第一百六十三章 硬菜（1/2）

喝豆漿的時候，張路將五枚銅錢遞給江舒意：「舒意，這個……周至說……可以麻煩你……」

「嗯這是什麼？」江舒意伸手接過，待到見到是五個銅錢：「做錢串子是吧？這個簡單，外婆教過我的。」

張路其實一直是非常傾慕江舒意的，然而別看相處了這麼久，這還是自從蜀都留學回來, 第一次在沒有周至陪同的情況下，單獨和江舒意說話，神色里竟然頗為忐忑緊張：「那……是……周至也說……過的。」

「通仔你這麼緊張幹什麼？」江舒意嫌棄張路的小名給周至取得太難聽，因此不管張路叫路路通，而是根據港劇的風格另取了一個：「放心，交給我吧, 很快就給你編好。你要梅花的還是錢串的？肘子他喜歡錢串的，嫌棄梅花的太大了。」

「你們在說啥？」張辛夷走了過來，她也是一個不喜歡喊小名的人：「張路看你找了一上午，在找什麼呢？」

「找銅錢呢，這都找好了。」江舒意將手攤開。

「銅錢有什麼古怪嗎？」張辛夷接過來翻看了一下：「都是通寶，好像錢文不一樣，這是五個皇帝的年號。」

「是啊，這是清五帝，肘子那裡有個厲害的，秦漢唐明清五帝。」

「是嗎？在哪兒呢我看看？」

等到江舒意將周至的五帝錢串拿出來，張辛夷也不禁說道：「哎呀這還編得挺好看的，舒意你會呀？那給我也編一個唄！」

葉欣也湊了過來，都不知道是什麼東西先來一句：「是什麼我也要！」

周至將裝了雞肉和水的煤砂罐放到灶台的小火洞上，蒙上桑皮紙出來：「都不知道和尚家的銅錢能不能夠湊得齊這麼多套哦，其實三帝錢獨帝錢都行的，就是個玩兒而已。」

「那一會兒好好挑一下。」葉欣說道：「要是能把清十二帝挑齊也好。」

「那不可能，前三代的天命、天聰、崇德通寶，別說見到實物，我估計連名字大家都沒有聽說過。」

「那就有多少湊多少。」葉欣倒也不挑剔。

「其實吧……光緒宣統這種……怕是沒啥法力還招妖精，算了你喜歡就好……」

古錢幣收藏那也是一個非常大的門類, 真要系統學習完裡邊的知識，可也是不少。

周至也沒有將之當做專門必要的知識去研究，他的研究方向是《宋史》，宋代既是錢荒肆虐，又是印錢泛濫的時代，宋錢既多且濫，連清錢的價值都不如。

對於十二帝清錢，周至純屬溢出式掌握，用何詩情的話來講，就是「奇奇怪怪沒用的冷知識」。

還不如料理鴨子和鱔魚重要。

鴨子自然是老鴨比嫩鴨好吃得多，但是老鴨有個問題，就是很難熟爛，因此處理老鴨的時候，肉塊就要剁得小一點，然後火候一定要燒夠。

先將鍋內放水，下入魔芋塊燒開，讓它變得綿韌一點，撈出瀝淨水，切成細條。

鍋內另加水燒開，下入鴨塊，焯燙後撈出。

然後下菜油燒熱, 入豆瓣炒出紅色，再下薑片、蔥結、八角、桂皮炒出香味，下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色，加水先大火燒開，在改小火燒起來。

直到燒到鴨肉熟爛熟、方才下入魔芋塊、精鹽。

待到燒到入味之後，再放入紅辣椒、味精、胡椒粉，收濃湯汁，用濕澱粉勾芡，撒上青蒜末，裝盤即成。

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