0058 籌措軍糧（2/2）

李泰聞言後便點點頭：「這還好，還有時間。粟谷到位之後，即刻換成麥糧！」

周長明聞言後頓時一驚：「私賣軍糧，這是否……即便事從權宜，或不見罪，但士卒們餐食粗劣，也有礙士氣啊。」

脫粟就是脫了殼的小米，是關西最主要的農作物和口糧。水稻雖然也有種植，但主要還是近傍豐富水源的大莊園和官屯才能產出。

至於小麥，除了脫穗褪皮，還要碾磨成為麵粉，才算精緻的食材。加工的工序過於繁瑣，需要付出極大的勞動力成本，遠不如粟谷脫殼即可蒸煮食用那麼便利。

所以小麥往往作為備荒之糧，在關西的飲食主流地位遠不如粟谷，價格上也差了將近一倍。

郡府可以撥給脫殼的粟米四千石，如果全都換成小麥，起碼能夠換到七千石，再加上一千石雜菽、兩千石郡內捐輸，那麼在數量上就足夠兩月消耗了。

但小麥與粟谷的價格之所以差距懸殊，就在於麥飯與粟飯的口感差距太大，而且麥飯吃多了還會帶來腹脹便秘等一系列問題。士兵們也是人，若見到被這麼刻薄對待，士氣能高那才見鬼了。

「照我意思去做！」

李泰先是不容置疑的說道，見周長明點頭應了下來，才又說道：「塬上新設水磑，可以將麥碾磨成面，日作幾百石不在話下，可足軍士食用。」

粟米的價格較之小麥高了將近一倍，而小麥加工成麵粉，價格又比粟米高了將近一倍。前後兩倍的差價，就是小麥加工成麵粉的勞動力成本。

在今天之前，李泰遇到這個問題也得急的撓頭，可有了洛水上那些水力工具的加持，這問題便可迎刃而解。造紙的紙漿只需要水碓進行加工，水磑恰好可以用來磨麵。

一座碓磑在時下而言就等於一個小型的加工廠，所以豪強權貴們才熱衷於傍水而居，躺著就來錢的買賣誰不樂意？

梁椿家人之所以那麼乾脆讓出莊園，除了梁椿本人豁達不爭之外，大概也在於趙貴家奴們太過跋扈，看著對方躺著來錢而自家卻不敢作業，也是一種折磨。

雖然那碓磑不屬於李泰的產業，但他也已經打算用印刷工坊的第一批分紅補償若干惠。

若干惠本人或許不在意這些小事，但他畢竟部曲家人繁多，錢事來往上如果不能做到公平清晰的分配，這買賣和交情也維持不長久。

眼下已經過了中秋，距離月底還有十多天的時間。正好劉珙也開始率眾在鄉里收購糧食，李泰便也讓他先將自家收穫的粟谷換一批鄉人小麥進行碾磨加工，再用加工成的麵粉去換小麥進行循環。

李泰莊園裡，剛剛完成了冬小麥的秋播和粟谷秋收，莊人們便又投入到糧食的加工中。

莊園空地上，安裝著幾個碩大的木圍滾筒，有人在旁不斷的搖柄翻滾，滾筒快速的旋轉著，裡面不斷傳來噼噼啪啪的碰撞摩擦聲。

在另一邊，有一張長長的木案，一個個厚實的圓餅被擺在案上，有人刀劈斧鑿的將這些圓餅砍成碎片，然後用簸箕送入滾筒中進行粉碎。

這些圓餅是油坊里壓榨完畢的油粕芝麻餅，被重新粉碎之後便送入另一處工棚下。

工棚里支著幾個大灶，燃燒的灶火上架著凹底銅鐺，旁邊一人掌勺，不斷的翻炒著銅鐺里的麵粉、豆粉和芝麻餅碎。

李泰也守著一個大灶，挽起袖子親自翻炒，一邊注意著炒麵的顏色變化，一邊呼喊道：「灶火小一些！加半升羊油壓住粉塵……加鹽，半合就好！如我這般操作，你來接手。」

讓出掌勺的位置後，他走到一邊木架上捻起一撮已經翻炒完畢的炒麵放進口中，仔細咀嚼品味一番，這才滿意的點點頭，又吩咐道：「添水、造餅。水不要放多，成型後上槓壓實，送去烤爐烘乾。」

用來壓餅的是一排大木桶，添水揉制的大餅尚顯蓬鬆肥大，被放入木桶後先覆以數層絲布，又蓋上木板，再上則是碩大的條石，最後則有工人用槓木進行擠壓。

擠壓定型的糧餅已經厚實得很，但這仍然不是最後的成品，還要被轉移到兩扇木板中，以板築夯牆之法繼續加工，將十多寸厚的糧餅夯壓到幾寸厚，這一套流程才算結束。

烤架上，不斷有烘乾水分的糧餅被用鉤子勾出，擺在工棚下通風晾涼。

剛剛來到莊園裡的賀拔勝大馬金刀的坐在一張胡床上，等著親兵用刀刮取半碗壓實的餅屑，便急不可耐的吩咐人用開水沖調，端著陶碗一邊吹著氣一邊喝起來。

「這可不是供給伯父的飲食！」

李泰遠遠見到，便往涼棚走來。

「已經飲光了！」

等他到來，賀拔勝便將碗底亮出，一臉滿足的拍著肚子感慨道：「當年行伍中，做夢也不敢想這樣精緻美味的飯食啊！」