第二千九百五十八章好漂亮（1/2）

等待上菜時，唐小次好奇地看著牆上的老照片。

「舅舅，這張照片好舊啊，上面的人穿的衣服都不一樣。」

那是一張上世紀六十年代的照片，老闆的祖父站在老店門口。

背景是當時的洛陽街景，黃包車、石板路、低矮的平房。

「這張照片，比我爸爸年紀還大，」老闆娘正好端著小菜過來，聽到後笑著說，「我們家從我曾祖父那一輩就開始做麵食，傳到我這裡已經是第四代了。」

「四代人？」唐小次驚訝，「那你們家做麵條做了多久？」

老闆娘想了想：「少說也有一百多年了。最早是挑著擔子走街串巷，後來有了這個小店，就一直在這裡。」

唐小初仔細看著照片：「那時候的洛陽，和現在完全不一樣。」

「是啊，」老闆娘感慨，「我小時候這條街還沒這麼寬，兩邊都是老房子。

後來，城市改造，很多老建築拆了，但我們這個小店留了下來。」

第一道菜上來了，是牡丹燕菜。

一個大湯碗裡，用雞蛋皮、火腿、香菇等材料拼成了一朵盛開的牡丹花，浮在清湯上，精緻得像藝術品。

「好漂亮，」唐小次驚嘆，「捨不得吃了。」

「這就是洛陽水席的第一道菜，」唐承安介紹，「『牡丹燕菜』，燕菜其實是蘿蔔絲。

但因為做得精緻，加上湯料鮮美，就成了水席的頭牌。」

唐無憂給兩個孩子各盛了一小碗。

湯清味鮮，蘿蔔絲細如髮絲，入口即化。

唐小次小心翼翼地吃著，生怕破壞了那朵「牡丹花」。

接著上來的是連湯肉片，這是他們昨天在小街吃過的，但這裡的更加精緻。

肉片嫩滑，配菜豐富，湯底醇厚，帶著胡椒的微辣。

唐小次喝了一口，滿足地眯起眼睛：「比昨天的還好喝！」

漿麵條上來了，這是一種洛陽特有的麵食。

麵條是用綠豆漿和面做的，帶著淡淡的豆香，配上黃豆、芹菜、蘿蔔乾等小菜，口感豐富。

「這個味道，好奇特，」唐小初嘗了一口，「有點酸，有點香，說不出來的好吃。」

「漿麵條，是洛陽窮苦人家發明的，」老闆娘又端來燴麵，順便講解，「過去糧食不夠，就用磨豆腐剩下的豆漿和面，加上醃菜，就成了這一碗。

現在雖然生活好了，但這個味道留了下來，成了洛陽人的鄉愁。」

燴麵是寬麵條，配著羊肉湯和羊肉片，湯濃面滑。

糊塗面則是用玉米面和小麥面混合做的，糊狀，配著各種蔬菜，質樸但溫暖。

「這麼多麵條，都不一樣，」唐小次每樣嘗一點，「我都喜歡！」

水席繼續上菜。

假海參、洛陽熬貨、蜜汁紅薯……

每一道都有特色，每一道都讓人驚喜。

「為什麼叫水席呢？」唐小初問。

「因為，每一道菜都帶湯湯水水，」唐承安解釋，「也有人說是因為上菜如流水，一道接一道，不停歇。」

正吃著，一位白髮蒼蒼的老人從後廚走出來，手裡端著最後一道菜，八寶飯。

老闆娘連忙介紹：「這是我父親，現在店裡的很多菜，還是他親手做的。」

老人把八寶飯放在桌上，慈祥地看著兩個孩子：「小朋友，吃得慣洛陽菜嗎？」

「好吃，」唐小次用力點頭，「爺爺做的菜最好吃了！」

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