第573章 東北甜品菜的巔峰——雪綿豆沙！給墩墩做玉雕！（2/2）

袁德彪把這些潔白的圓球擺在盤子裡，將糖粉拿過來，用篩子放在雪綿豆沙上面，將糖粉撒進篩子裡。

用這種手法撒糖粉，能讓糖粉更加細膩均勻，也更容易有那種雪花的蓬鬆感。

糖粉撒好，林旭也將完美級的雪綿豆沙學到了手。

跟別的東北菜館一樣，林旭也不會在店裡上新這道甜品菜，原因跟那些飯店一樣，效率太低，成本和利潤不成正比。

不過可以加到包桌菜品中，反正包桌是一口價，利潤定高點，還是可以讓顧客們嘗嘗新的。

作為一個飯店老闆，利潤差的菜品不能上菜單，這是死規矩。

但身為一個廚師，該推廣傳統菜也得推廣。

大家都不做，等下一代人成長起來，別說見過了，或許都不會再聽說雪綿豆沙，對於味道和口感，也只能靠想像。

「嘗嘗吧林兄弟，看味道咋樣，合不合你的胃口。」

袁德彪忙完，便繼續開始炸下一鍋。

林旭笑著拿出了手機：

「這是我第一次吃雪綿豆沙，得先拍張照片紀念一下。」

拍完照片，這才用快子夾起一顆，送到嘴邊咬了一口。

表面的糖粉細膩甜蜜，咬一口，外面有一層薄薄的白色焦殼，焦殼裡面則是細膩潤滑的蛋清了。

吃起來有點像是奶油，口感綿密、清鮮，還有紅豆沙受熱後的那種甜膩的香味。

沒吃雪綿豆沙的時候，總覺得這道甜品被誇得言過其實了。

但真正吃到嘴裡才發現，這道美味比夸的還好吃，尤其是吃到裡面的甜豆沙餡兒時，甜膩起沙的紅豆沙，配上奶油口感的蛋清湖，再加上外面的小焦殼。

三種不同的口感匯聚到口腔中，那感覺真是太美妙了。

怪不得東北人吃飯，哪怕沒有女士也要來一道女士菜呢，這種好吃又美味的菜品，不光女士喜歡，連爺們兒也會被征服的。

「太好吃了，簡直比想像中還要美味，怪不得好多人去東北飯店厚著臉皮求師傅做這道菜呢，確實妙不可言。」

袁德彪邊炸雪綿豆沙邊說道：

「外地人去東北吃雪綿豆沙，是吃個新鮮……但東北人吃這道菜，吃的都是回憶。」

想想東北沒落之前，隨便一個宴席上就能吃到這種甜品菜，甚至去飯店吃飯，店老闆見有女士一塊兒吃，還會主動贈送一道女士菜。

這份甜蜜的菜，不僅是東北人甜蜜生活的象徵，同時也是他們對當年的追憶和留戀。

想想現在好多東北人還拿著1995年那會兒的工資，甚至更多的人連這份工資也拿不到，只能背井離鄉的南下去外地討生活。

在這樣的背景下吃雪綿豆沙，很多老東北人都會忍不住百感交集吧？

袁德彪將所有雪綿豆沙全都炸出來，盛到兩個保溫盒中，撒上糖粉，蓋上蓋子，一份遞給了林旭，一份遞給了戴建利。

老戴有些意外：

「你這也太敞亮了吧？好歹留幾個啊。」

袁德彪笑了笑：

「不留了，味道越甜，心裡就越苦，你們拿回去吃吧，林兄弟粉絲多，回頭可以拍個教程出來，讓大家見識一下，東北菜不是鐵鍋燉一切，也是有高端菜的。」

「會的，這兩天我就拍。」

很多人提東北菜就是各種亂燉，要麼就是大醬蘸一切，但事實上，當年東北物質豐富的時候，是有一大批高端菜品的。

只不過隨著東北沒落，也一併消失在了人們的視野了而已。

林旭覺得有必要幫著宣傳一下，讓東北的高端菜走進世人的眼前，讓大家記住東北曾經的輝煌。

正想著，腦海中突然響起了系統的提示音：

「宿主立志宣傳東北地區的高端菜品，觸發支線任務【東北高端菜】：請宿主在一個月內，拍攝十道東北高端菜品，完成後獎勵市級地方菜系抽獎一次。」

（市級地方菜：指的是市一級的地方菜系和風味小吃，具體情況請宿主自行摸索）

嘖，又觸發任務了啊。

新年過去，好像系統也上班了，這兩天接連不斷的觸發新任務。

不過這樣也好，新年過去，自然也得忙碌起來，這樣年底才能繼續享受新年的幸福和快樂，而不是對著透支帳單長吁短嘆。

告別袁德彪，林旭開車將戴建利送到十八號樓，隨即開車返回林記美食。

剛下車，他就看到陳燕和陳媛媛正在門口討論著什麼。

「外面這麼冷，有啥不能在裡面聊的？」

林旭提著保溫飯盒推門下車，跟兩位表姐打了個招呼，隨即輕輕拍了一下手中的飯盒，笑著說道：

「從釣魚台給你們帶了點甜品小吃，想不想嘗嘗？」

一聽說吃的，陳燕便立馬來了興趣：

「媛媛想在公司的節目裡植入自強生煎的GG，正跟我砍價呢……甜品小吃？是湯圓嗎？」

林旭搖了搖頭：

「是東北的雪綿豆沙……走吧，上去一塊嘗嘗，省得又被悅悅誘惑到。」

陳燕一聽便答應了下來：

「行行行，走吧媛媛，回去咱倆擬定一份合約，現在自強生煎的業績不是很好嘛？咋還要做GG呢？」

陳媛媛一邊往裡走一邊說道：

「邁莎銳的推廣給我了啟發，覺得他們的思路是對的，你買不買無所謂，但你知道我，這樣想買的時候，就會第一考慮推廣的品牌。」

邁莎銳現在在國內發力，一直都是這個路線。

雖然自強生煎的品牌定位和市場價值跟邁莎銳完全不同，但這並不妨礙自強生煎走這種推廣路線。

先宣傳，再擴張。

這樣新開的門店才會迅速有生意，投入的資金也會儘快收回來。

來到樓上，沉佳悅和耿樂樂也在。

林旭打開飯盒，指著裡面的雪綿豆沙說道：

「都嘗嘗吧，東北著名女士菜，剛剛我吃了好幾個，非常過癮。」

陳燕和沉佳悅都吃過雪綿豆沙，單聽到這個名字的時候，多少有些不在意。

但當兩人看到裡面潔白的圓球上覆一層薄薄的糖霜，那完美的造型，順便有種被萌化了的感覺。

「哇，好漂亮！」

「這是東北菜嗎？還以為雪綿豆沙是京城菜呢。」

「我喊舒寶寶上來也嘗嘗，她在釣魚台估計沒少吃，看看怎麼評價這道菜。」

「順便也讓甜甜上來，她是東北人，應該喜歡這道菜。」

「……」

幾人滴滴咕咕的聊著，等舒雲和宋甜甜上來，這才一人夾了一個品嘗起來。

沉佳悅咬了一口便碰了碰陳燕：

「這比去年咱吃那一次強得多啊，上次感覺是批發的半成品。」

陳燕說道：

「把感覺去掉，那就是半成品，之前我就懷疑，現在更確定了……舒寶寶，你對釣魚台熟悉，覺得這雪綿豆沙咋樣？」

舒雲笑了笑：

「一般的師傅做不到這種地步，應該是總廚做的，不過具體是謝總廚、袁總廚、還是邱總廚郭總廚，就不好說了，他們幾個都擅長做這類菜。」

林旭沒想到邱振華和郭衛東也會做這道菜。

不過想想也正常，畢竟他倆可是總廚中排名前三的高手，會做雪綿豆沙挺正常。

「這是八號樓袁總廚做的，他還囑咐我近期把這道菜的教程拍出來，幫著宣傳一下東北的高端菜。」

沉佳悅一聽，滿臉驚喜的跟耿樂樂和陳燕對視一眼。

拍教程？

這不就等於再做一次嘛？

到時候，又有雪綿豆沙可以吃啦！

沉佳悅高興完畢，這才想起了一件正事：

「對了旭寶，我爸約的玉凋大師總算有時間了，他答應給墩墩做玉凋，不過有個小要求……」

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