是同村的周毛柱，這次家裡的茶葉就是委託他去炒的。

炒制茶葉也看火候的，有的過猛，有的過生，出來成品總是不那麼盡如人意，只有周毛柱原先年輕的時候去那些大茶廠幹過好久，如今手藝最穩當。

本來約好了每天晚上集中拿過去，他趁夜裡加工。

沒想到這次茶葉格外茂盛，以至於五個人採茶量也挺多，周毛柱家裡也沒個炒茶機，恐怕是得熬個大夜了。

但村裡頭，也就屬他手藝最好，且家裡還留著炒茶灶。

別的地方一是遠，二來現在人家都用炒茶機集體炒制，單獨送過去的不好加工。

他見到宋三成，同樣滄桑的臉上忍不住流露出笑意：

「三成啊，你們家今年真是土地爺賞臉，你來瞧瞧這茶葉！」

他將手邊提著的透明塑膠袋打開，一股子撲鼻的清香頓時瀰漫在空氣中！

「昨天一共送過去二十五斤零二兩毛尖，你們說不用篩，那我就沒篩，我看采的都挺純的，沒怎麼帶葉子。」

他們本地茶葉最受歡迎的是毛尖，就只有一個芽尖尖。其次是帶一片葉子的，再之後，葉子越多越不值錢。

專門做茶的農戶會將等級嚴格分出來，制定不同的價格，不過宋三成家裡就那麼一片地，為這個沒必要。

周毛柱伸手從裡面抓出一把乾乾的墨綠色帶一層白絨的干茶給他看：

「三斤半出一斤，炒好之後一共是七斤多一點。但是伱們不是說要往外賣嗎？我就特意烘得更幹了些，好保存。」

「不過這麼一來，這次就出了五斤整干茶。回頭你們有空了再挑揀一下葉片就行。」

都是幹過活兒的，周毛柱一說數字，宋三成就知道有譜沒譜。

他聞著這沁人心脾的茶香，這會兒只覺得喉嚨都乾渴了。於是點了點頭，趕緊拉著人進屋：

「來來來，咱們先泡兩杯看看這湯色！」

上好的毛尖絕不能用滾水泡，剛好家中暖瓶的水是一大早燒好的，那是個老舊暖瓶，保溫力相當一般，這會兒估計溫度正合適。

宋三成翻出兩個玻璃杯來，一次抓了兩撮茶葉進去，簡單的洗了茶，就急不可耐的品評起來。

——也沒啥專業不專業的，全憑經驗。

伴隨著晶瑩的水流沖泡，那墨綠色的干茶在水中瞬間翻卷，而後慢慢膨脹，呈現出一種嬌艷欲滴的翠色來。

一股幽香緩緩瀰漫在房間中，宋三成忍不住深吸兩口，這回倒真覺得是土地爺開眼，就給他們田地里顯靈了！

這輩子哪聞過這麼香的茶葉呢？

周毛柱看著那杯子裡根根直立的毛尖，此刻眼中也有著自豪與歡喜：

「三成啊，你們家這茶葉，今年是真了不得！」

「昨天才剛一下鍋，那股子香味一下子就被激出來了！我殺青的時候聞著都覺得渾身清爽，越來越覺得舒服。」

「到後來越炒越香，整個院子聞著都神清氣爽的。就是提神的勁兒有點大，我還沒來得及嘗呢，可能聞得多了，熬了一整夜，這會兒都還不困。」

周毛柱說的殺青不是電影殺青，而是是他們本地炒制茶葉最初的一個步驟，主要是用於激發茶香，蒸發水分，使得茶葉變軟便於揉捻。

一般茶葉在這個過程中會有一種濕漉漉的茶香，味道相當獨特。

但只是聞一聞炒制過程中的茶香就這麼提神，還能讓周毛柱這個在大茶廠里工作過的人這麼說……

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