235.第231章 薙切繪里奈的料理理念（1/2）
第231章 薙切繪里奈的料理理念
評審席。
在蘭塔比的評價結束後，德科拉和安兩人也紛紛開口開始點評了起了小衫雄一郎的菜品。
然而。
相對於蘭塔比的點評。
安和德科拉兩人的點評，那完全就是以著批評為主了。
火候過頭！
醬汁過厚！
如果不是因為小衫雄一郎這道菜品使用是夢幻食材的話，在德科拉兩人的眼中這道料理完全就是一道完全就是徹頭徹尾不合格的菜品！
「怎麼會？」
「剛剛不是還稱讚的我的菜品，而且我的菜品不是被你們吃得一乾二淨麼？」小衫雄一郎用力捏緊自己的雙手。
一時之間。
小衫雄一郎還是有些無法接受德科拉、安的評價。
只不過。
小衫雄一郎倒是也沒有愚蠢到會將自己心裡說出來，只能夠安慰自己已經做得足夠好了！
至少。
薙切繪里奈不一定能夠超越自己。
身為WGO的執行官。
德科拉她們可是不知道品嘗過多少的優秀料理人的菜品。
即便是在住宿研習負責擔任司瑛士他們指導講師的四宮小次郎他們，在沒有接觸到夢幻食材之前。
在德科拉她們所遇到過料理人中，也算不上什麼！
另外。
如果不是因為小衫雄一郎菜品使用的是夢幻食材的話，那麼德科拉三人根本就不可能將面前的菜品吃完！
不過。
即便是因為夢幻食材占據絕大部分的功勞，小衫雄一郎的菜品能夠讓蘭塔比她們開口點評一番。
這就已經足夠難得了。
畢竟。
在住宿研習中，不少遠月學生使用夢幻食材烹飪成的菜品，德科拉她們甚至連開口點評的欲望都沒有。
在小衫雄一郎的菜品審核結束後。
接下來。
全場的目光全部集中在還沒有完成菜品的薙切繪里奈的身上。
包間中。
角崎瀧的目光緊緊盯著的不慌不忙的製作的蘋果泥的薙切繪里奈，臉上露出所有的所思的表情。
「蘋果泥麼？」
「西式烤肉常見的佐料啊！」角崎瀧眼底閃動出一絲光芒。
角崎瀧最擅長就是義大利料理。
義大利料理。
對於歐美西方國家的飲食可是有著十分深厚的影響，法國料理、美國菜都是從義大利料理演變發展而來。
正因為如此。
義大利料理在西方料理體系中也被稱為西方料理之母。
在義大利料理中。
烤肉也是常見的烹飪的方式，是西式烤肉的代表之一。
西式烤肉。
不同於中式烤肉。
西式烤肉在食用的時候，常常搭配著水果泥、蔬菜泥為這些醬料，為得就是藉助水果、蔬菜中來中和烤肉的油膩口感！
其中。
酸甜的蘋果。
正是西方料理人最經常使用的食材。
製作蘋果果泥。
首先將蘋果去皮去芯，切小塊，放在鍋內，加入適量的開水，用大火將其煮沸，然後轉中火煮6至8分鐘。
蘋果這種水果。
在燉煮的時候自動就會軟化，不需要像山梨那些水果那樣，在燉煮之前需要使用攪拌器將打成泥狀。
隨後。
再加入奶油及糖與煮好蘋果拌勻，增加其中的果泥的甜味！
中火燉煮的時候。
料理人還需要不停攪拌蘋果泥，讓蘋果果泥的口感變得更加細膩，等到徹底變成濃稠果泥就算完成了。
調配好蘋果果泥後。
薙切繪里奈就直接在自己的料理台前安靜坐了下來，安然等著烤箱中草莓野豬肉烤制完成……
薙切繪里奈準備的菜品。
那是西方料理中一道十分常見的菜品—脆皮烤豬佐蘋果果泥！
食戟開始之前。
薙切繪里奈原本準備的這道菜品可不是脆皮烤豬佐蘋果果泥，而是義大利料理中的比吉達烤豬排……
一種以多種香料醃製。
先燴再烤。
需要不沾醬汁，就足夠鮮香甘嫩的菜品。
只不過。
誰讓薙切愛麗絲在食戟開始之前自說自話的跑到了薙切繪里奈的面前，還將白蘋果塞到了薙切繪里奈的手中。
沒有辦法。
薙切繪里奈也就勉為其難修改一下自己最初想要的食譜。
不過。
薙切繪里奈可不是因為薙切愛麗絲的好意，就只是因為自己單純完全沒有將小衫雄一郎放在眼上！
無論自己拿出什麼樣的菜品，小衫雄一郎都不可能贏過自己。
最起碼。
薙切繪里奈認為自己修改菜譜的原因，和薙切愛麗絲完全沒有關係，哪怕有最多也就只有那麼一點點的關係。
要是自己在食戟中不用白蘋果的話。
接下來。
自己多半又要被薙切愛麗絲一直騷擾，薙切繪里奈可不希望薙切愛麗絲動不動就纏上自己。
在食戟比賽馬上就要結束的時候。
薙切繪里奈也終於卡著時間，完成了自己菜品了！
脆皮烤豬佐蘋果果泥。
這道菜品搭配蘋果果泥就是點綴，最重要的還是脆皮烤豬本身。
除去冷凍的時間。
想要將的豬肉的本身的烤制的酥脆就需要花費將近兩個小時的時間，期間還要使用不同的溫度的進行的烤制。
先是使用220度烤制15分鐘後。
隨後。
烤制的溫度降低到180度。
再烤制90分鐘。
薙切繪里奈在取出脆皮烤豬後，然後將之前的製作好的白蘋果泥在脆皮烤豬的身上塗刷一層後。
最後。
薙切繪里奈才將自己的菜品緩緩送到了評審席的面前。
「佐蘋果泥的脆皮烤肉麼？」
「不過。」
「這種直接將蘋果泥刷塗在脆皮烤肉上的做法，還是真是不常見呢？」德科拉看著面前的菜品緩緩的說道。
在西方料理中。
這種佐以水果泥、蔬菜泥搭配食用的菜品！
通常情況下。
很少會將在蘸料直接刷塗在菜品上，而是以著料碟的方式的呈現。
佐料的多少。
這完全是看食客本身的需要。
「沒錯。」
「雖然絕大部分的料理搭配的佐料本身都是由食客來自己決定，不過在我看來那就是那些料理人的水平不夠罷了！」
「真正合格的料理人！」
「根本就不會讓食客決定自己的菜品的佐料用量！」
「因為。」
「在他的料理呈上到食客面前的時候。」
「本身的搭配！」
「那就是已經是最完美的搭配。」
「再多、再少，都會破壞菜品的完美！」薙切繪里奈平靜的解釋起自己提前配好佐料的原因。
在薙切繪里奈眼中。
自己的神之舌所搭配出來的食材配比，那就是已經是最完美、無可挑剔的配比。
至於食客本身的想法？
那根本就不重要。
自己的神之舌是絕對不會出錯的！
區區的食客。
他們只要老老實實品嘗自己拿出來的菜品就足夠了！
「噢噢噢！」
「真不愧是繪里奈大人！」
「這種自信的身影。」
「簡直太帥氣啊！」聽到薙切繪里奈的話，新戶緋紗子的眼睛已經變成星星眼，放光迷醉的望著薙切繪里奈。
「嗯嗯！」
一旁的水戶郁魅也不由的點了點頭。
薙切繪里奈的發言。
在她追隨者們的眼中，完全就是實力和魄力的完美展現！
在新戶緋紗子她們看來。
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