第146章 軍糧（2/2）

「這個炒米是什麼？」賀蘭弘也在一邊探頭看了幾眼，然後問道。

「就是把米炒熟了吃，不聽聽著簡單炒起來卻不簡單，但炒米卻是行軍打仗最好的口糧，易儲存，而且隨時可吃，不用再蒸煮。可提前炒制，味美耐飢，吃法簡便。」

李言慶在一邊覺得稀奇，他還沒聽過這什麼炒米，還以為是凌雲從江南帶回來的法子，連忙詢問炒制方法。

炒米主要的做法就是將米洗淨，去掉雜掉，然後放入鍋中煮沸，待破開米嘴後，馬上出名，再行炒熟。不過說起來輕鬆，真要炒起來還是很麻煩的，要經過煮、炒、碾三道工序才能做成炒米。至於原料，南方的稻米、北方的粟米，都可以。將精米用水浸泡後，上鍋悶蒸，然後在炒鍋上炒熟。這種炒好的炒米，色黃而不焦，米堅而不硬，由於經過水浸，使米表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量。又由於蒸炒後迅速冷卻乾燥，使糊化後的澱粉固定在原有狀態，食用時只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低，耐貯存。便攜帶，不易霉壞變質，極適合做行軍乾糧。

這樣的炒米保存許久都不會壞，行軍打仗沒時間做飯的時候，直接抓著干吃也能充飢，或者直接燒點開水沖泡也行。

聽到凌雲這樣介紹，李言慶道：「那乾脆直接把軍糧全做成炒米就好了。」

凌雲搖了搖頭，「炒米雖然說有易貯存便攜帶不易壞的優點，可也不讓將士們作戰只吃這個。炒米只做應急口糧就好，有時間和條件的情況下，還是正常生火做飯更好。況且，五千人出征，就算每人再炒六斤米，加起來也是三萬斤呢。就算這次來的及炒制，難道以後還難都炒制的出來？」

「既然如此，那又為何除了兩斤半炒米和六斤精米外，每人還要帶這個鍋盔和死麵餅等？」

「當然是為了搭配方便，以及作戰需要。每人帶兩斤半炒米，是應急糧食，這個應急口糧的意思，並不是說給軍士們吃不上飯時應急用的，而是必須在指揮將領下令的特別允許下，才允許使用。不然，就算斷糧，也不允許隨便動用應急口糧，違者將被嚴厲處罰。這個應急糧，我設計的意思是用於我軍作戰的最後關頭，當上面下令使用應急口糧，就說明出現兩個情況，一是我們的後勤補給被切斷或者中斷，二是戰事已經到了最緊要的階段，如果兩三天內不能得勝，就只能撤退的情況下，才使用應急口糧。

凌雲仔細的向眾人解釋這個軍糧配製的原因，「六天口糧，主糧是三天量的精米，兩天量的死麵餅，一天量的發麵鍋盔餅。配三種主糧，也是為應對不同的戰場需求，當形勢很好的情況下，我們就優秀吃精米，有時間能生火煮飯。而如果在時間緊迫的時候，就吃死麵餅，這種餅事先制好，吃的時候泡點熱水就可以吃。在最緊急的情況下，我們可以吃鍋盔，鍋盔是發麵餅，就算沒有水泡開，也能一邊行軍一邊吃。」死麵餅會很硬，沒水泡開吃起來可不好受，而鍋盔是發麵餅做的，鍋盔也能放上十天半月不壞，但卻比較膨脹，帶多了不方便。

故此，凌雲在三種主糧的選擇上，以精米為主，死麵餅次之，鍋盔再次之。

當然，也不能光吃主糧，光吃大白米飯吃大餅，吃的多，也不一定能獲得足夠需要的熱量。因此，還得有適當的副食品，肉乾、臘腸、豆子、鹽、醬，蔗糖塊，這些都是副食品。

凌雲解釋了半天，魏徵等人都還有些不以為然，鹽、豆醬還能算是必須補給品，肉乾也算需要，可蔗糖塊、臘腸沒必要也列進去吧。臘腸先不說他，就這蔗糖塊，這可都是極為貴重的物品了，六天的口糧中還要配三兩的蔗糖，易盟主還真是大方啊。

不過這單子可是凌雲仔細計算了半天的結果，單子上的主副食品加起來，六天口糧平均每天才一點一六公斤，要遠低於標準的一點五公斤的量，他還想要增加一點呢，怎麼肯再減少。至於所謂此時的蔗糖很昂貴，是奢侈品什麼的，凌雲還真不在意，不就是蔗糖麼，有什麼可稀奇的。別說最簡陋的蔗糖塊了，就是紅砂糖，白砂糖，冰糖他也都會提煉啊。想想歷史上，唐太宗李世民還曾經派官員去印度取熬糖法的事情，再看眼下魏徵等人對他給士兵行軍糧中增加三兩蔗糖的那份小氣樣，他覺得，倒是可以派人去購買如今這些提煉工藝簡單的蔗糖塊來進行加工，生產出更好的紅砂糖、白砂糖，甚至是冰糖。想想唐宋時期，糖業已經成為一個獲利極高的行業，凌雲也不由的覺得是個大有可為的行業。

既然凌雲已經打算將來製作出更好的糖來，那麼眼下這些蔗糖塊還真不被他放在眼中。列入軍糧單中，他又豈會再聽魏徵等人的意思劃掉。

「這事就這麼定了，你們速按這張單子去準備，我回頭就把炒米等製作方法傳授下去，必須趕在三日後出征之前，把所有的軍糧準備妥當。」(未完待續。。)