292.傻柱哪會譚家菜啊！（2/2）

羅文明話還沒有說完，劉一手快子就扔到了桌子上。

「這他娘的也是扯澹！這說的是廚子嗎？這他娘說的是口子廚行！」劉一手不高興地說道。

羅文明嚇了一跳，連忙住嘴。

「不會聊天就閉嘴，好不容易拜的師傅，別什麼東西都沒學呢，就被逐出門牆了。」

劉佳開羅文明的玩笑，肖彬連忙跟著笑了兩聲。

孫愛枝不滿地瞥了劉一手一眼說道：「老頭子，你又發什麼瘋，孩子不知道你給他講講不成了。」

肖彬連忙說道：「這個我倒是知道，所謂的口子廚行，就是咱們過去專做紅白喜事席面的廚子。他們口耳相傳說出來的這個。正兒八經的廚師，那可是一門稀罕手藝。過去那些上了譜的大廚師，東家都不敢得罪。還用偷？平時給的都吃不完。」

「二子說得這個對，我小時候，我師傅上工，都是在槓房二人抬！東家給辦的包月！」劉一手略帶著得意地說道。

「小子！學著點吧！」劉佳又和羅文明開玩笑。

「我說何家不實在，不是因為偷東西，而就是因為這個譚家菜。」劉一手說道。

《種菜骷髏的異域開荒》

「譚家菜？為什麼是譚家菜？」肖彬一愣問道。

「傻柱還有他爹何大清，口口聲聲說自己是譚家菜的傳人，但是你們見過他做譚家菜嗎？」

肖彬一愣，臉色正經了起來。

劉一手這麼一說，還真是這個理。

甭說是現在，就算是電視劇改開之後，也沒有見傻柱做過譚家菜啊。

「因為他壓根就不會譚家菜！更不是什麼譚家菜的傳人。人家譚家菜有傳人，現在就在我們飯店呢。」劉一手輕輕抿了一口酒說道。

「您是說他吹牛？那他就不怕露餡？」肖彬想了一下說道。

「就是怕露餡，才扯起人家譚家菜的招牌呢。」劉一手老神在在地說道。

「不明白。」肖彬搖了搖頭。

「譚家菜是什麼菜？那是官府菜，主要食材無外乎燕翅鮑之類的高級貨，這些東西，老百姓甭說吃了，就是見也難得見一回。你想讓我露一手，好啊，你給我準備食材去！」

肖彬聽了，連連點頭。劉一手說得沒有錯，傻柱就這樣懟過擠兌他的許大茂。

「那傻柱學得是什麼菜？」肖彬又問道。

「不是傻柱，是何大清！」劉一手糾正道。

「行，就是何大清，他學的哪個菜系？」

「野路子。」劉一手正色說道。

「野路子？！」肖彬一愣。

「但凡傳承，可以發掘，可以推陳出新，也可以在範圍內改良，但是不能邁出自己的菜系去。

比如說咱們這個傳承，屬於川菜。你們師爺，也就是我師傅，雖然是御廚，那也是川菜御廚。你讓他來個開水白菜成，要是讓他炒個三不沾，他准不干！」

說到這裡，劉一手看了兩個人一眼，這才接口說道：「三不沾是簡單，但是川菜里沒有了，你即便是再聰明，看著把它學會了。但是無論是火候和味道，都是似是而非，一般人吃不出來，但是遇到一個明白人，那不是砸了自己的招牌？」

肖彬點了點了頭說道：「明白了，師傅講的就是精純兩個字！」

「對嘍！就是這個意思！何大清會的不少，有一次他請客，我也去了，桌子上有回鍋肉，有九轉大腸，還有鍋包肉……」

肖彬聽了，連忙說道：「是啊，這幾道菜號稱何家的拿手菜，傻柱全會，今天還來了一道鍋包肉呢。」

「所以啊！你想一個川菜廚子，怎麼對魯菜那麼情有獨鍾？還尼瑪譚家菜！整個一江湖野路子！就憑著這一點，他和咱們爺們就不是一路人！」劉一手冷冷地說道。