第656章 真是妙不可言的滋味！墩墩：生氣了，哄不好的那種！（1/2）
「哇，這鹿尾巴可真好吃！」
沉佳悅按照林旭的提示，用快子夾起一片鹿尾巴放在菜葉子上，接著再用快子疊一下，將鹿尾巴包起來。
包好夾起來送進嘴裡。
入口的瞬間，首先吃到的就是醃白菜葉的軟嫩和咸鮮，再一嚼，能吃到裡面口感豐腴的鹿肉。
鹿肉很香，脂肪豐腴，吃起來有種肥肉入口的感覺。
單吃的話大概率會膩得慌，但配上外面裹著的白菜葉，油膩感頓時蕩然無存，反而讓白菜葉的清鮮不那麼單調。
熟肉和生菜的完美結合，讓這道菜不管味道還是口感，都會讓人生出「會當凌絕頂，一覽眾山小」的感慨。
沉佳悅含湖不清的說了句好吃，沒等嘴裡的肉咽下去，便舉起快子夾起一塊鹿尾肉，再次放在醃白菜葉上，準備再來一口。
這麼美味的菜品，一口怎麼夠吃呢？
至少得吃一整份才行！
林旭調整著相機的焦距，見乖寶寶參加酒席一樣大吃起來，忍不住提醒了一句：
「別光顧著吃，說詞兒啊……你剛不是還說要挑刺兒吐槽嗎？有沒有什麼要吐槽的？」
「我沒有要吐槽的，只有一個小要求。」
沉佳悅夾起裹好的一塊肉，看著林旭認真問道：
「這一整份能不能都給我吃？太好吃了，感覺少吃一塊就錯過了一個億……」
林旭哭笑不得的看著她：
「這一共也沒多少，等會兒還得咱家人吃呢……等會兒見到老黃，我讓他再買點吧，多買點。」
雖然鹿尾巴的成本比較高，但對於現在的林旭來說，哪怕敞開了吃也吃不窮的。
沉佳悅一聽這話，這才點頭說道：
「那好波……回頭可要多買點喲。」
拍攝剛結束，沉國富就走了進來：
「喲，這是好了嗎？閨女你教教我咋吃，我先幫你們嘗嘗咸澹。」
「不用麻煩你了老爸，我嘗過啦！」
聽著閨女孝心滿滿的話，老沉真後悔小時候沒多揍幾次。
不過等他拿起快子，沉佳悅立馬認真教了起來。
「先夾一片白菜葉放在碟子裡，再夾一塊肉擺上去，放一片增加口感的白菜丁，然後想辦法捲起來，用菜葉把肉完全包裹住……喏，就像我這樣。」
沉佳悅卷好一塊，夾起來塞到了旁邊正整理相機的林旭嘴裡：
「旭寶辛苦啦，你嘗嘗，口感超級棒。」
林旭認真咀嚼一番，覺得味道確實好，尤其是白菜幫切成的丁，吃起來脆生生的，還略微有一絲絲甜味。
這種口感跟滿是皮下脂肪的鹿尾巴配在一起，整道菜立馬變得完美起來。
好吃，不愧是宮廷名菜。
林旭覺得要是自己是皇帝，應該會經常點這道菜。
不過已經當皇帝了，全國的好吃的都能敞開了吃，說不定反而記不住這道美味了，畢竟熊掌、駝峰、象鼻等名貴食材那麼多，沒必要老惦記梅花鹿的尾巴。
正感慨這，總算嘗到蒸鹿尾的老沉，發出了一聲舒服的叫聲：
「這蒸鹿尾，真是絕了嘿！」
他這些年也吃過不少好東西，覺得蒸鹿尾大概率跟鹵豬尾之類的菜品很相似，有骨頭，有脆骨，有筋膜。
再加上前兩天吃了民間版的蒸鹿尾，對這道菜已經有了大概的了解，認為正版的蒸鹿尾，應該提升不大。
然而吃到嘴裡才發現，跟自己想像的完全不一樣。
尤其是白菜的妙用，既解了膩，同時也能讓這道菜品滿是鮮香的味道。
真是太美味了！
將嘴裡的肉咽下去，老沉感慨的嘆息一聲，隨即看著閨女說道：
「等會兒崔教授他們過來喝酒，我沒法開車，你不忙了記得去把你奶奶接過來，讓她老人家也嘗嘗，身為東北人，你奶奶還沒吃過這道菜呢，正好也沾沾小旭的光，嘗嘗過去大帥府的菜。」
這道蒸鹿尾不僅是滿清皇室的宴會菜品，同時也是大帥府每逢大型宴會都必備的菜品。
雖然是東北菜，但大多數東北人都沒吃過。
現在既然自家人有這個手藝，那自然是要嘗嘗的。
沉佳悅答應一聲：
「行，三點多我去接墩墩，正好拐到南三環，跟墩墩一塊兒把奶奶接過來……對了老爸，你別吃尾巴尖的肉，吃前面的，前面有鹿茸。」
鹿茸？
身為一個中年男人，老沉太懂得鹿茸的妙處了。
要說甲魚之類的食材是男人的加油站，那鹿茸，簡直就是個小油田。
他連忙夾起一片最前面的肉，發現中間確實有一團黑褐色的食材，像是血液凝固了，這正是鹿茸的標誌。
鹿茸是鹿新生出來的鹿角，裡面滿是血液，沒有骨質化的時候，吃起來像是脆骨，裡面蘊含的鹿茸血，價值很高。
這樣的鹿茸不管煲湯還是泡酒，都對身體非常有益。
至於做菜……一般人很少會這麼奢侈的，畢竟泡酒能喝好酒，燉湯可喝好幾頓。
而做菜的話，一份菜用的鹿茸，都能泡一二十斤白酒了。
鹿尾巴本來就夠滋補了，沉國富沒想到女婿還往裡面加了大補的鹿茸，這簡直要了血命。
等會兒得多吃點，可不能讓女婿的心血白費。
林旭說道：
「鍋里還有鹿茸呢，還有燉鹿茸的高湯，我準備晚上用這些湯做點雞粥，喝起來應該對身體很有好處。」
老沉一聽，當即一拍大腿：
「好，這我可得多喝點……辛苦你了小旭。」
正聊著，耿立山來了，他見大家都在小廚房，便走了進來：
「真沒想到居然真把蒸鹿尾做了出來，我這也算是沾了光，林小友，回頭想要什麼字直接說話，我給你寫。」
雖然是自己人，但也不能白吃白喝，該付飯錢還是得付。
林旭笑著說道：
「不用不用，今天量不多就是嘗嘗鮮，回頭我再托老黃買點，儘量讓大家吃過癮。」
這幾個鹿尾沒多少肉，沒法撒開了吃，想要吃過癮，得多買一些鹿尾巴，這樣才能實現鹿尾自由。
耿立山一聽便說道：
「買鹿尾的錢我出了，等會兒小黃來了我跟他說。」
不能讓人家出力又出錢，身為美食家，出點食材錢也應該。
小廚房裡設備多，林旭和沉佳悅將裡面的盤子端了出來，接著又將泡著的醬鹿肉撈出來切了一盤。
而魏乾那邊，也送來幾道下酒菜，還讓徐新華端來一些滷雞肝、滷雞爪等下酒菜。
很快，一桌菜就準備妥當。
等鄒城開車將老沉要的二鍋頭送來，偷得浮生半日閒的崔清遠，也騎著一台共享電動車來到了店門口。
平時他來店裡都是步行，優哉游哉的，邊走邊觀察周圍那形形色色的人。
但今天，他卻覺得走路實在太慢。
索性在路邊掃了一台電動車，一路飛馳來到了迎春街。
把車子放在店門口，來到店裡，先跟舒雲打了個招呼，接著順著樓梯拾階而上，腦子裡一直在憧憬蒸鹿尾的口感和味道。
「來來來，正好酒也到了，咱們不等黃老闆了，先走一個。」
現在有酒有肉，是時候過過癮了。
崔清遠對菜葉包肉的吃法覺得挺神奇，看著耿立山好奇的問道：
「立山先生，過去也這麼吃嗎？」
「對，按照袁枚先生所著的《隨園食單》來看，確實是包著菜葉吃的，而且鹿尾必須要新鮮，越大，吃起來就越美味。」
最好的鹿尾，據說是三歲以上的壯年公鹿尾巴。
這個階段的公鹿已經停止生長，膘肥體壯，皮下脂肪增多，正是口感和香味絕佳的時間。
可惜現在這種鹿基本上已經絕跡，因為養殖的鹿根本不會讓其長到壯年，早早就會讓鹿出欄。
畢竟公鹿是出了名的喜歡打架，鹿群里成年公鹿太多，會增加養殖的難度。
崔清遠嘗完後感慨的說道：
「跟原版的蒸鹿尾相比，這豬大腸版本的多少就差了點意思。」
老沉也附和道：
「對啊，畢竟食材方面就差了一截。」
其實今天的平民版蒸鹿尾比上次還好吃，尤其是雞蛋黃和鹹鴨蛋黃的加入，讓整道菜的口感和香味更上一層樓。
奈何有宮廷版珠玉在前，讓平民版的稍顯平庸。
不過平庸歸平庸，等老黃來的時候，那一盤平民版蒸鹿尾照樣被吃得見了底。
豬肝配上蛋黃和鹹鴨蛋黃的口感，咸鮮適宜，跟白酒搭配在一起超級合適，所以哪怕覺得不如宮廷版，但大家依然配著白酒吃個不停。
林旭忙完，拿著筆記本電腦，戴上耳機，坐在靠窗的位置開始剪輯視頻。
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