第554章 這豆腐，當得起一品之名！論放毒，還得看專業人士！（2/2）

這種變化是微妙的，普通人分辨不出來。

但那些老師傅，還是能感覺到新鹵和老滷的差距。

忙完這些，林旭看了下時間，拿來一個大號的和面盆，往裡面倒了大半盆谷朊粉，加入一小勺食鹽，用水揉成麵團。

谷朊粉跟麵粉不一樣，這玩意兒成團後，就不再吸收水分。

所以和面的時候，可以多倒點水，反正和好還能把多餘的水倒出去。

和好的麵團放在盆里開始發酵。

等發酵妥當，就可以做麵筋了。

一小時後，林旭沖正在打羽毛球的沉佳悅和小蕾她們喊道：

「來來來，幫我做麵筋，大家一塊兒下手，這樣能做得快一點，正好給你們找個消磨時光的活兒。」

沉佳悅好奇的問道：

「我們也可以做嗎旭寶？」

「可以的，麵筋的做法很簡單，一學就會。」

將麵筋團從盆里拿出來，放在桉板上，先用刀從中間切開，再改刀成片，最後切成一個個長條。

林旭將切好的長條扯一下，儘量拉長。

接著將一頭纏在快子上，將剩餘的麵筋纏上去，纏的時候要儘量向後扯著，這能讓麵筋的口感更勁道。

纏完的時候，將麵筋鏟到快子上，再把快子上纏著的麵筋向上一推，讓纏成圓柱形的麵筋將面頭壓住。

再向下推一下，一根麵筋就製作完成。

沉佳悅看得驚訝：

「這就可以烤著吃了？」

林旭把纏好的麵筋扔到水中浸泡起來，笑著說道：

「還不行，等會兒得煮一下定型，只有把麵筋煮熟，才能在炭火上烤。」

大家洗洗手，紛紛拿起快子開始纏。

覺得這根本不是做美食，而是幼兒園的手工課。

陳少康大言不慚的說道：

「對茉莉她們來說有點幼稚，但對我來說剛剛好。」

他還惦記著晚上放毒的事呢，到時候讓同學們看看我做的烤麵筋，不得饞哭？

人多力量大，很快盆里就泡了很多插著快子的麵筋。

等浸泡得差不多時，林旭將麵筋撈出來，挨個兒抽出快子，然後將這些大號毛毛蟲一樣的麵筋放進鍋里，小火煮了半小時。

等再撈出來，麵筋明顯縮水了一圈。

不過摸起來更有彈性，還有著濃郁的面香味。

把這些麵筋泡進水中，這會兒鹽滷中浸泡著的鴨子也到了時間。

林旭將鴨子撈出來，掛到院子裡的晾衣繩上。

這會兒有風有陽光，而且天氣乾燥，鴨子晾的速度倒是很快。

接著他拿來一把竹籤，將煮好的麵筋穿在上面，用菜刀轉著圈開始切，切好將麵筋拉扯開，一串烤麵筋的坯子就正式做好。

晚上只要刷上特製的烤醬，就可以放在烤架上進行烤制了。

把麵筋改刀完畢，他又將買來的雞翅和別的食材從冰箱裡拿出來，該改刀的改刀，該浸泡的浸泡，該醃製的醃製。

整整一下午，林旭忙著晾鴨子、泡鴨子、準備燒烤食材。

天還沒擦黑，陳少康就等不及了：

「好了沒表哥？我開始生火吧？」

林旭這會兒正在忙著穿土豆片，見小表弟有些迫不及待，便說道：

「生火吧，等會兒就開始烤肉。」

今天的燒烤食材準備了不少，有雞翅、雞爪、大蝦、牛胸口油、魚豆腐、肥腸、五花肉、羊排、等葷菜，也有茄子、麵筋、土豆片、韭菜、青椒、豆腐卷等素菜。

種類很全，比一般的小攤都豐富。

林旭右手戴上手套，抓著一把肉串放在炭火上開始烤制。

為了防止老人們吃不慣，林旭特意用蝦仁和上次蒸空心饅頭剩下的死麵疙瘩，熬了一小盆疙瘩湯，配上煎餃吃。

但沒想到的是，三位老人對烤串挺喜歡。

可能是平時沒吃過，所以並沒有把這種街頭小吃跟垃圾食品聯繫在一起。

至於中年一代就不用說了，這會兒他們圍著餐廳的炭爐坐著，桌上擺著冰鎮啤酒，還有各種小涼菜，不知道的還以為在吃地攤呢。

肉串烤到滋滋滴油的時候，陳少康拿著手機湊過來開始拍視頻。

沉佳悅看了看說道：

「手機給我，我給你拍。」

她直接把鏡頭拉近到三倍焦距，對準肉串滴油拍了十秒鐘的特寫，接著緩緩拉遠，顯示出肉串的全貌。

等林旭撒辣椒麵的時候，又調到慢動作上，近距離將辣椒麵撒到肉串上的場景完美拍攝下來。

為了效果更好，她還將平時拍視頻的補光燈拿出來，給肉串打上了面光和背光。

有了專業選手加持，放毒視頻立馬變得高大上起來。

畫面味美且誘人，甚至還有一絲絲的人文關懷，看得林旭心裡感嘆連連。

你這當表嫂的，非得讓少康表弟被全班同學暴打是吧？

這種視頻別說放同學群里了，哪怕林記美食的粉絲群，也會引來一波口誅筆伐，沒有倆紅包根本消不了眾怒。

不過想想陳少康小小年紀，吃點虧也不算壞事，所以林旭就沒攔著。

「我覺得雞翅表面刷蜂蜜的創意真是絕了，烤出來特別好吃特別美味。」

小蕾吃著烤串，對林旭的手藝讚不絕口。

堂弟林斌贊成道：

「對，超好吃，昨天嫂子做的可樂雞翅也很美味，都吃撐了還想接著吃。」

沉佳悅聽到這話，頓時樂顛顛的說道：

「小斌還想不想吃可樂雞翅了？想吃的話明天繼續做！」

小蕾一聽立馬說道：

「多做點多做點，昨天茉莉在家都要饞哭了，害得她爸爸飯都沒吃就開車買了幾斤雞翅。」

嘖，原本以為只有陳少康放毒呢，沒想到還有人在茉莉面前放毒，可真是得了沉佳悅的真傳啊。

準備烤麵筋的時候，林旭問道：

「對麵筋口感有什麼要求沒？」

「我要焦一點的。」

「我要軟一點的。」

「辣的辣的，能辣哭最好。」

「我少放醬，不喜歡吃太鹹的。」

「……」

年輕人嘁嘁喳喳說著各自的要求，屋裡的中年人倒是很隨意，對烤串沒任何要求，烤什麼樣都行。

畢竟夏天吃地攤，主要是為了喝啤酒消暑。

菜的味道說得過去就行，不挑。

林旭把麵筋烤好，坐在炭爐前正大口吃著的時候，墩墩從屋裡鬼鬼祟祟的跑出來，圍著炭爐打轉。

林旭看著它好奇的問道：

「怎麼？你也想吃烤肉啊？」

「喵嗚~~」

嗬，看來小傢伙也被肉香味饞到了。

不過準備好的食材都有調料，不適合它吃。

林旭想了想，起身來到廚房裡。

下午老黃托人送冰鮮羊肉的時候，還順帶著送了一大塊和牛肉。

聯想著上次小傢伙吃過和牛，林旭便切成薄片，準備放在炭爐上燎一下，做成炭烤和牛。

沒有合適的肉，就暫時用和牛對付兩口吧，希望小傢伙不嫌棄。

肉剛開始挺燙的，墩墩想吃又不敢吃的樣子很可愛。

不過等晾到溫熱狀態，它就低下頭，大口大口吃著盤子裡的牛肉，沉佳悅將這一幕拍下來，發到了粉絲群里。

整個群瞬間沸騰了：

「我去，墩墩這是在吃和牛嗎？」

「歡迎收看人不如貓系列節目。」

「從沒這樣發自內心的羨慕一隻貓。」

「這裡有隻二百多個月的小貓咪，求有愛心的小姐姐收留。」

「你那是求收留嗎？我都不稀得點破你！」

「收留沒問題，先做絕育！」

「……」

群里很熱鬧，沉佳悅隨意看了幾眼，便收起手機安心吃烤串。

她一邊吃，一邊看著院子裡掛著的鴨子，開始憧憬明天的鹽水鴨……

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