第二千九百一十八章暮鼓晨鐘（2/2）

「我們先去老孫家吃泡饃吧，」唐承安建議，「來西安不吃泡饃等於白來。」

老孫家泡饃店裡人頭攢動，濃郁的羊肉湯香味瀰漫在空氣中。

等位的間隙，唐無憂給兩個孩子講解泡饃的吃法。

「泡饃要自己掰，」他示範著，「掰得越小越好，這樣湯汁才能充分浸透。」

唐小次笑嘻嘻的掰饃，掰得大小不一。

唐小初則一絲不苟地將每個饃塊都掰成黃豆大小，整齊地堆在碗裡。

「小初掰得真標準，」唐承安稱讚說，「一看就是做足了功課。」

唐小初認真說：「書上說，饃掰得越小，越能吸收湯汁的鮮美。」

掰好的饃被服務員收走，不久後，四碗熱氣騰騰的泡饃端了上來。

濃郁的羊肉湯中，粉絲、木耳、黃花菜和精心烹製的羊肉片與饃塊完美融合，上面撒著香菜和辣椒醬。

唐小次嘗了一口，眼睛立刻亮了：「好好吃，羊肉一點不膻！」

「這是用老湯燉煮的，」唐無憂解釋，「西安的泡饃講究湯濃肉爛，饃筋光滑。」

吃完泡饃，一行人繼續在回民街探索。

街道兩旁店鋪林立，各種小吃令人目不暇接。

肉夾饃、涼皮、甑糕、柿子餅、酸湯水餃……

「嘗嘗這個，」唐承安買了幾串紅柳烤肉，「用紅柳枝串的羊肉，別有風味。」

烤肉外焦里嫩，帶有紅柳特有的清香。

唐小次吃得滿嘴流油，連連稱讚。

他們又嘗了蜂蜜涼糕，甜而不膩。

喝了冰峰汽水，唐無憂告訴他們這是「西安人的童年記憶」。

最後在一家老字號點了酸湯水餃，酸辣開胃，正好解了之前的油膩。

吃飽喝足，他們漫步在回民街的後巷。

這裡的遊客較少，更顯古樸本色。

青磚灰瓦的老房子，雕花的門窗，偶爾有穿著傳統服飾的回族老人緩步走過。

在一家不起眼的皮影店前，唐小次被櫥窗里精緻的皮影吸引。

店主是一位白髮蒼蒼的老人，見孩子感興趣，便拿出幾個皮影示範。

「這是《三英戰呂布》，」老人靈活地操縱著皮影，「關公、張飛、劉備大戰呂布。」

皮影在白色幕布上翻飛打鬥，栩栩如生。

唐小次看得入迷，唐小初則仔細觀察皮影的製作工藝。

「爺爺，這些皮影是什麼做的呀？」唐小初問。

「牛皮，要經過選皮、制皮、畫稿、鏤刻、敷彩、發汗熨平、綴結合成等二十四道工序，」老人耐心解釋，「一個皮影人，要刻三千多刀呢。」

唐無憂買了一套《西遊記》皮影作為紀念。

老人還贈送了一本小冊子，介紹皮影戲的歷史。

走出皮影店，夜已深了。

回民街的燈火依然通明，但遊客已漸漸稀少。

他們慢慢往回走，鐘樓和鼓樓在夜色中靜靜矗立，見證著這座古城的日與夜。

「今天，學到了很多，」唐小初認真地說，「城牆的防禦體系，鐘鼓樓的報時功能，還有各種傳統美食和工藝。」