第0027章 好消息（2/2）

一群人圍著賈芸，聽他描述天南地北的美食。

「葵花大斬肉你們可能沒聽說過，如果我說獅子頭，你們就知道了吧。」

「這道菜屬於淮揚四大名菜之一，有清燉、清蒸、紅燒三種烹調方法。做法始於隋朝，原名叫葵花斬肉、葵花肉丸，在揚州本地一般會稱作為斬肉。」

「斬肉選用半肥半瘦，油亮亮地新鮮五花肉，用飛削雪薄的片刀，細細切成石榴米子般的碎粒兒，再加佐料調味。」

「之後加一隻雞蛋進去，摶成拳頭大的肉圓下鍋清蒸，對於這道工序，地道的揚州人並不說蒸，而說養。」

「是燉在青菜碗裡，鋪上一片大菜葉，敞開鍋蓋蒸，用文火和鮮蔬的溫乎氣兒養出來的，這樣做出來的獅子頭不能用筷子夾，要用羹匙舀，其嫩有如豆腐。」

「比較隆重的場合，比如逢年過節或者貴客臨門，是要吃葵花大斬肉的。」

「葵花大斬肉這道菜，是取上等白魚肉和肥嫩小豬肉斬成碎丁，做成扁厚的肉餅，油煎而食。」

「僅僅肉丁就要切半天，先將斬肉下油鍋烹炸，炸得外表顏色微黃。」

「然後文火養出來上桌，大斬肉呈扁圓形狀，黃嫩嫩的表面有一層麻點，酷似熟透了的向日葵。」

賈芸看到眾人雙眼放光，直吞口水，暗暗發笑，他頓了頓，總結道：

「而用豬肉製作的肉圓獅子頭，以大而圓，嫩且鮮著稱，口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富，紅燒，清蒸，膾炙人口，雅俗共賞、婦孺咸宜。」

說完後，圍觀人群大嘆連連。

「長見識了，沒想到一道獅子頭還有這麼多道道。」

「是啊，要不是聽芸哥兒講述，我一直以為就是肉丸子呢！」

「本來就是肉丸子啊，只不過肉丸子和肉丸子是有所不同的。」

「芸哥兒，你別賣包子了，什麼時候開個店，把你知道的美食都做出來，讓咱們嘗嘗，就算死了也值了！」

「邱老二，你吃得起麼？就芸哥兒說的那什麼佛跳牆、開水白菜什麼的，一道菜都能讓你吃得傾家蕩產！」

「那有什麼，實在沒錢吃，我回去把丈母娘賣了不就有錢了麼？」

「……」

清晨的陽光說不出的柔和，輕風拂動，帶來一陣陣新鮮空氣，讓人舒爽。

周圍吵吵嚷嚷，賈芸跟眾人閒聊一會兒後，就開始收拾東西準備離開。

這時，一名身材挺拔，長相英俊，氣質溫潤儒雅的男子一臉笑意走上前來。

「芸哥兒！」來人拱手打招呼。

賈芸抬頭一看，連忙直起身來拱手回禮，揚眉笑道：「哦，是百川先生啊，晚輩有禮了！」

此人叫夏百川，字有義，金陵人氏，今年二十九歲，是一名舉人。

去年，夏百川來京參加會試，不幸落榜後，一直在京城盤桓。

這段時間，夏百川常常到賈芸的攤位上買包子，一來二去，兩人就認識了。

夏百川笑著點點頭，滿臉好奇道：「芸哥兒，那佛跳牆和開水白菜真有你說的那麼美味？」

「呵呵，先生，晚輩知道光憑言語敘述你是不會相信的，中原美食何其之多，等有機會，晚輩請先生嘗嘗，你就知道晚輩說的是不是真的了。」賈芸笑呵呵道。

夏百川感嘆一聲，期待道：「真恨不能立刻就能嘗到芸哥兒所說的美味佳肴，也罷，我就住在金陵會館，芸哥兒什麼時候做了好吃的，一定要請我嘗嘗。」

賈芸笑了笑，點頭道：「樂意之致！」

賈芸是真的想請夏百川吃飯，更想和他處好關係，方便自己向他請教學問。

只是現在家裡還沒整修完畢，連落腳的地方也沒有，根本無法招待客人，只能過段時間再說。

目送夏百川離開，賈芸剛要推車回家，一個叫賈琺族叔的上前說道：「芸哥兒，聽說你要找商鋪，有沒有這回事兒？」

賈芸頷首道：「是有這事兒，怎麼了，琺叔可有什麼好消息？」

「呵呵，我剛從街頭米店過來，碰到了錢員外，聽他說那家米店因經營不善關閉了，你可以抽空去看看。」賈琺笑著說道。

賈芸臉色一喜，拱手謝道：「多謝琺叔相告，我這就過去看看。」