五十七章 蟹黃湯包（1/2）

蟹黃湯包雖然也是包子的一種，但是實際上做起來和普通的包子有著很大的差別，這差別就體現在蟹黃湯包的麵皮上，蟹黃湯包的麵皮往往都是比較有韌性，而且麵皮也比較油滑，不會像是一般的包子是鬆軟的。

這樣的好處就是蟹黃湯包里的湯可以保留在包子裡面，而不會被麵皮給吸收了。

等麵皮處理的差不多，希斯就把大紫蟹捆起來，然後放進了蒸籠里，開始蒸螃蟹，在蒸螃蟹的過程中，希斯還需要處理一些別的事情，這個別的事情就是指的蟹肉。

正兒八經的蟹黃湯包的內餡用的食材非常的特別，蟹黃和蟹肉這兩種食材，而蟹黃湯包的湯也要求是雞湯，雞湯和蟹黃倒是容易處理，不過蟹肉就比較讓希斯頭疼了。

希斯可沒有忘記剛剛用食材鑑別器看到的內容，大紫蟹這種螃蟹雖然蟹黃是頂尖的珍饈，但是它的蟹肉卻很難吃，如果把大紫蟹的蟹肉加入到蟹黃里，那麼這個蟹黃湯包估計就算是毀了。

「如果有那種蟹肉很緊實味道不錯的螃蟹就好了。」希斯嘆了口氣，他今天並沒有買螃蟹，畢竟希斯沒有想到自己今天竟然會做蟹黃湯包，既然沒有螃蟹的話，那麼就需要一些別的處理方法了。

猶豫了一下後，希斯從食材櫃裡拿出了一個樹果，這個是橙橙果，希斯買來種大蔥鴨需要的植物根莖的，但是橙橙果也能食用，口味有一些酸，希斯嘗了一點，直接吃是不行的，那樣的話太酸了，和檸檬有一些像。

但是這玩意處理得當的話，用來做蟹黃湯包也是不錯的選擇，不過前提是希斯還需要一些別的東西。

「還好我這裡還有這個東西。」希斯看了看自己的冰箱, 然後從裡面拿出了一塊五花肉, 這是希斯之前做包燒五花肉的時候剩下的食材。

雖然沒有蟹腿, 但是一個頂尖的廚師是需要學會就地取材，或者想想其他的辦法來讓自己的菜變得完整，一個沒有了食材就不會做菜的廚師雖然也是廚師, 但是創新和未來的發展趨向就註定是那樣了。

這樣的廚師只能說是被教條限制了的廚師，他們能夠想到的菜譜就是已經被製作出來並且驗證了的菜譜。

豬五花肉取中間肥瘦相間的那一塊, 把肥瘦肉細細的切成肉丁, 越小越好, 接著把橙橙果榨汁，用橙橙果的果汁倒入切好的五花肉丁里, 加入一些蜂蜜攪拌，希斯本來想著要不要用煉乳，但是煉乳太甜了, 蜂蜜反而比較恰當。

等攪拌均勻後, 就可以擺放在一旁備用, 希斯趁機也把雞湯熬煮了一下, 但是火候太小了，為了能夠趕上大紫蟹的蒸熟時間, 希斯把小火龍叫了出來，讓小火龍幫著大火加熱了一下。

之後就是取出一些雞湯，然後連著五花肉的肉丁一起熬煮, 之後希斯就端著雞湯盆走進了休息室，叫醒了雪卡比獸, 讓雪卡比獸用它的能力把雞湯快速的冷卻下去，然後雞湯就在盆里形成了肉凍。

希斯滿意的點了點頭, 這麼一來全部的步驟就算是處理好了。

希斯拿出一把菜刀，把蒸熟的大紫蟹拿了出來, 熟練的打開了這隻大紫蟹的殼，緊接著滿滿的一大堆蟹黃就映入了希斯的眼帘，希斯不由得露出了一個笑容，這世界的人似乎不怎麼喜歡吃蟹黃，他們吃螃蟹往往只吃蟹肉。

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