第635章 醬驢肉技法到手！饢坑烤爐建好，是時候做燒豬了！（1/2）
「哇，這個火燒好好吃！」
沉佳悅咬了一口火燒，覺得麵餅香酥，驢肉鹵香味十足，鹵湯那種濃郁的香味和驢油的潤澤感，讓人一口就上癮了。
她用手肘碰了碰正就著蒜瓣吃包子的陳燕說道：
「燕寶，你嘗嘗驢肉火燒，味道超級棒，比去保定吃都過癮。」
「等下我先把包子吃完，這驢肉包子真好吃，太香了，要是我狂吃不胖該多好，這樣就能天天吃驢肉包子了。」
這話讓沉國富很是認同：
「要是狂吃不胖，我怕是做夢都能笑醒。」
這會兒各種驢肉也端了出來，有切成條的驢板腸，有切成片的驢肝，有切成滾刀塊蘸蒜泥吃的驢小腸，還有滷好又進行干煸的干煸驢肺、切成絲再拌上黃芥末做成的芥末驢肚等菜品。
內臟先鹵出來，所以這會兒也先上桌。
等會兒驢頭再端上來，再來點滷好的驢腱子和肋條，菜基本上就齊了。
沉國富原本想要嘗嘗驢肉火燒的，但見到驢板腸上桌，當即就將自己提來的酒打開，笑著說道：
「好肉配好酒，來來來，嘗嘗我收藏了好幾年的老汾酒。」
見到謝保民從廚房裡走出來，他立馬熱情的招呼：
「謝師傅也在啊，那正好，都是咱自家人，等會兒把這兩瓶酒全喝完。」
老謝剛剛在廚房把滷好的驢肉嘗了一遍，酒癮早就被勾了出來，見到老沉打開了酒瓶，便坐下來，準備哈一氣兒！
這麼好的肉，不喝兩杯真有點浪費了。
廚房裡，林旭將鍋里還在燉著的驢頭撈出來，檢查了一下成色。
驢頭表面的肉已經收縮，露出了白生生的骨頭，這說明肉已經煮透，只要再關火浸泡一會兒，就可以開吃了。
趁著這個功夫，林旭將滷好的肋條切成片，表面撒一把干澱粉，拌勻後放入油鍋里進行炸制，炸好撈出來，趁熱撒上一些干碟蘸料，就成了一道外酥里嫩的干炸驢肋條。
將所有菜品都做好，把鹵湯里浸泡著的驢頭撈出來。
拆掉驢臉上的肉，按照驢唇、驢臉、驢耳、驢舌等部位，將肉剔下來改刀裝盤，去掉皮的驢頭裝到盤子裡，擺成霸王龍的造型端著上桌。
雖然此時驢頭看著沒什麼肉了，但裡面還有不少，尤其是眼眶周圍和口腔、顱腔中，都還有肉，如果喜歡啃骨頭，這個大驢頭，絕對能吃過癮。
將這些菜全都端上桌，林旭還沒來得及落座開吃，腦海中就響起了系統的提示音：
「恭喜宿主做出了華北著名宴席——全驢宴，獲得完美級烹飪菜品——醬驢肉，恭喜宿主。」
嚯，這麼給面子嗎？
林旭原本還打算向師兄請教一下醬驢肉的具體做法呢。
畢竟保定驢肉火燒已經做出來了，要是不做一次河間驢肉火燒，多少有些厚此薄彼。
醬驢肉和鹵驢肉看似很像，實際上卻有著很大的區別。
鹵驢肉的做法相對簡單一些，鹵湯調好把驢肉放進去，然後開火滷製就行了，只要鹵湯沒問題，鹵出來的驢肉就不難吃。
而醬驢肉，是按照醬肉的做法來的。
新鮮的驢肉不能直接做，而是要先用醬油、香料等調料進行醃製，等醃入味，放進加了干黃醬的鹵湯里進行煮製。
把肉煮透，還需要繼續在醬鹵湯中浸泡一夜，讓醬香味進一步滲透到肉中。
醬驢肉因為是提前醃製，冷卻後再食用，所以口感更勁道瓷實，吃起來醬香味慢慢釋放出來，越嚼越香。
「這些肉超好吃，旭寶你趕緊嘗嘗呀，我都不知道該吃什麼了。」
沉佳悅吃了一個包子，一個夾滿肉的驢肉火燒，現在正在舉著快子大口大口的吃著驢板腸。
沒吃到的時候，還覺得那些吹驢板腸的人在誇大其詞。
等嘗到驢板腸那綿軟又不失勁道的口感，再加上驢油特有的潤澤感和鹵香，讓人瞬間就迷上了這種口感味道。
不得不說，下水屆天花板這個稱呼還真沒錯。
除了驢板腸之外，驢小腸也不錯，雖然單吃的話比驢板腸差點，但蘸上蒜汁，那口感和味道真是沒治了。
至於驢肚，和黃芥末特有的辛辣味混合在一起，有種吃芥末鴨掌的感覺，但口感上又比芥末鴨掌多了幾分香味和油潤感。
幾種食材根本不一個味道，很難相信是同一鍋鹵湯做出來的。
林旭拿著一個驢肉包子嘗了嘗，別說，油渣放進去的思路居然還挺對，不僅讓包子更香更油潤，連帶著白菜和粉條也香味十足。
這類美食想要好吃，還是得多放油啊。
正吃著，老黃來了。
沉國富趕緊拿著酒杯給他倒了一杯酒：
「黃老闆送來這食材，著實讓我們狠狠的過了一把癮，周三記得再弄點驢板腸啥的，這玩意兒真是百吃不厭。」
老黃坐下來，先嘗了嘗桌上的菜，這才問道：
「周三有啥活動嗎？」
「我們請旅遊協會的人吃飯，就等著黃老闆送來的食材出彩呢。」
一聽這話，老黃當即拍著胸脯保證：
「放心吧，那天一早就弄一套驢下水過來，讓你們好好的過過癮。」
要說別的咱老黃無能為力，但食材的話，只要不違法，都能弄過來。
聊這些的時候，林旭說道：
「周末銀杏園開業，到時候你們記得去吃飯啊，天暖和了，也該帶著家人孩子出來踏青了，順便再喂喂小動物。」
銀杏園籌備這麼久，現在終於要開張營業，自然需要讓大家幫忙宣傳。
謝保民說道：
「沒問題，正好本周是大周末，宇飛宇航回來，到時候我們全家和大春兩口子都過去，要是能釣魚的話，也甩兩桿子找找感覺。」
他這麼一說，老沉這個業餘釣魚老也來勁了：
「對，甩兩桿子找找手感，一冬天沒釣魚，別讓孫老哥比下去。」
林旭笑了笑：
「那可有點夠嗆，孫大爺好像初五那天就開始了，附近能坐公交車去的小河道，他幾乎摸了個遍。」
沉佳悅有些好奇：
「孫大爺的級別不低啊，退養一台車應該沒問題吧？為什麼他不開車呢？」
這點兒陳燕倒是很清楚：
「他們這種老警察，一開車就進入了抓捕狀態，還是坐公交車比較好，看看車上說說笑笑的人，覺得自己這輩子的付出很值得……任傑偶爾也喜歡拉著我一塊兒擠地鐵，那個時候他才能把自己當成老百姓，而不是一個警察。」
這種為人民奉獻一生的老警察，確實值得敬佩。
林旭說道：
「周末請孫大爺一塊兒去，讓他過一下釣魚的癮。」
這會兒剛剛進入春季，魚還沒結束冬眠，釣魚的難度非常高，幾乎可以說十釣十空。
但去銀杏園就不一樣了，有墩墩在，讓大家過一下釣魚的癮還是沒問題的，畢竟小傢伙可以加幸運buff，這是多少釣魚老都夢寐以求的。
他們吃飯的時候，周圍的員工也在大口大口吃著今天的晚飯。
每道菜都非常經典，至於驢肉火燒和驢肉包子就更別說，大家哪怕吃撐了還想接著吃，完全停不下來。
林旭吃飽喝足，給墩墩煮了一塊驢腱子肉。
煮好切成小粒，端著來到樓下。
一直等著吃晚飯的小貓咪一骨碌從服務台上爬起來，聞了聞林旭端著的肉，表情有些疑惑。
很明顯，今天的肉有點陌生，小傢伙有點猶豫。
「吃吧，這是驢肉，口感還不錯，你要喜歡，回頭專門買點裡嵴跟蛋黃蒸著吃，味道應該不錯。」
聽到老父親的解釋，墩墩這才低下頭，大口大口的吃了起來。
它吃飯的時候林旭說道：
「等會兒吃完你跟媽咪先回家看動畫片，我把驢肉醃上，回頭做點醬驢肉，可惜你吃不了太咸東西，否則就讓你也嘗嘗了。」
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