第七百七十二章 菜的講究（1/2）

聽完李啟嚴的講述，周至三人反倒是鬆了一口氣。

其實對於收藏家們來說，上展，也是標示實力和炒作藏品的必要手段。

藏品在重要展會上展出，以及不時在拍賣會亮個相，本身就是「傳世品」的身價標誌，代表著收藏界的廣泛認可，藏家的實力，以及有序的傳承。

因此本來就是常規操作，能夠吸引對藏品感興趣的潛在買家，本身就是展會的目的之一。

「這麼說來，李老本身是沒有出手的意願的？」王主任不禁問道。

李啟嚴倒是沒接這茬，只笑道：「我骨子裡其實就是個商人，什麼收藏家，學者，前者是當年適逢其會，的確收購了不少流落來港島的重要文物，後者是因為喜好而研究，水平也不是多高，全是大家胡亂抬舉。」

「因此藏品只要價格合適，我還是會出手的，而且近些年來，我這方面的業務都是樂海在打理，一般情況都是基金會內部商討，然後送拍。」

說到這裡李啟嚴笑了：「你們也知道的，這些年我欠著好些拍賣公司的大人情，都得慢慢還的。」

「也不一定全都是上拍。」李樂海也對周至幾人笑道：「其實你們應該不陌生的，父親收藏的兩件乾隆轉心瓶，便是通過海通拍賣公司聯絡買家，年前被內陸神秘收藏家購得，在港島也引起過轟動的。」

王立梅就看向周至，她知道這兩件重要文物重新回到了國內，還知道倆瓶子就收藏在綿堂宅里。

但是就連她都不敢相信這是周至私人購入的，只知道這小子背後有王時襄和啟工的影子，而二老背後又是故宮，國博，國家文物局，文物研究所的影子，因此具體是國家行為還是私人行為，她是文物局外事處的，具體的也不是很清楚。

如今國家也喜歡這麼幹，就是委託比較有影響力的藏家，在國際重要的拍賣會上出價將文物競回，或者通過個人的影響力，通過自己的交情，讓人以比較合理的價格，將文物出讓給國家。

事實上這些工作也取得了相當的成效，不少文物通過這樣的方式得以回歸。

但是現在李啟嚴和李樂海的話，卻讓王主任和周至心裡又不落底了。

「今天是蔡公的局，咱們就好吃好喝。」李啟嚴笑道：「明日我請幾位到家喝早茶，這事兒到時候再細談吧。」

蔡楠笑道：「李公的私家早茶可是港島一大特色，很難喝得到的。」

「哪裡是這樣。」李啟嚴笑道：「不過以前太忙，沒有啥慢條斯理的功夫而已。」

正好這時候菜端上來，而且李啟嚴又已經那樣說了，大家只好將話題轉移到飯菜上來。

本幫菜和蘇杭菜其實接近，都發源於淮陽菜系，之後兩者各自發展出了自身的特色，本幫菜走上了濃油赤醬的路子，杭幫菜走上了清澹甜頭的路線。

留園的師傅製作的都是經典菜色，包括了扣三絲，油燜筍，蝦子豬婆參，素鴨，糟缽頭，醉蟹，白切雞，紅燒鮰魚。

而配用的酒則是花凋。

食材都是隨時令來的，比如醉蟹，一般的本幫菜必須用大閘蟹，不過港島現在用的就是一種小型的海蟹，周至都不認識。

醉蟹還分作生醉和熟醉，南邊多熟，北邊多生，現在這個就是熟蟹泡出來的。

才是看著普通，其實非常的講究，蔡楠如今也受了周至的啟發，在寫一部美食書籍，不過裡邊的菜式卻是五花八門，除了很內地的菜系不涉及，沿海從海南福建撿著AH最後到津門首都，那是想到哪兒寫到哪兒。

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