第2814章 蕭然入伙（1/2）

蕭然苦笑道：「可這家火鍋的特色在於老師傅現炒底料……」

王東點頭，「沒錯，手藝這東西，最難標準化。」

「但老師傅的手藝是幾十年練出來的，換個徒弟可能就變味了。」

蕭然若有所思地攪動著碗裡的蘸料，「所以東哥的意思是……」.

王東放下筷子，「我建議你先別急著擴張，不如先開個中央廚房，把底料配方標準化。」

「然後再請老師傅帶幾個徒弟，把烹飪流程規範化。」

吳威插嘴道：「這不就跟海底撈那套嘛？」

王東笑著搖頭，「不完全一樣。」

「海底撈主打服務，我們要做的是『老味道新傳承』。」

蕭然眼睛一亮，「東哥，我好像懂了！」

「既要保留傳統手藝的精髓，又要適應現代連鎖經營的需求。」

王東點頭，「沒錯！」

「可以先在周邊開兩三家試點，等模式成熟了再往外擴！」

「最重要的是……」

說到最後，王東賣了個關子。

蕭然迫不及待地問，「是什麼？」

王東指了指牆上泛黃的老照片，「品牌故事！」

「你可以想像，這家店開了多少年了？」

蕭然如數家珍，「"二十三年，從爺爺那邊開始傳下來的。」

「之前的老闆說，他父親那輩就在這兒擺攤。」

「要不是看中這店歷史淵源，我也不可能把這個店面盤下來。」

「當初我盤下店面的時候，老闆還不想賣。」

「最後我是每天都過來一趟，愣是磨平了嘴皮子，這才收購了這家店面。」

「當然了，也不是全資收購。」

「我占股最多，算是大股東。」

王東一拍桌子，「你看，這就是賣點！」

「三代人只做一鍋好湯，這樣的故事現在最吃香。」

「現在那些美食app上什麼標籤兒最唬人，小時候的味道。」

「就比如在東海，我出去吃飯都挑那種打著『東海味道』的老館子。」

「這叫什麼？」

「這叫情懷！」

蕭然興奮地掏出筆記本，「我這就記下來！東哥你繼續說。」

王東笑了笑，「別啊，我就是隨口一說，你記它幹嘛？」

「再說了，我也沒做過餐飲生意，只是最近這段時間經商，有感而發。」

「具體經營你比我懂，我對你有信心。」

「不過有一點，任何生意都好，要想把生意做大，肯定不能靠簡單的複製粘貼。」

「而是……」

不等王東把話說完，蕭然笑著接話，「我懂，文化的傳承！」

「東哥，你現在簡直太有商業頭腦了。」

「要不，你如入股吧，咱們一起做！」

王東擺擺手，「別了，我現在手頭項目太多。」

「王家那邊還有一個酒廠，我也占著股份。」

「平日裡也過不去，只能當個甩手掌柜。」

「為了這事，可沒少被我大姐批評。」

「給你建議，我倒是可以幫幫忙，至於入股……」

說到最後，王東看了看一旁的吳威。

蕭然會意，小狐狸一般的口吻，「吳少，小女子資金有限，搭把手？」

吳威那邊吃得滿嘴流油，見狀急忙抗議，「東哥，你不仗義啊，咱們兩個一起來吃飯，你怎麼就把我給賣了？」

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