二百三十一節 於民生有益者（2/2）

冰棍，作為大吃貨的張岱當然吃過。他對新奇事物有著強烈的好奇心。澳洲人的各種新奇食物他早有耳聞。到了這個澳洲雲集的廣州城自然要大快朵頤。何況也方便：紫誠記名下的冰鋪每日都要給梁府送一次冰塊，除了冰塊之外，隨車而來的是各色冰棒、格瓦斯之類的冷飲。他昨天下午還吃了一根荔枝味的――這玩意跟陶瓷有關？和民生又有什麼關係？張岱一時理解不能。

「原來張先生吃過，但未見過這冰棍如何販售。」劉三顯然預料到了這一點，又順手一指，指著藥店牆角陰涼處免費贈飲涼茶的兩個布裹的大缸，一個寫著「熱」一個寫著「涼」。

「張先生不妨來看一看，其實那些半大孩子販售冰棍，用的就是這個。」

張岱心中好奇，便走上前去。兩個大缸都用素色棉布的棉套裹了個嚴實，揭開了同樣纏了布的蓋子，涼茶的藥香撲面而來。張岱定睛一看，原來這大缸不是自己預想的陶瓮，而是壁面素白、口沿幽藍的一件瓷面器皿。

「這是――」張岱疑惑地問了一聲：若是瓷器，以這麼大的體量，外壁這麼薄實在讓人擔心。若說不是瓷器，那壁面又明顯是瓷器釉面的光彩。

「搪瓷。搪瓷大缸。」劉三解釋道，「便是琺瑯……」

搪瓷？嵌琺瑯？那是銅器啊！景泰年的掐絲嵌琺瑯器倒是頗為有名，當年但有一件便是宮中禁藏，直到如今，也只是少量面世，張岱自己家裡也只收藏了不多幾樣小件。而且面前這件大缸，通體素白，只是口沿有一圈藍色，與「嵌琺瑯」根本完全不搭邊麼！

「先生說笑了，琺瑯器乃是銅胎。」張岱搖頭道。

嗯？銅器？景泰藍？劉三自己愣了。咦，好像有誰提過，搪瓷用鑄鐵做芯好像要到19世紀。

機智地回憶起關鍵信息的劉三立刻點頭道：「即能用銅，就不會想著可以用鐵麼？」至於底釉與鐵芯的吸附黏著問題就被劉三忽略了。

「鐵質堅硬，又能延展，可以做得極薄，銅貴而鐵賤，用來做內芯才能便宜又好用。先生請看，這口大缸也是遍體施釉，大體素白，留下個卷邊的口子，第二道燒藍釉。釉面把鐵芯完全封住，這樣既得了鐵芯的堅固耐用，又有釉面隔開鐵芯不與液體接觸，因此不會鏽蝕。只要在裡面墊一層碎冰，再在外面裹一層保溫層，啊，也就是這層棉罩，便可保持裡面裝的冰棍數個小時不化……」至於這搪瓷大缸是不是真的用了這種工藝來生產，劉三才懶得管，只要現在把張岱忽悠住就行――反正從道理上也說的通。

「若是用陶缸或者木桶，這麼大的體量，光是容器本身的重量都夠一個半大小子受的了。若不是採用這種工藝，便只能在街邊擺攤而售。」劉三繼續侃侃而談。

張岱心中，服氣，也不服氣。這搪瓷大缸輕便、乾淨、堅固等等好處，賣冰棍的半大小子背著這個搪瓷大缸的確可以省力許多，亦能帶更多的冰棒。但是，他在街頭見過的許多販冰的小販並不是用這搪瓷大缸，而是裡面裝著棉被的小木箱。

他沉吟道：「劉大夫說得是。不過這搪瓷大缸似乎亦非必要，學生在街面上見到的販冰人，用得不過是個木箱，內用棉被包裹而已。」