第八百七十八章 老搭檔（2/2）

沒有高湯，周至就準備將肉片改成肉丸子，再加兩盒午餐肉，用肉湯代替。

這就是標配，剩下的就隨大廚的心情添加了，比如西紅柿、青筍、小白菜、鮮筍、黃花、木耳等都是可以的。

甚至可以將之作為白味火鍋的湯底，吃完涮鍋子都行。

一通大採買後，周至見到有賣小籠包的小店，問清楚是香蔥餡的後，也買了兩籠。

還有西瓜水果和啤酒也是一大堆。

回到電力公司宿舍，周至在樓下招呼大家下來搬東西，過一會兒太陽就要上來了，他今天就準備賴這兒不再出門了。

「你還真是聰明。」馮雪珊一看這架勢就知道周至是怎麼安排的：「躲懶一等一的厲害。」

「其實還有更簡單的，涼麵！」周至笑著將小籠包子交給馮雪珊：「就怕你怪我不讓你展示手藝，放棄了。」

馮雪珊結果包子，拿起一個輕輕咬破皮，見到是香蔥豬肉餡的，這才小口吃起來。

周至就撇嘴，意思是你還是那麼挑剔。

馮雪珊眯了眯眼，意思是你還記得這個，算你知趣。

楊和就在一邊偷偷嘆氣，剛剛的荷包蛋有人說要減肥只吃一個，剩下一個留給他吃了，現在卻拿著小籠包子一個接一個……

周至卻開始安排任務，葷豆花雖然製作簡單，但是涉及的調料還是很多的。姜蔥蒜香菜都要處理，辣椒油花椒粉花生碎都要現製作，還有醬油也要加香料和糖調製成甜醬油，不光葷豆花用，晚上拿滷菜製作燒臘也用得上。

馮雪珊家裡還沒有大的廚具，用去隔壁借來的大飯甑蒸好瀝米飯，食材加工得也就差不多了。

周至用來裝豆花的大鍋剛好派上了用場，先將酸菜炒乾逼出香氣，再加入葷油滋潤，最後加入開水開始製成鮮湯，再加入芽菜蘑孤火腿腸熬出鮮味，接著將豆花加進去。

馮雪珊這時候已經將包子放到了一遍，趁水沒重新開，麻利地調肉餡，擠肉丸子。

周至則騰出手來給大家打調料。

葷豆花就是這樣，主打一個方便快捷，食材多樣，湯鮮味足，營養豐富。

馮雪珊把家裡洗菜的大盆子洗乾淨來裝這個，然後用騰出來的大鍋熬煮起滷水，並從冰箱裡拿出自己的老鹵加進去，廚房裡立馬就香氣撲鼻。

一邊的火頭也不閒著，炒鍋的臘肉香腸撈出來，又給要滷的肉類如排骨、子鵝、肥腸等一一汆水，之後放到大鍋裡邊鹵起來。

騰出來的炒鍋再拿冰糖炒個糖色，加到鹵湯里。

「這個就叫統籌學。」周至再一邊已經將臘肉香腸切好了，現在正欣賞馮雪珊的操作：「還是老搭檔，配合默契，行雲流水。」

「你是誇人還是夸自己？」馮雪珊微笑道：「誇我我可受不起，就搓個丸子鹵點肉而已。你燒幾個辣椒，讓和尚剝幾個皮蛋，再湊個菜。」

現在的住房設計還基本沒有飯廳這個概念，只可惜露台太熱，不然那裡是個吃飯的好地方，現在就只有擺在客廳里。

好在客廳夠大，馮雪珊又去鄰居那裡借了大圓桌，一大盆葷豆花放中間，小夥伴們圍著坐，有點擠，但也擠得下。