第二百一十節 四大家魚（2/2）

「無妨，買賣不成仁義在。」

陳五仁想起來之前漏掉的一件事，問關有德：「敢問關兄，四大家魚的魚花是如何篩選開的？」

關有德見他不訂魚花，又這麼一問，心中有些不悅，臉上雖然沒有表露出來，但回答的語氣有些直白：「老先生的問題未免太多了，魚花，細如針，一勺輒千萬，唯九江人能辨之，撇『花』乃我裝家吃飯的手藝，歷來都是家傳之法，從不外傳。」

陳五仁在臨高待久了，養成了不懂就問為什麼的習慣，關有德這麼一說，他才意識到不妥。古代但凡有點技術含量的手藝，基本上都是家族傳承或者師門傳承，而且傳男不傳女，生怕女兒出嫁將技術帶到夫家去了。學徒則要跟師傅當牛做馬，充當若干年的免費勞動力，才能從師傅那裡學得手藝，當師傅的往往還要留一手，不然怎麼會有「教會徒弟餓死師傅」的俗語。

但在臨高，除了少數機密，哪個元老不是恨不得把所有知識都給手下的歸化民灌下去，生怕他們學不會。但凡碰到喜歡問為什麼的歸化民，技術元老都是歡天喜地得如同中了大獎，捧在手心裡當個寶。兩相對比，陳五仁不勝唏噓，差距為什麼就這麼大呢？

在魚花市晃蕩許久，此時太陽已經升到頂，氣溫漸高，關有德是個藥罐子，感覺有些體力不支，便向考察小組告辭：「莫老爺，我身子有些乏了，頭昏腦脹的，就不陪諸位了，還望見諒。」

莫魚駐守九江已經兩年，知道關有德所言不虛，也就不留他。關有德和鍾吉離去之後，林成文才對陳五仁說：「陳科長，撇花的方法沒問到就算了，今後咱們靠人工繁育，不同品種的魚卵從一開始就分開了，也就不存在撇花這個環節了。他們願意守著這個秘密就讓他們守著吧，最好帶到棺材裡去。」

陳五仁點點頭，「確實，不過首長叮囑我們務必搞清楚九江鄉魚花生產的所有環節，肯定有他的道理。看來這個事情沒那麼容易搞清楚了。」

莫魚一聽是首長的吩咐，道：「這個簡單，下次有哪個不長眼的裝家落在我手裡，我一定讓他說得一清二楚，否則別想從我手裡溜走。」

陳五仁道：「莫兄，元老院向來依法治國，刑訊逼供可是要受處分的。」

「謝陳科長提醒，不用刑我也能讓他們老老實實交代，嘿嘿……」莫魚陰笑起來。

「其實我之前聽農業部的首長提過撇花的原理，大體上是根據不同魚種生活在不同水層的習性來進行區分，剩下的就是熟練度的問題了。」林成文道：「通常浮在最上面的是鱅魚，中間的是鰱魚，稍下的是鯇魚，最下層的是鯪魚。把魚花放在竹筐後，讓它們游一兩小時，然後用木製塗白漆的魚碟將水輕輕攪動，根據各種魚在水中的不同層次，從上到下把魚撇出來。」

陳五仁道：「原理和實操還是有區別的，別忘了除了四大家魚，裡面還混有其他魚種，有些魚種生活在同一水層，魚花又細如針，要區分開來並不容易。」

林成文道：「無所謂了，反正都是要進棺材的手藝。就目前探訪的信息來看，九江的淡水魚養殖技術並不比我們更強，雖然這裡已經代表了土著的最高水平。」

「小林子，你這話可是真的？」莫魚有些吃驚，雖然他很早就跟了元老院，知道元老院不管做什麼事情都比本地人做得更好，但他沒想到連養魚這種事情元老院也有技術優勢。

林成文道：「可不是！就拿四大家魚的投放比例來講，臨高每畝至少投放一百尾草魚，鯪魚也就五百。他們投的草魚才三十尾，說明他們沒有足夠的草料，鯪魚卻要投放一千，這是還沒有摸索出鯪魚的越冬技術。但最大的問題還在基塘比例上……」

莫魚聽林成文竟然對九江鄉的基塘比例提出了質疑，好奇心頓起，問道：「正確的基塘比例應該是多少呢？」

「沒有正確不正確，只有合適不合適。」林成文也不賣關子，道：「臨高的基塘比例是『六水四基』，而這裡是反過來的，『四水六基』，魚塘的生產力沒有發揮到最高。而且據我觀察，本地單口魚塘的面積大多在五畝以下，而臨高的魚塘要求在七畝到十畝之間。不過，『四水六基』應該是與本地人的生產模式相適應的，既然叫桑基魚塘，蠶桑業對漁業同樣存在影響。」

莫魚聽了若有所思，道：「有道理，九江之利，多藉魚苗，次蠶桑，次禾稻，次圓眼，次芋。若是魚塘面積小了，基多塘少，收益自然不足，確實還有很大的改進空間。」