【266】你大爺就是你一大爺，過年從不愁吃...。（2/2）

她們的速度很快，三兩下就將三隻雞一隻鴨給拔好了羽毛（羽毛沒有浪費，用簸箕裝起來瀝乾，回頭拿去賣，能有五分錢一個。）

在小當和小魚拔完了雞鴨的羽毛後，一大爺就將它們開個口取出來內臟。

取出內臟和把它們清洗乾淨之後，一大爺就拿它們回廚房然後在鍋里的水燒沸騰後，就把雞鴨跟蔥姜蒜白酒一起放鍋里去煮五分鐘去腥，最後再撈出來瀝乾。

等雞鴨瀝乾之後，一大爺就又用醬油、鹽、酒搽勻雞鴨，然後再給它們放到一邊去醃製。

雞鴨需要醃製三個小時給它們入味，最後需要把它們再次瀝乾，然後再給它們裹上一層蜂蜜，就可以掛到烤爐裡面去烤了。

因為醃製需要時間的原因，所以一大爺就趁著這個空隙，將雞鴨的心，肝，腎，腸，血都給拿來處理好，然後跟一些配菜一起做成了雞雜湯。

做好雞雜湯之後，一大爺，棒梗，小當，小魚四人就在那一人一碗雞雜湯，兩個窩窩頭，一疊昨天油炸的小魚仔的吃起了早飯，一大媽他們都已經吃完在收拾後院的房屋了。

吃完早飯後，一大爺就拎著一袋子兩斤左右的炒花生到三大爺那邊去讓他寫對聯了，今年家裡的房子比較多所以得寫三幅對聯。

讓寫這麼多的對聯，三大爺原本是不大樂意的。

不過再看到一大爺的佣金是兩斤多的炒花生後，他立即就樂呵呵的給一大爺寫了。

一大爺寫的三副對聯，棒梗他們那些小傢伙們居住的對聯是學業有成的，一大媽和老太太這邊的是福泰安康的，一大爺和秦淮如的後院是家和萬事興。

對聯寫好之後，一大爺先是帶著棒梗他們去把老對聯給撕了，隨後就給對聯刷上用米湖熬製出來的漿湖，然後再按照順序將它們按照去年的對聯位置貼上去。

第一個先貼的是一大媽這邊的，第二個貼的是棒梗他們那邊的，第三個貼的是一大爺和秦淮如的後院。

貼完對聯後，棒梗就帶小當和小魚出門去打鞭炮去了，而一大爺則是去炒花生，瓜子，饞豆，爆米花去了。

一大爺炒的花生，都是用晚上用鹽水醃製和白天放到太陽底下去晾曬了好幾天的生花生，而且是用炒熱的沙子炒出來的。

這樣炒出來的花生，就跟外面賣的咸香花生一樣，又脆，又咸，又香，拿來下酒和吃粥絕對的美味小菜。

瓜子跟花生一樣都是醃製和晾曬了好幾天才的，也一樣是拿沙子炒出的。

瓜子炒出來後，又香又脆很好吃就是有點上火，外加炒這東西的時候火候還很難控制，一大爺剛炒的時候都炒焦了一些的，好在後面的都還算成功，賣相跟外面賣的瓜子差不多，挺好吃的。

炒好了瓜子之後，一大爺就開始炒爆米花了。

這個最簡單直接將玉米粒放到炒瓜子的沙子裡面去翻炒，沒一會兒就噼里啪啦的爆出來一大堆的爆米花了。

在一大爺炒爆米花的時候，槐花和楓葉在一旁看著直流流口水。

但剛炒好的很上火一大爺不肯給他們吃，氣得他們嘴巴翹的老高了。

等炒完爆米花後，一大爺見兩個小傢伙嘴巴都快可以掛油瓶了，於是就塞了一些已經放涼了的花生，給他們打發出去了。

打發走兩個小傢伙後，一大爺就在那收起來沙子，開始用油，油炸起饞豆，花生米，黃豆，豌豆來了。

油炸的這些東西比較容易弄，直接放到油鍋裡面去油炸好，然後撈起來撒上一層鹽巴，再給它攪拌一下，放到一邊去放涼和控油，等放涼和控油好之後就可以吃了。

就是這些東西保存時間比較短，密封好的話能吃個十天左右，密封不好放個一兩天就有點變質了不過好在現在是冬天它們能保存得更久一點。