第六十五章 介紹美食（2/2）

「陳師傅，你們這說的都是那的方言啊！我們怎麼一點也聽不懂啊！」

「對啊！陳師傅！還有你這之後到底要賣什麼好吃的！趕緊跟我們說說啊？」

「諸位，真是不好意思了，這突然聽到熟悉的方言，給聊忘了！」陳銘聽到其他食客的抱怨，趕緊開口解釋到。

「陳師傅，你別岔開話題，快說到底做什麼好吃讓！」

「就是說啊？」

「其實也不是什麼稀奇的東西，就是和咱們這邊的打邊爐一樣，不過我要做的這個是川渝地區特有的麻辣味的！當然要是吃不慣辣的，清湯的也會有，不過這麻辣的火鍋，大家一定要嘗嘗，那滋味保證會讓你愛上火鍋的！」陳銘見眾人這麼捧場，也沒在繞彎子，趕緊對他們說到。

可眾人一聽，就和打邊爐一樣，這就讓他們多少有些興致缺失了。

「陳師傅，這和打邊爐一樣，那還有什麼好吃的！」

「這你就不知道了，咱們華夏地大物博，每一個地方都有各自的地域美食，這火鍋就是其中之一，雖然說只要是圍在一起，有湯能涮菜的都能稱之為火鍋。

但火鍋在各地又有不同，這北方靠近北平那邊的火鍋多以牛羊肉為主，吃的那就是一個新鮮，這和咱們這邊很像，不過他們那偏愛一口麻醬。

但在南方，或者說是西南，那火鍋種類就更多了，像川渝的麻辣火鍋，像滇雲的野生菌火鍋，還有什麼酸湯火鍋，而且這不同地區還都有不同的口味，單一個辣就有不同酸辣的，麻辣的，胡辣，加底料的，不加底料。

而這加底料就是那種先在湯底里加入雞肉或魚，先煮上，等把這些底料吃完，在涮一點其他的小菜！

之後清湯的也是如此，加入的食材不同，湯底不同，味道也是千差萬別，這最簡單的就是這牛肉火鍋，把這煮牛丸的湯做湯底，那就是一個火鍋！

所以可不要小瞧了這火鍋！」

陳銘這一番講解，聽得在場所有人都不由瞪大了眼睛看著陳銘。

「陳師傅，您說了這麼多，那您說的那些您都會做嗎？」有人好奇的問陳銘。

「這個全部會，那我可不敢保證，畢竟有些火鍋那可是需要特定食材的，就像這野生菌火鍋，那滇雲人想吃那還要得到每年的六七月雨季到來才有的吃，而且這很多野生菌都是有毒的，沒做好那是會吃死人的！

但要是做的好，那味道簡直絕了！所以有機會，你們真應該去滇雲看看，那邊不光風景美，吃的也多。

還有這海南的椰子雞，那個也算是火鍋的一種，它的湯底不用水，全部用青椰汁代替，在加上他們本地的散養雞，那味道也是一絕！所以不是所有的火鍋都是打邊爐，那只是火鍋中的一個種類！

咱們華夏很大，美食有很多的！」

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