第八百七十四章 太陽下沒有新鮮事（1/2）

「當然這些的前提要歸功於被朱元章首推出效果的『魚鱗冊』和戶籍制度，有對全國土地徹底的清丈和把控，政策背後還得有八旗屠刀的撐腰，讓土地占有者們不得不聽從，這才徹底得以施行下去。」

「此外還得有充足的金屬貨幣流通，發達的小商品經濟，成熟的城鄉社會結構等為基礎，真要細研究，問題就非常的複雜了。」

「要不然光一個一條鞭法，地方官員胥吏玩玩銅銀差價，就能把納稅人玩死。」

方文玉被古代人均占有土地面積給洗刷了三觀，他完全想不到古人這麼「豪橫」：「不說一丁百畝了，就算一丁三十五畝地，可怎麼種得過來？」

「古代不像現在，有充足的肥料，因此需要休耕輪作。」周至說道：「農家肥的使用直到宋代才開始變得普遍。所以一丁三十五畝，其實可耕作的只有一半甚至更少。」

「即便這樣也是非常艱苦的，所以古代人均壽命才那麼低，這和辛勤勞作逃不開關係。」

「實際情況永遠不會如朝廷抵報上那般美好。歷朝都有板帳、枯骨、堪合、鹽茶、義倉、河渡、羨耗等多種中央和地方的苛捐雜稅，老百姓日子不是那樣好過的。」

說起這個只能叫太陽底下沒有新鮮事兒，據五舅說，現在大井鄉的三提五統也有些重了。

他倒是無所謂，鄉酒廠倒閉後他幫小娟兒姐跑銷售，和大勇哥配合默契拿下了許多訂單，收入比鄉酒廠高了太多，加上三姐經常往家裡匯錢，毫無壓力。

但是對於靠種地過活的鄉親們來說，提留已經真成一筆不小的開銷了。

這些大事周至也改變不了，只能欣慰於自己身周所能接觸到的，家裡似乎都還過得去，比如向宇這次考上大學，家裡著實操辦了一回，現在都還能夠看到那場大宴會的痕跡，就是敞壩側面用紅磚現砌的灶台，到現在都還沒有撤。

還有圍繞敞壩周邊散落的紅鞭炮紙，顯示著這戶人家在慶祝自己兒子成為大學生時候的欣喜和驕傲。

向宇作為何秀的「拳頭產品」，這一次也考得很好，學校是近年風頭開始強勁的西安電子科技大學，通信工程專業。

作為神臂城第一個大學生，向爸向媽的確怎麼驕傲都不算過分，尤其是今天還來了一大幫同學，個個都是大學生，作為隊長的向爸甚至覺得比縣領導幾次來視察這裡都要提勁。

小夥伴們的嘴就沒停過，從到這兒開始吃涼粉，水果，到下午的涼糕，涼麵，竹蟲。

晚上這桌尤其豐盛，神臂城北面有一條不小的溪流通到江里，叫寡婦漕，那裡水產豐富，因此向爸向媽除了自家養的雞鴨臘肉滿桌外，還搞了些水產，一條大鯉魚做成坨坨魚，撒上韭菜和薄荷葉子，備受好評。

鯉魚一般上不了周至家的餐桌，但是向媽製作的鯉魚卻是鮮嫩非常，讓身為饕餮的周至忍不住想要取經。

原來訣竅就在於把魚剁成塊，碼味後用紅薯澱粉裹厚欠分兩次炸硬外殼，再調製好烹魚汁水後將魚塊下下去，儘量少推少動，小火將汁水的香味烹進魚塊里，再勾欠起鍋即可。

夾川一般人家做魚就少了油炸這一步，一般喜歡魚片勾欠，或者整魚下鍋，這種辦法料理比較高端的水產不錯，料理鯉魚、草魚這些就會讓肉變柴。

道理說穿一文不值，周至知道松鼠魚、紅燒鯉魚的做法，這法子其實和它們也類似，不過松鼠魚刀工更好，紅燒鯉魚是整魚下鍋而已。

據向爸說這是他當年跑車，再渝州泰安，潼南一帶學到的做法，不過料汁改成了家常糖醋豆瓣魚的料汁而已。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。