第一百四十五章 找人（2/2）

周至和何大勇趕忙叫人，不過周至聽自家老爸的，喊的周叔叔，大勇哥卻喊的張所長。

「這就是你家那作家啊！」張天勤笑著拍了拍周至的肩膀：「你爹當年就是同學裡頭的筆桿子，沒想到你比你家老子更厲害！」

說完瞥了一眼大勇哥：「呵呵呵，何大勇，老熟人能夠沒事兒在這裡相見，卻也是難得哈？」

大勇哥支支吾吾：「張所長在說笑話了……」

張天勤不再搭理他，對老爸說道：「老同學跟我走，咱們找出地方，好好聊聊天兒。」

老爸笑道：「那今天就客隨主便了。」

馬街是個古鎮，鹽倉所在地，同時也是鹽都小河幫菜系和渝州下河幫菜系的交匯之地，同時還有一些黔州的特色，三種風格融匯到一處，形成了一種相對複雜的風格。

張天勤夾著公文包，七拐八彎穿過兩條巷子，來到一家小院子。

這個院子和四表舅那個小院有些類似，不過院子裡沒有蘭花，只有三株桂花樹，桂花樹下擺著五張小方桌，已經坐滿了食客。

跨過一道門檻進入堂屋，主人過來打了招呼，將眾人接入一個小房間裡。

在如今，高大上的餐館，一般是指的縣招待所那種現代賓館的底層，這裡的房屋也是磚石基礎，木頭花格門窗那種老屋的配置，雅致地方，在很多人眼裡反而檔次不高，屬於私家小菜館而已。

還得再過十幾年，不少餐館才會將這樣的地方作為經典模仿，做出公館菜、私房菜的架勢，很高大上。

在周至看來，這也是一種有趣的社會現象，人們總是喜歡追求少數人才能擁有的東西，當大賓館附屬的飯店和酒樓是少數人才去得起的地方，那些地方就會被追捧。

等到大家都能夠去了，私房菜館卻變成少數人才去得起的地方，局面又翻轉過來了。

現在的這家小店，在周至眼裡就是好得不得了的所在，張天勤卻還蠻不好意思：「地方是差了點，但是老郭的幾道拿手菜遠江你可得嘗嘗，不是我吹，河橋那頭你們真的吃不著。」

「張叔叔，是哪幾道菜啊？」

張天勤笑著跟進門來的的一個光頭說道：「老郭，老幾樣，火爆肚頭，肝腰合炒，蒜泥白肉，水煮牛肉，香碗！這位是我好大哥，你料理得可要仔細點！」

「味道肯定給你弄巴適！」老郭拿著本子記寫，嘴裡說道：「不過香碗已經沒了，換清燉雞湯吧，我給所長添個苦筍作補償，你看要得不？」

老爸怕給人家賣家增加開銷，說道：「那素炒就行了，只加點香蔥和酸菜。」

周至笑道：「這個好，北宋黃山谷嗜之如命。」

大勇哥其實心裡早已慌得一逼，見一群人在這裡笑語晏晏討論吃喝，混沒有解救自己心上人的意思，不由得有些怨氣，想要開口，卻被周至強行咳嗽打斷。

「那菜式就這幾樣，素菜看著來，對了，加個燒椒皮蛋。」確定了菜品，張天勤又問老爸：「遠江，我們喝點啥？」

「你還蹲班，就算了吧。」老爸雖然應酬多，但是其實並不好酒：「難得來你這兒，就讓我鬆快一回。」

周至也幫腔：「張叔叔找這地方，點的菜式，這家老闆肯定是小河幫菜色的傳人，不好好品嘗，光喝酒，那就可惜了。」

「哈哈哈……」張天勤好像被撓著了癢處，右手手肘支在桌上，翻著手拿食指指著周至，對老爸說道：「看到沒，你家這小子，吃貨！」

老爸是真搞不懂這些：「他肚皮里的冷門知識的確是不少，這個小河幫又是什麼？」

「讓你兒子給你講。」

周至笑道：「張叔叔考我，川菜大致可以分為三個區域，其中小河幫就是鹽幫，他們沿著沱江從鹽都將鹽運出來，沱江是長江支流，是小河，所以稱為小河幫，所以鹽都一帶的特色菜系，被稱作川菜里的小河幫菜系。」

「古人認為岷江是長江的支流，因此岷江流域，包括嘉州，蜀都，和一路菜系被稱作上河幫，而真正的長江，準確地說，夾川下游渝州一帶的菜系，稱作下河幫。」

「上河幫的特色菜，就是麻婆豆腐、回鍋肉、夫妻肺片、蹺腳牛肉、宮保雞丁、東坡肘子，缽缽雞之類。」

「下河幫那就是火鍋、冷鍋魚、酸菜魚、毛血旺、口水雞、芋兒雞、啤酒鴨、乾鍋雞雜等。」

「小河幫的特色菜品，就有豆花、水煮牛肉、冷吃系列、粉蒸系列、李莊白肉、宜州燃面、富順豆花、江門葷豆花等。」

「小河幫最考火候的就是生爆菜跟急火菜——生爆肚頭，肝腰合炒，炒雞雜，青菜牛肉絲。」

「提醒我了！」張天勤轉頭喊道：「老郭，再加個糊辣牛肉絲！」

「周至你這就過分了！」老爸指責周至：「逼你張叔加菜！」

「遠江你就不懂這個。」張天勤擺了擺手：「估摸著我和周至聊得到一塊兒去。」

說完想了想：「還是小喝點，這樣，一家一兩梅子蜂蜜酒，周至沒問題的哈？」

「沒問題。」

老爸就瞪了周至一樣，然後強調：「那就一兩。」