第一千零三十二章 心累的柱子（2/2）

按的差不多後，根據記憶里的菜譜，再結合實際裡脊肉的分量，何雨柱切好後，就在調料台忙活了起來。

頭灶，二灶……一直到尾灶，灶台下烈焰奔騰，火苗不時竄到鍋里，隨著白酒一淋，那是往上竄的更高，不停出水的水龍頭，給高溫的猛火灶進行降溫。

就是在這樣的情況下，何雨柱心無旁騖的準備著自己的食材。

香蔥，蒜子，生薑末，油，鹽，醬汁，和濃湯，剁成餡的肉料在靈活的手掌下攪拌均勻，何雨柱不時會把鼻子湊到跟前，通過氣味，感受著食材有沒有充分混合調料。

雙手抱在懷裡的往總廚，靜靜站在後廚視線最好的角落，目光看向了所有灶台，哪個火候過了，哪個油鹽放多了，一目了然。

只是，偶爾會把目光，看向正在置備餡料的何雨柱，看他一絲不苟的樣子，程序上沒有問題，隨之轉向了他處，上菜時，端起的菜盤，都會從他面前過一下。

「季師傅，灶，炸完後麻煩借我用一下，我炸個酥盒子~！」

所有一切準備齊全後，何雨柱看著已經成型的兩個「麵餅子」，洗乾淨手後，到了五灶炸鍋前，卑微的請求道。

「沒看見忙著呢，等忙完再說~！」

五灶不耐的看了眼新來沒多久的何雨柱，絲毫不帶隱藏，瞥了眼身後的春卷，壓根不打算讓位置。

說的難聽點，他算什麼東西，如果不是何雨柱之前露過一手，肯定直接這樣罵了出來。

「季師傅，這是王師傅讓我做的，這道菜不能耽擱，不然餡里油滑了，裡邊就粘連到一塊了~！」

「關我……~！」

「讓他炸，老季~！」

王總廚的一句話，讓季師傅剩下半茬話沒有說出，長筷子把裡面火候到了的春卷夾了出來，扯起圍裙擦了擦手，面色不忿的讓開了位置。

王總廚既然讓何雨柱做這道菜，自然知道裡面的竅門，也不可能為難，要的就是試試何雨柱調餡，烹炸的本事，客人可以不點，但他不能不會。

何雨柱朝王總廚點了點頭，算是感謝，小心翼翼的把酥盒子，滑進了油鍋內。

講道理，想要真正保持菜餚原有的味道，不能混著用油，但奈何這是抽空考核，不是專門的試菜，只能將就了，畢竟，總廚也同意了。

待至酥盒子兩面金黃，何雨柱把油鍋的火候調小了一些，閉上眼感受了一下時間的流逝，直覺告訴他裡面的裡脊差不多熟了的時候，趕忙撈出。

「王總廚，請~！」

端到了王總廚的面前，何雨柱小心翼翼的抽了一雙筷子，恭恭敬敬的遞了過去。

「帶回去自個嘗吧~！」

接過筷子把兩塊酥盒子翻面看了看，王總廚沒覺得有太大的問題，及格線以上，酥盒子點的人較少，但能看出，何大清教的這寶貝兒子，確實有手藝傍身。

何雨柱有些不明所以，還以為自己哪裡出錯了，張開口想說什麼，但還是垂頭喪氣的低下頭去。

周圍人的目光像是針刺一樣，扎在了他的身上，如果不是沒有被逼到了沒有後路，他恐怕早就翻臉質問了。

「看什麼看，比你們還是強上一點，何雨柱，後頭，你接七灶的班~！」

「啊~?」

前一秒心底還有些不服氣的大柱子，剛把酥盒子倒進飯盒裡，沒想到，就迎來了峰迴路轉，能給他上灶，就代表手藝被承認了。

「讓你上灶，是讓你熟悉這裡的工具，酥盒子，你依舊是用筷子夾出鍋，那品相已經壞了，能點這道菜的客人，都不一般，這裡不是工廠，客人可不是大老粗，你要記住~！」

好吧，原來如此，當酥盒子的表面，留下的長筷的凹痕，不光品相的差別，內部的汁水也被擠到了兩邊，這是他差不多及格，但王總廚卻並不品嘗的原因。

不用嘗，人家就知道食物內部，發生的微妙變化。

下了班，何雨柱一身疲憊，好不容易證明了自己，但另一方面，也有些打擊人，一點細節微末處，但凡處理不好，搞不好就是零分。

壓力好大，要求好高，跟三食堂完全兩碼事。

拎著網兜飯盒，裡面的酥盒子，早就涼了，何雨柱走回了南鑼鼓巷，剛到四合院門口，看到廊燈下的一幕，手中的網兜直接掉落在地。

「你，你們……！」