第十章 敗家子（2/2）
嚴格來說，這是一道十分敗家的菜。
因為，做這道菜必須用特製的鍋和能調節高度的爐具，不能用碳火做這道菜廚師片刻不離，根據泥鰍的反應調節溫度，稍有不慎便會前功盡棄。
李浩宇也懶得弄的那麼細緻了，他打算直接改成豆腐泥鰍湯算了。
這倒不是李浩宇覺得太過殘忍，而是條件實在不允許了。
因為李兮兮家的火不能控溫，這麼大的話泥鰍還沒鑽入豆腐就被燙死了。
二是李兮兮借來的豆腐也不夠嫩，泥鰍根本鑽不進去。要想成功的話，必須要剛做出來的水豆腐才行。
太冷太熱都是不行，太熱豆腐會散掉。
泡在涼水裡久了又容易變硬，確實不好把握。
還不如直接弄成泥鰍湯，好喝又美味。
這樣操作簡單多了，李浩宇不用半小時就全部弄好了。
三人坐在飯桌上。
李兮兮滿意期待的看著，等待掀蓋子的樣子。
「我倒是想看看泥鰍怎麼鑽豆腐。」
結果李浩宇一打開，李兮兮立刻探頭去看只有奶白的泥鰍湯。
李兮兮還沒有死心，她又用勺子撥弄一下。
結果她發現泥鰍和豆腐是完全分開了的。
李兮兮忍不住吐槽道：「你怎麼說謊了，泥鰍根本沒有鑽豆腐啊!」
李浩宇則一臉澹定的說道：「怎麼沒有鑽，只不過我們這次是野生的泥鰍，它們勁比較大，鑽完之後豆腐都爛了。」
「所以就變成了眼前這個樣子，你怎麼能不相信我呢。」
「是嗎？」
李兮兮聽到李浩宇這樣信心滿滿。
她有點遲疑了。
難道真的是自己誤會了他嗎？
泥鰍鑽豆腐本來就是這個樣子。
李浩宇見李兮兮遲疑了。
他接著說道：「對呀，就像開水白菜其實是用雞湯煮的一樣。那我泥鰍鑽豆腐這樣，難道不是一件很合理事情嗎？」
李兮兮被李浩宇灌了迷魂湯。
她對李浩宇開口道歉道：「那是我的問題了，我以前從來沒有聽說過這道歉，誤會你了浩宇哥哥。」
李浩宇擺了擺手，「這也不能怪你，這菜確實比較少見。」
「其實這裡面也是有小故事的，你想聽一聽嗎？」
李兮兮點了點頭。
她一副很有興趣的樣子。
李浩宇見狀也很滿意，直接開口講了起來。、
「傳說這是一位漁民發明的，他在捕魚的時候，卻常常捕到一些泥鰍，往往較大的泥鰍賣掉後。」
「剩下的小的無人問津，每次只好帶回家裡自己烹食。泥鰍雖然鮮美，但是經常吃他也有點厭煩。有一次……」
「當漁民真啊連泥鰍都能吃膩！」
「那我也想當漁民，這樣就可以天天都吃肉了。」李兮兮打斷了李浩宇。
李浩宇瞪了李兮兮一眼。
她才又老實下來。
他見李兮兮不再說什麼，於是繼續講了起來。
「所以有一次他為了換個口味，又去買了一些豆腐和蔥、姜等調味左料。但是因為那一次的泥格外的小。
「他索性便撈起鍋內蓋上鍋，用姜蒜同豆腐一起煮。」待煮後揭蓋看時，發現小泥鰍都鑽進豆腐中去了，只是魚尾留於外，十分别致有趣。
「此法很快便在當地民間傳開，即名之為泥鰍鑽豆腐。」
這時候李兮兮舉起手。
這搞得李浩宇一頭霧水的說道:「你好好的舉什麼手，有話就直說就行我又不是再給你上課。」
李兮兮有些委屈的說道:「你剛才不是還瞪了我一眼，現在我舉手居然還要說我。」
李浩宇摸了摸下巴，好像還真的是這麼回事。
他咳嗽了一聲來掩飾自己的尷尬。
「行了，你有什麼問題就直說吧。」
李兮兮很認真的說道：「那這道菜不是全是噱頭嗎？泥鰍鑽不鑽進去，不是一樣的口味嗎？」
李浩宇一時間竟然無法反駁。
他甚至覺得李兮兮說的還很有道理。
不過李浩宇很快就說道。
「你說得其實有點道理，不過這就是包裝的重要性。有些菜品明明是一樣的，但是在不同的地方賣價格就是天差地別。」
「其實不光菜，人也是一樣的。等你長大一點就知道了，不過現在說這些沒用，你先嘗一嘗我的菜再說。」
李兮兮點了點頭，然後倒了一碗。
她剛要直接喝，卻被李浩宇制止住了。
李兮兮一臉疑惑的說道。
「怎麼了，為啥不讓我喝。」
李浩宇笑了笑說到：「雖然泥鰍沒有鑽進豆腐里，但是你可以人工操作一下。這道菜必須要魚和豆腐一起吃，才能體會到這道菜的神髓。」
李兮兮點了點頭，原來是這個樣子。
不過她心裡還是有點不以為然。這不是和魚湯差不多嗎，難道還能有什麼化腐朽為神奇的變化不成。
李兮兮試探性的喝了一口。
她的眼睛瞬間瞪的圓熘熘的了。
李浩宇說道：「怎麼樣我沒有誇大吧，是不是和你平常喝過的完全不一樣。」
「這道菜主打就是一個鮮字。」
「吃豆腐那帶著清冷感的鮮，泥鰍那滑爽的鮮，可惜還是少了芋頭，不然還要芋頭那帶著絲滑與纏綿的鮮……那就更加完美了。」
李兮兮有點疑惑的說道:「可是昨天我們不是也吃了泥鰍，但是那天的泥鰍可沒有今天這麼鮮美。」
「明明是一樣的泥鰍，這又是為什麼了？」
李浩宇笑了笑說道：「這顆都是小秘訣，不過我還是告訴你吧。因為我讓它在淨水裡只出不進，一天一夜，這也不用去掉內臟也很鮮美。」
李兮兮恍然大悟的點了點頭，「原來如此。」
李浩宇還有點不盡興。
「其實還要給高級的辦法，那就是給它餵雞蛋清，一般情況下它是不吃蛋清的，但餓上三天就會吃了。」
結果李浩宇發現說完之後。
一下子變得鴉雀無聲。
李兮兮說道：「這麼奢侈嗎？拿蛋清餵泥鰍這得是什麼家庭。」
李浩宇這才意識道自己說錯話了。
在這個年代這個特殊時期：這都不是奢侈，簡直是敗家子的行為了。
李浩宇也急忙解釋道到：「這也是我聽別人說的，只是在一些高端宴席才會這樣處理。」
他覺得自己說完之後。
兩人看自己的眼神都不對了。