175.第173章 料理的兩種思路（1/2）
第173章 料理的兩種思路
「啊啊啊！」
「怎麼會這樣？」
「那些黏合韭菜不是處理失敗麼？」聽到堂島銀的話後，在場的遠月的學生們忍不住的發出一陣哀嚎聲。
「處理失敗的黏合韭菜完全沒有辦法用來料理！」
昨天晚上的測試中。
在場的遠月學生們也不是沒有品嘗過被自己處理失敗的黏合韭菜的味道，苦到普通人根本就難以入口的地步……
「哼！」
「你們這些小鬼在這裡吵些什麼？」四宮小次郎黑著臉從走了出來。「如果有想要放棄的人，現在就可以離開這裡！」
在四宮小次郎話音落下一刻。
全場瞬間寂靜無聲。
「對了。」
「順便告訴你們在沒有規定時間內拿出料理的人，也會被直接淘汰！你們現在還剩下了五十八分鐘……」四宮小次郎繼續說道。
「抓緊時間動手吧！」
「如果伱們不想要就這麼被灰溜溜的淘汰的話！」
「可惡！」
聽到四宮小次郎的話後，在場的學生們連忙朝著各自選好的料理台跑了過去，抓緊時間開始起了料理。
「呼呼！」
「看來那些孩子們要被淘汰了呢？」乾日向子王望著已經率先開始料理的學生們，忍不住的搖了搖頭。
處理失敗的黏合韭菜。
在美食的俘虜世界中屬於無法食用的食材，只不過將其放到食戟之靈世界中，即便是處理失敗的黏合韭菜也是珍稀的食材。
舉一個不怎麼恰當的比喻。
DND中。
即便是被譽為龍族之恥的白龍，那也是真正的巨龍！
弒殺白龍之人。
在DND中也同樣能夠得到屠龍者稱呼。
對於一色慧等人而言。
黏合韭菜就是如同一頭巨龍，而是還是遠比白龍更加強大的紅龍！
想要成功狩獵。
只是憑藉著一腔的勇氣根本就無法做到。
當然了。
堂島銀他們也沒有指望過一色慧他們能夠將處理失敗黏合韭菜烹飪成一道合格的料理，而是在考核他們的料理思路！
面對著處理失敗黏合韭菜！
在場的學生們會使用什麼樣的方式、什麼樣的方式來烹飪料理它們！
這才是堂島銀他們看重的。
……
考核開始後。
睿山枝津也則是揮動著廚刀，然後開始暴力的處理著面前的黏合韭菜，完全不在意傷害黏合韭菜纖維的事。
這些黏合韭菜處理失敗後。
苦味。
這已經是無法扭轉的存在。
在宣布考核題目後。
睿山枝津也就已經看破了這次考核的真相，已經想到了兩種破題的方式！
第一種。
則是降低黏合韭菜中的苦味。
「呵呵呵！」
「所謂的苦味無非就是生物鹼、萜類、糖苷類等味覺，即便不同的物質可以呈現出相同的苦味……」
「另外。」
「由於受體的不同，人對於苦味的敏感度也不同！」睿山枝津也將切開的黏合韭菜放在一盤的餐盤備用。
「單純的苦味。」
「這自然不會令人喜愛，所以苦味一般是以著隱性在料理中表達出來。」
「只是普通人感受不到而已！」
「在烹調某些菜餚時，略加一些含苦味的原料或調味品，可使菜餚具有香鮮爽口的特殊風味，更加刺激人們食慾！」
「在場絕大部分人。」
「大概都是想著如何降低黏合韭菜中的苦味吧，例如使用牛奶、大豆之類的脂物、蛋白質對黏合韭菜進行處理……」
正如睿山枝津也說的那樣。
在場的學生。
很多都是使用牛奶、大豆對於黏合韭菜進行處理。
在牛奶、大豆中脂物和蛋白質相結合的某種產物的脂蛋白，能夠將幾種苦味物質混合，從而使原來那些苦的物質從而失去苦味。
原理是麻痹人舌頭上感知苦味的味蕾，令苦味不會被大腦感知到。
「不過。」
「這些傢伙貌似忘記了！」
「想要抑制住苦味單單靠著牛奶、大豆這些的食材可遠遠不夠啊，而且未必能夠使著黏合韭菜中苦味物質消失不見。」
「另外。」
「苦味也是黏合韭菜的獨特的風格。」睿山枝津也目光朝著不遠處已經被紅色氣息給包圍的久我照紀的身上。
「比起使用牛奶、大豆處理這種粗暴的手段，還是久我那個傢伙的思路更容易成功一些！」
「通過放大辣味！」
「從而使用苦味減弱，同時還能夠起到增進食慾、幫助消化，增加芳香氣味的作用。」
「不過。」
「這種方式也就久我能夠做到了。」睿山枝津也一邊說著，一邊收回目光。
無論是使用牛奶、大豆的方式，還是久我照紀這種使用一種味道來掩蓋著苦味，本質上都是同一種思路。
那就是削弱苦味！
不過。
睿山枝津也則是選擇另外一種方式，那就是放大黏合韭菜中的苦味。
誠然。
單純的苦味不是普通的食客能夠接受。
只不過。
世界上從來不缺少怪異食客！
而且。
睿山枝津也敢這麼做的原因就是看出了堂島銀他們安排這場考核的目的，有著十足的把握通過這場考核。
……
另一邊。
齋藤綜明的手中的廚刀不斷揮落，比起使用黏合韭菜烹飪料理，齋藤綜明更在意是處理著黏合韭菜的感覺。
「原來如此。」
「這就是切開黏合韭菜的感覺呢？」
「呼呼！」
「這種手感，難怪黏合韭菜會如此的難以處理……」齋藤綜明的眼神變得越來越明亮了起來。
「不過。」
「如果連黏合韭菜這種食材都料理不了，那麼也沒有資格料理其他夢幻食材吧！」
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