第一千九百五十三章 羊肉湯鍋（2/2）

就這樣一路開到了九口鄉，周至終於見到了以前吃雞火絲米線的那處老攤子，關鍵是攤子上還掛著半扇羊，門口攤子的大鋁盆里還擺著半盆羊雜頭皮。

「就他了！」周至總算看到了救星，都沒等吳仁中把車停穩，便探頭對老闆喊道：「曹老闆！五鍋肉雜雙拼！掛著那半扇給我剔肉片後下！」

「嚯！你們兩大車人！」老闆本來生意不咋的，過節大家都跑縣城去了，周至他們是第一批回來的：「城裡熱鬧不？」

「熱鬧得很喲！」吳仁中停好車從車上下來：「人山人海，人山人海。」

「都餓了吧？」曹老闆熱情的招呼著大家：「都過了中午點兒了，快進快進，這一路風吹得，喝了羊湯暖和，再走到聯和鄉都不帶冷的！」

九口鄉的羊肉湯鍋子還是很有特色的，用的是拿羊骨頭，羊油，羊雜吊出來的兩大鍋子羊肉高湯。

如果是一般的客人，就是切一些羊雜肚內和頭皮腮肉，放到燙好的餌塊絲或者米線上，再加上一瓢高湯，灑上點蔥花芹菜香菜碎，撒點鹽，味精，胡椒粉，就是一碗原汁原味的羊肉餌絲或者羊肉米線，味道比周至在外頭吃過的都要好。

有些講究的食客會讓老闆用兩個碗，一個碗單獨是餌絲米線加高湯，然後不放調料，另點一碗熟白菜墊底，上面壓上羊肉，撒上調料蔥花再淋上高湯的「肉菜」，這樣的一份肉多菜多，價錢又要貴一些。

如果是現在周至這樣的客戶上門，那就是要圍著桌子吃湯鍋了，這是就要將切片切段的羊雜肚內和頭皮腮肉和羊排羊蠍子一起下油鍋爆炒，炒的時候放入調料，待到香味出來後將高湯倒入，連鍋子端到底部有爐子的餐桌上，就像吃火鍋涮肉那般，先喝湯，再將鍋里的東西撈完，接著燙薄薄的鮮羊肉片，燙素菜，最後煮餌絲或者米線當主食。

不過今天周至是餓得很了，等不到曹老闆一人操持，直接自己也取下鍋子來跟著老曹一起把持火頭做鍋底了。

「嘿！」曹老闆和周至熟悉得很，他和吳仁中每次路過九口鄉必然來光顧，還帶過不少人來，照顧了他許多生意，不過他也沒有想到周至還有這手藝：「小周還是老師傅喲！這一大鍋料頭都翻得利索！」

今天的拖拉機是土子日在開，土子日在經歷過被而也拔英雄結的事情後一度在鄉里的地位下降嚴重，不過這娃也算知恥後勇，知道去工地上湊活肯定會被圍觀嘲笑，一咬牙就報名來了沒什麼人樂意來的農技班，然後悄沒聲地學會了開拖拉機，這下子就重新抖起來了。

聽到曹老闆這樣說，土子日就接嘴道：「肘子是大畢摩都想收作徒弟的人，就沒有不會的！」

「別瞎說，我可沒那資格，大畢摩的徒弟必須是彝族，這規矩總不能在我這兒破了哇！」周至笑道：「不過曹老闆要不嫌棄我，給你當個火勺徒弟還是安逸，天天有羊肉湯喝！遲早把你師傅的手藝學會！」

「哈哈哈……」老曹被恭維得喜笑顏開：「你是貴人，哪能顛勺呢？來我這兒當然是我親自上灶，發現哪兒沒做好直接免單！」

有滾嘟嘟的高湯，和本來就成熟湯底，五桌鍋子還是出得很快的，三四十人很快就坐了下來，不過周至今天沒有按照老規矩，而是先給每桌上了一大盆米飯，大家都餓了，先來碗羊湯泡飯墊墊底再說。