第兩百三十四章 水井（1/2）

之所以還要來一趟市場，除了送劃鱔魚的架子，還有個原因是要買兩樣食材。

鍋巴肉片是一道著名的川菜，屬於不辣的川菜中的經典之作。

做法是炒鍋置火上，下豬化油燒熱，將肉片入鍋炒散，滑熟備用。

接著鍋內留底油，下冬菇、玉蘭片，泡辣椒、姜，蒜、蔥，稍炒，下肉片炒勻，烹入芡汁，下豌豆苗，略微收汁，起鍋裝碗。

鍋巴入燒沸的素油鍋中，炸至黃色，浮起即撈起，裝入窩盤，並澆上少量沸油。

將鍋巴和炒好的肉片同時上桌，趁油燙迅即將肉片淋於鍋巴上，唰地一聲響過之後，鍋巴肉片就做得了。

如果把溜肉片換成三鮮魷魚，這道菜就叫做鍋巴魷魚，屬於鍋巴肉片的升級版本。

以前這道菜很麻煩，因為鍋巴得自己做，現在就簡單了，市場上有現成的鍋巴賣，而且就是一個鍋底形狀薄米餅，非常的本色。

這麼大一個鍋巴米餅一道魷魚鍋巴肯定是用不完的，但是用不完有用不完的好處，炸好撒上椒鹽，絕對是學習沙龍一道備受歡迎的茶點。

材料買好，周至直接上到二樓的綜合市場，這裡主要賣日用商品和糖酒、飲料、調料之類。

從這裡的出口出來就到了張家溝的坡上，完美避開一樓胡三爺之後，周至溜到北門口黑豆花館吃了一碗豆花飯，這才心滿意足地回到家中。

高湯已經蒸好了，周至將住院時候送飯用的保溫飯盒翻了出來，將高湯盛了進去：「外婆，我去給趙外公做飯去了。」

「該的該的。」外婆問道：「趙太醫對新做的坐墊滿意不？」

「我都還沒見到他呢，大忙人。」周至笑道：「一會兒我問問，不管他什麼態度，我都一定給你個滿意的答覆。」

外婆拿手裡納了一半線的鞋墊拍了周至的大腿一下：「別以為你這俏皮話外婆就聽不明白！和尚怎麼不跟你去？」

「和尚也該回家了，過完了年才會回來，這幾天家裡客人多，樓上雞圈都滿員了，我從冰箱裡拿一個去辛夷家，中午你跟老爸說，我給冰箱騰位置了啊。」

「等得空你也給三反院長拎一個去，好歹救過你的命。」外婆說道：「還有你乾爹。」

「三反叔那裡可以。」周至點頭：「不過乾爹就算了，那個家估計姜蒜都找不整齊，還不如叫他們一家過來吃方便。」

「所以叫你送雞嘛！」話沒說完又挨了一鞋墊：「有薑片花椒和鹽巴就行，你給燉好了再回來。」

「好好好，那就得送殺好的。」周至點頭：「那你跟老爸說一聲啊，他殺我就送。」

「你幹嘛不殺？你那個時候和楊和在廁所里弄抓來的田雞，不也挺利索的？」

「阿彌陀佛。」周至假模假樣地稱了一聲佛號：「那不是小時候不懂事兒嗎，再說家裡有一個殺雞的就夠了，我等萬不得已的時候在開殺戒吧。」

「就你理兒多！趕緊去吧！」

拎著食材和凍雞沿著石頭台階上山，到農機公司宿舍叫上江舒意，兩人一起朝張辛夷家所在的城建局宿舍走去。

經過香樟林的時候，兩人在那口水井前停留了一會兒。

這口井很深，水也異常的清澈，現在當然已經沒人來這裡挑水了，只有趙太醫堅持認為這裡的水好，經常都要來打一些，用於泡茶。

周至也不知道為什麼趙太醫會知道這裡的水好，總之這口井的水在自來水接通之後就一直無人問津，知道過了好些年，這口井的水質被檢測成為「硒井」之後，大家才又爭先恐後地前來打水，爬坡上坎也在所不惜。

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