第兩百零三章 做菜（2/2）

也正好都是周至喜歡吃的。

背著背簍拎著魚，小夥伴們回到「招待所」的時候，江嬸子已經開始做早飯了。

一看到周至他們又弄了一大背簍菜和魚回來，不由得失笑：「這是趕了早集回來的？！」

周至笑道：「嬸子我們也不是外人，早上的雞蛋就別給我們弄了，你們留著吃，換成韭菜炒河蝦，營養比雞蛋還要好。」

「那行。」江嬸子說道：「還有什麼想吃的，嬸子給你們做！」

「要不，乾脆我們來弄吧！」周至說道：「你那邊弄豬草都是大活。江伯伯呢？咋沒來幫忙？他們起來了嗎？」

「起來了，老江帶著他們下鋼絲套子去了，說是看中午能不能加個菜。」

「鋼絲套子，套野雞還是野兔？」

「都不是，套竹鼠呢。肘子你不知道吧？甘蔗地里這玩意兒可不少，禍禍起甘蔗來可厲害了！」

這麼一說周至就明白了，的確，甘蔗地應該比竹林更招這玩意兒。

說干就干不客氣，早飯就是紅薯粥、蔥花麵餅為主食。

配菜就是將昨天的剩豆花壓成的豆腐做煎豆腐，然後用來炒芹菜；兒菜切絲拿鹽拌了，擠去水分，加香油花椒油蔥花白糖味精，就得到一個清拌兒菜。

蘿蔔切絲同樣拿鹽拌了擠去水分，加香油醬油姜蒜汁胡辣椒香菜味精白糖醋蔥花，就得到一個涼拌蘿蔔絲。

這兩樣東西現在島上量大到餵豬，因此小夥伴們能吃多少都可以。

剩下的就是周至冬日裡最喜歡的農家柴火大灶做出來的熗炒白菜苔，這是只有現摘現炒用農家大灶急火快翻出來才堪稱絕品的一道菜，周至但凡能有機會吃到那是絕不放過的。

最後就是今天上午的葷菜主打了——韭菜炒河蝦。

這是一道非常適合新手練習的快手菜，周至將小河蝦用淡鹽水洗好控干，干紅辣椒和韭菜洗乾淨切段，然後對小夥伴們問道：「誰想來試試？」

張辛夷看著大鍋大油有些發憷，江舒意和何詩情像上課回答問題一樣一起舉手：「我來。」

「那就炒兩鍋。」周至看了一下分量：「來個比賽。」

這個菜的做法非常簡單，何詩情先上。

熱鍋溫油，把辣椒過油炸出香味，注意這時候火不要太大，防止辣椒炸焦影響菜色。

將辣椒撈出，倒入河蝦爆炒。

河蝦入鍋，隨著鏟子翻動，蝦逐漸全部變成紅色。

周至端起裝韭菜段的筲箕：「現在開始要加快速度了啊，要快速翻炒均勻，只有十幾秒鐘的時間，火候過了韭菜就蔫了難吃，翻炒不均勻又會生的生熟的熟。注意，來了啊……」

將韭菜段倒入鍋內，讓何詩情快速翻炒，炒了幾秒之後加入先前炸好的紅辣椒、鹽，便可以出鍋了。

周至挑了一筷子：「不錯不錯！詩情你嘗嘗，第一次炒河蝦能有這水平，已經相當的不錯了。」

這道菜的確簡單，更何況最後加鹽，辣椒，控制火候和調味其實都是周至幫著完成的，再差也差不到哪裡去。

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