第241章 溫暖暮光，純粹朝陽（2/2）

谷媧

很快！

海面上水花涌動，一條胳膊長的紅色奇怪的魚被拉了上來。

在空中划過完美的弧度，掉落在船上，

「是一條！東星斑！還真的是東星斑！」圖圖驚喜的喊著。

海藍鯨也在一旁說道：「我就說我看到的是一條紅色的魚，還真是東星斑啊，今天有口福了。」

林深鹿對自己釣到的第一條魚很是滿意。

東星斑，鮨科鰓棘鱸屬的一種魚類。

東星斑顏色鮮艷，很適合飼養在兇猛魚的混養缸。

石斑是很兇猛的掠食者，會吞掉任何它能吞掉的魚。

也會吃掉觀賞用的蝦及其他甲殼類動物。

不像炮彈魚，石斑魚會整個吞下獵物而不是咬食。

不會騷擾它們吞不下去的魚，可以和其他品種的石斑魚混養，但會和其他星斑打架。

食物包括各種海魚、魷魚、貝類及蝦。

需要經常提供一些活食，足夠的營養能保持它的色彩。

石斑的種類繁多。

最關鍵的是……非常好吃。

算是珍品美味了。

東星斑的色澤分藍色、紅色、褐色及黃色等，體形比一般斑魚瘦長，頭部細小。

藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁，身上布滿白色的幼細花點，形似天上的星星，因而稱為「星斑」，這種三斤重的東星斑在市場上的價格是每公斤三四百元左右，餐廳則遠高於此價。

當然和東星斑相混餚的還有一種類似的魚，而這種尾紋九棘鱸體長橢圓形，側扁，體呈深紅色至紅褐色，後方較暗。

頭部具許多細小橘紅色點及不規則之紅褐色斑駁。

體側有時具細小淡斑及6條不顯著的不規則橫帶。

另外，它的背鰭及臀鰭軟條部具許多細小橘紅色點及鰭膜具橘色緣。

腹鰭橘紅色且具藍色緣。

所以和東星斑的體態略有不同。

尾紋九棘鱸為中小型石斑魚，不是主要經濟性魚種，一般以拖網或船釣捕獲。

食用及觀賞兼具，以煮湯食之，味道也不錯。

至於東星斑也是有等級之分的。

一等品：通體淡紅，或紅色斑塊，稱為紅東。

二等品：紅中帶黑，色澤較暗，稱為澳東。

三等品：略帶粉色，叫做養東。

四等品：通體黑色或黑色斑塊，叫做黑東。

林深鹿看著船上釣上來的在這條東星斑，明顯是一等品。

當然東星斑真的是太好吃了。

東星斑肉質潔白，無論是清蒸、刺身、堂灼還是燜煮，做出來的菜都非常味道都特別鮮美。

一般為了保留營養成分和絕佳口感，清蒸是最好的烹飪方式。

林深鹿不知道這船上能否支持清蒸。

如果不行做刺身也是非常好吃的。

林深鹿真的是想大展身手。

用自己的手法去做一條美味的東星斑。

魚從肚邊開半，開到中間身子骨刀敲開。

然後在每邊再斜著刀開片，刀功開得好蒸出來的魚身肉片會飛豎起來。

鍋內放油1000克大火燒至160c，然後放入上漿後的東星斑，改小火炸3-4分鐘至魚身呈金黃色撈起控油放入錫紙盤中。

先在盤子裡擺上蔥絲、薑絲、小蔥白絲，再把煮好的魚骨架塊擺在它們上面，之後把燙好的魚肉片鋪到魚骨架塊上，然後將豉油醬汁淋到魚肉片上，隨後再把蔥花均勻地撒上去。

當然清蒸也是最好的烹飪方式。

清蒸做法，將魚洗淨後放入盤中，盤底墊蔥姜段。

然後上蒸鍋大火蒸8到10分鐘。

然後取出來，魚上面放上蔥薑絲，燒點滾燙的熱油刺啦刺啦的澆下去，再往盤子裡加點蒸魚豉油。

澱粉加適量清水和老抽拌勻成勾芡汁備用。

鍋內放油燒熱，加部分薑片、蔥頭絲和蒜頭爆香。

放入魚塊煎香。

加入水，過魚身，加入食材，蓋鍋燉15分鐘左右，下調味最後加點點綴，如果沒有胡椒，可以加個辣椒下去，提高魚湯的層次。

淨鍋上火，放入色拉油燒熱，投入薑片、蔥節爆香，烹入紹酒，摻入上湯，放入剩下的枸杞、紅棗、西洋參片，略煮後，用精鹽、雞粉、味精、胡椒粉調好味，蒜末，豆瓣醬，料酒，香油，豆酥炒制，加入蒸魚豉油等，製作醬料碗中放入番茄或者小白菜墊底，把魚片放入湯中燙至斷生後放入碗中，再倒入龍蝦湯即可。

在魚肉上放用小米椒穿起來的青蔥絲，淋上蒸魚豉油，再燒點熱油，澆在魚上，以激發蔥香……

林深鹿此刻看著魚已經有些流口水了。

這真的是戰利品，是西沙群島的饋贈。

是大海最美的禮物。

圖圖上前蹲在一側將魚取下來。

這活生生的新鮮的魚還在咕嚕咕嚕的吐泡泡。

白清歡走過來拍這手。

「圖圖大哥好棒呀！」白清歡說著。

「是林子釣上來了，真不錯，兄弟，今晚真的是有口福了！等等……」

圖圖一愣？

白清歡過來了，那海竿呢？

自己過來之前順手把杆給白清歡了。

圖圖連忙去看。

這白清歡順手就把杆仍在一側了。

「啊呀祖宗啊！」

這要是上魚了，魚不僅沒了。

魚竿也跟著沒了呀。

「哎呀，對不起，圖圖大哥，人家忘記了嗎，你不會怪人家吧？」白清歡委委屈屈的說著。

「林大哥，你快幫我說說好話啊……」白清歡委屈的看著林深鹿還試圖拉住林深鹿的袖子。

「臥槽，與我何瓜？」林深鹿感覺這一側海藍鯨不善的眼神。