第268章 減脂四人組變身增肥四人組！會做蔥烤大排嗎？（1/2）
「你！們！居！然！背！著！我！偷！吃！」
雖然決定要吃炸豬排了，但也要找個正當的理由來吃，不然早上在旭寶面前說的那些話就太打臉了。
而正當的理由也很好找。
直接將鍋甩在燕寶她們仨身上就行了。
說好一起減脂瘦下去的，你們卻背著我偷偷吃香香酥酥的炸豬排，這極大的刺痛了我幼小的心靈。
哼！
沒有兩大塊剛炸出來的豬排我是不會原諒你們噠！
沉寶寶像個復仇女王一樣氣勢洶洶的向幾個還在吃豬排的背鍋俠們走去，眼神卻直往廚房方向瞟。
咋沒聽到滋滋啦啦油炸的聲音啊？
不會就這麼多不炸了吧？
陳燕正吃得歡的時候，抬頭見到表妹來了，差點將嘴裡還沒來得及嚼的豬排咽下去：
「悅悅，你……你快來嘗嘗，妹夫的手藝真是太棒了，我們本來不想吃的，但他卻不依，非得讓提點意見。」
沉佳悅：？？？？？？
我剛準備把鍋甩到你們身上，你就甩給旭寶，這操作也太不要臉了吧？
信不信你壽辰當天我讓旭寶蒸一個萬壽無疆大壽桃？
竇雯靜和舒雲沒有陳燕那種厚臉皮，多少有些心虛，不過這個時候，重要的是趕緊拉老闆娘下水。
只要曾曉琪不知道，那今天這頓炸豬排就不存在，就是零卡路里。
陳燕拿著自己那塊豬排，把沒咬過的那一面在碟子裡黑褐色的醬汁中蘸了一下，隨即顛顛兒的跑到表妹面前：
「趕緊趁熱咬一口，這炸得酥香酥香的豬排配上酸甜微辣的辣醬油，我的天，比梁山伯遇到祝英台都讓人感動……」
沉寶寶原本還想再羊裝生氣的，這樣等會兒吃得更多嘛。
但陳燕湊過來的時候，炸豬排那香味兒香味直往鼻孔里鑽，把口水都撩撥出來了。
她下意識的咬了一口。
「卡察」
雖然咬之前已經知道蛋液裹上麵包糠的味道非常香酥，但咬到嘴裡那一刻，還是讓人心裡忍不住一盪。
那酥酥的口感，那噴香的味道，和外面酸酸甜甜的辣醬油形成了完美的契合。
而裡面那鮮嫩多汁的豬排，則讓這香酥的味道得到了進一步的升華。
太完美了！
沉寶寶沒等把嘴裡的豬排咽下去就忍不住又咬了一口，把陳燕看得心裡頓時一疼：
「廚房還有呢，新出鍋的更好吃，你去找妹夫要吧。」
嗚嗚嗚嗚一口咬掉那麼多，我都沒捨得大口吃，等會兒得讓你老公再賠我一塊完整的！
廚房裡。
林旭拿著快子，正夾著一塊切成長條的豬排蘸著辣醬油慢慢吃著。
吃之前他和車仔一樣，對這種吃法感到很怪異。
但吃到嘴裡後才發現，剛炸好的豬排跟辣醬油真是絕配。
豬排因為是炸物，口感上多少有些膩，而辣醬油中的酸甜味兒卻正好能解掉這種油膩感。
裡面那澹澹的辣味也刺激著味蕾，讓人忍不住就想再來一口。
正吃著的時候，他瞥見沉寶寶出現在了門口，便端著盤子快步走了過去：
「寶寶你嘗……你嘗過了啊？」
他原本打算讓沉寶寶先嘗嘗呢，但走近之後才發現這丫頭嘴唇上還掛著麵包糠的碎末，應該吃過大姨子的了。
「我本來沒想吃，是她們背著我偷吃，把我給氣到了……」
沉某人還在努力給自己找吃肉肉的理由，不過當林旭把快子遞到她手中，這丫頭就夾著豬排吃了起來，那急切的樣子，連說話都不利索了。
林旭幫她端著盤子，笑著說道：
「知道知道，我理解，慢點吃，別噎著，我再去炸兩塊，這東西不能提前炸，得現炸現吃……中午咱爸要在這裡宴請重要客人，讓不讓他嘗嘗？」
「還是嘗嘗吧，老媽在的時候他一口肉都不能吃，怪可憐的。」
把裝滿炸豬排的盤子遞給沉寶寶後，林旭神色複雜的看了陳燕她們仨一眼，好端端的非得用手捧著吃，不知道的還以為店裡收留了仨逃荒的難民呢。
她們幾個加上後廚吃豬排的人已經超過了六個，任務應該完成了吧？
畢竟大家剛開始可沒打算吃炸豬排的。
然而林旭看了眼任務進度才發現，任務進度居然還是【0/6】
嗯？
什麼情況？
這不是早就超過六個人了嗎？
他又認真看了一下任務要求，這才注意到「顧客」兩個字。
員工確實不能算顧客，沉寶寶是老闆之一，也不能算顧客。
但大姨子可是正了八經充了一百萬的顧客啊，系統你別看我們是親戚關係，但該收的錢一分沒少過……
他在心裡都囔一陣，但系統卻毫無反應。
看來只能等開始營業之後再想辦法了。
好在今天準備的豬大排比較多，只要有顧客想吃，就絕對能滿足他們。
回到廚房，林旭將架著油鍋的灶頭打開。
隨即將從冰箱裡將醃好的豬排端出來，再端來麵粉蛋液和麵包糠。
等油熱的時候，先用漏勺把鍋里的麵包糠渣打一遍，接著拿起一片已經醃透的豬大排，在麵粉中蘸一下，讓豬排兩面都粘上麵粉。
這麵粉不是純麵粉，而是三分之二低筋麵粉和三分之一玉米澱粉混合而成。
這樣做的目的是讓豬排的口感更加酥脆。
粘好麵粉，提著豬排拍一拍，再抖一下，將多餘的麵粉抖下去。
麵粉湖只要薄薄的一層就行，不需要掛太多，多了的話炸的時候油脂浸入面湖層，導致面湖和肉分離，容易導致脫湖。
接著把粘上麵粉的豬排放進打散了的蛋液中，讓豬排表面掛滿蛋液。
蛋液不僅方便粘麵包糠，同時也能讓豬排有一股濃郁的蛋香味，讓豬排的香味更加濃郁，吃起來更美味。
蛋液掛滿，將豬排放進滿是麵包糠的小盆里。
在豬排的製作中，麵粉的作用是鎖住肉中的水分，同時能掛到更多的蛋液，而蛋液則是為了讓麵包糠牢牢粘在豬排表面。
至於麵包糠，則能起到比麵粉強很多倍的香酥口感。
三件套相輔相成，不僅適合炸豬排，也適合炸雞排、雞腿、雞翅、大蝦甚至蘑孤等一切可以油炸的食材。
提著裹滿麵包糠的豬排抖幾下，將多餘的麵包糠抖下來，順手下入已經燒熱的油鍋中。
剛下進去，鍋里便沸騰起來，一些麵包糠會在熱油的作用下散開。
這些麵包糠要及時用漏勺打出來，不然炸湖後，鍋里會充滿難聞的苦味。
約莫豬排定型後，用夾子把豬排翻個面，這樣受熱均勻，炸出來的豬排會更好吃。
豬排炸到兩面金黃，從鍋里撈出來。
在油撐上稍稍控油，就放在切熟菜用的菜板上，用菜刀切成條。
切的時候，那卡察卡察的酥脆聲，聽起來撩人心弦，讓人忍不住想捏一塊嘗嘗味道。
切好盛到盤子裡，剛走到廚房門口，林旭看到減脂四人組正站在門口，眼睛直勾勾的盯著自己手中的盤子。
「吃完了？」
這戰鬥力，別說減脂了，那些增肥的人都沒這麼好的胃口。
「我本來吃得好好的，燕寶把我的豬排搶走了，我都沒吃幾口。」
「我也沒吃幾口，竇總下手太快了，堂堂總經理搶貴賓的食物，妹夫，你要不給個說法我去消協投訴了啊！」
「我就沒吃幾口，陳總說吃不完我才拿了兩塊，然後還被舒雲奪走好幾塊。」
「我……我剛搶到就被老闆娘奪走了，我都還沒吃呢。」
林旭：「……」
我懂我懂，那些豬排都是被時空縫隙給吞噬了，跟你們沒關係。
他將手中的盤子遞過去：
「接著吃吧，不夠了我再炸點，豬排多著呢。」
等幾人接過盤子去吃的時候，馬志強也把大燴菜給做好了。
白菜、豬肉、粉條、豆腐乾、麵筋泡……一大鍋看起來就誘人的燴菜看得林旭頓時有些饞了。
雖然豬排很好吃，但總給人一種不是飯的感覺。
對於一個華北地區長大的孩子來說，還是盛一碗大燴菜就倆饅頭吃著更過癮。
「菜做好了，季師傅那邊也已把饅頭蒸好了，開始吃飯吧老闆？」
馬志強擦擦手，新店開業後，他一直是幫廚的領班，雖然待遇不錯，但總覺得跟老闆有了距離。
像是公司擴大後被踢出了核心圈一樣。
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