第二千三百三十二章 木姜棒子（2/2）

「我看看。」許安心接了過去聞了一下：「咦，這個，是魚香菜和香茅的味道？」

「再想想，你見識過的。」周至笑道。

「啊！老家的木姜油！吃豆花飯的時候用的！」

「對嘍！」周至點頭：「這個就是木姜樹的樹枝。」

「來點來點。」許安心笑道：「這味道都有十幾年沒接觸過了，一聞還是馬上就可以想起來。」

「木姜子五月才有，而且兩三天就老了，所以一般只能做油做醬才好保存。」

「新鮮木姜子是彝家辣子涼拌雞的絕配，可惜你們來晚了點，現在只有凍品，我就沒有安排。」

「不過到了這裡我才知道，人家彝族還有一招，就是用木姜樹的樹枝砍下來曬乾，做菜的時候刮一些粉末下來，一樣可以當調料用。」

「木姜樹的香味主要在植物油脂里，除了種子最濃郁，其實在花，葉子，樹枝里都有，樹皮裡頭的木姜油含量要低一些，因此口味顯得更加柔和，另外它主要分布在下皮層，以及木質層與皮層交接的地方，有外面的表皮保護著，還不容易跑味。」

說著給自己，麥小苗以及許安心碗裡都小刀颳了一點皮屑到調料盤子裡：「有了它，再吃這個包漿豆腐，味道就不一樣了，三哥來不來點？」

「來不了一點，我用你姐的蘸碟嘗嘗就可以了。」李老三明確拒絕。

「這個小豆腐包也很有特色，」許安心蘸了一下干蘸碟：「嗯！木姜配豆花豆腐還真是挺有意思的。有了它，味道就複雜多了。」

「多吃點蘑菇不好嗎？」李老三對著小豆腐包搖頭：「哪道都比小豆腐包好吧？！」

現在正是蘑菇和水產的高產期，因此今天的宴席其實是以這兩樣為主題。

蘑菇除了烤制的松茸外，也包括彝族人最喜歡的雞樅，此外還有牛肝菌，見手青，雞油菌，虎掌菌，珊瑚菌，剩下一些甚至連周至都叫不出名字來，只能換成海來阿依來介紹。

以前聯和鄉的鄉親們對蘑菇，就好像大井鄉的鄉親們對鱔魚泥鰍一樣，是相當不感冒的，因為這玩意兒太費油，如果油氣不夠大，很難料理成美味。

因此聯和鄉的老鄉基本就只吃雞樅，因為雞樅簡單加工就非常香甜，或者和油一起炸，炸完後將自己也變成油的一部分，讓油變成更香的「菌菇油」，一樣可以節節約約的吃。

剩下的就通通成為「雜菌」。

現在生活終於好起來了，各種菌菇的身價頓時就起來了。