第155章 寶塔肉出鍋！天熱沒胃口？酸辣粉安（2/2）

林旭要去做酸辣粉的時候，陳燕說道：

「給我也做一份吧妹夫，雖然不餓，但一聽酸辣粉卻又想嘗嘗味道。」

「行，等著吧，馬上就好。」

林旭說完又看著店裡的員工問道：

「誰還想吃酸辣粉？」

遠處正在吃寶塔肉的吳可欣舉起了手：

「我我我，我吃一大碗！」

宋甜甜也舉了舉手，顯然，也想嘗嘗酸辣粉的味道。

林旭數了數，包括自己在內，一共需要煮五碗酸辣粉。

要是別的美食，一時間還真不好做出來。

但酸辣粉絕對不在此列。

只要有紅薯粉條，有辣椒油，有醋，分分鐘就能做出一碗出來。

他燒上一鍋水，又從儲物間拿出一些優質的紅薯粉條泡在水中。

紅薯粉條先浸泡一下煮出來的口感更好，而且通過浸泡，也能洗掉表面沾染的灰塵。

等鍋里的水開後。

他將稍稍泡軟的粉條放進鍋里，開始煮製。

趁著這個功夫，開始調做酸辣粉用的碗底。

「你們吃蔥花香菜和蒜嗎？」

「吃吃吃，不挑食！」

「我也吃！」

「吃！」

「吃的林總！」

林旭拿來三個空碗，裡面依次放入蔥姜蒜末，放入辣椒油，兌入一些店裡天天用的熗醋，再放一點豬油，淋一點花椒油，放入半小勺食鹽，一小撮提鮮用的白糖和一點點生抽。

最後兌入半碗煮粉的湯。

攪拌均勻。

酸辣味兒混合著豬油的香氣便升騰而起。

中間還夾雜著花椒油的麻味。

林旭聞了一下。

原本也不怎麼餓的他，被這酸辣味一撩撥，也多少有了點飢餓感。

大夏天的，果然適合來碗酸辣粉。

等鍋里的粉煮得差不多的時候，他將酸辣粉撈出來在冷水中過了一下。

這樣能夠讓酸辣粉降低溫度，防止吃的時候燙嘴。

另外用冷水激一下，也能讓粉條外表收縮，吃起來口感更加爽滑。

將過了冷水的粉條放到盛著料汁的碗中，再放點炒熟的花生米，一碗開胃又美味的酸辣粉就這樣做好了。

「做好了，可以吃了啊。」

林旭沒有酸辣粉相關的技法，但這道美食製作簡單，哪怕沒有技法呢，林旭覺得就憑放的那一小勺豬油，至少也得是個優秀級。

幾人將各自的酸辣粉端走。

陳燕先嘗了嘗，隨即驚嘆一聲：

「哎呀，這酸辣粉味道真好，酸酸辣辣的，但又不過於酸和辣，吃起來爽口又過癮……妹夫我覺得你哪怕沒這家店呢，光開個小店賣酸辣粉也能賺錢。」

林旭笑了笑。

這酸辣粉吃起來好吃是自己捨得放料的原因。

不管醋辣椒油還是豬油，品質都非常高，再加上用的是優質的純手工粉條，味道想差也差不到哪去。

但要是開店的話。

這成本就太高太高了。

定價低了賠錢，定價高了沒人買。

還是自己嘗個鮮算了。

他端著碗攪拌一下，挑出一筷子粉條放在嘴邊吹了吹，然後送進嘴裡一吸溜。

嗯，這口感確實爽滑。

酸辣的味道也非常過癮。

一口粉條吃下去，全身的毛孔都張開了，原本懨懨的胃口也瞬間活泛起來。

真是開胃神器啊！

他又吃了兩口，渾身通透。

原本因為天熱而變得有些焦躁的心，此時也平靜了下來。

爽快！

「林總，你的手藝真是絕了，比一般店裡賣的強多了，你在廚藝這方面真是太讓人欽佩了。」

竇雯靜原本只是打算嘗兩口，等下班了再找地方吃點。

但嘗到林旭做的酸辣粉之後，頓時喜歡上了這個味道和口感。

林旭笑著說道：

「別這麼誇我，主要是這酸辣粉的做法簡單，你們要吃開水白菜的話，那我真就抓瞎了。」

正說著的時候。

不遠處正在試吃寶塔肉的吳可欣問道：

「林老闆，這寶塔肉蒸的時間跟梅菜扣肉差不多，為什麼吃著比梅菜扣肉更爛糊一些呢？是你的手藝改進了？」

這問題把粉絲們的好奇心也勾了出來。

一個二個的猜測起來。

甚至還有人列出了化學公式。

林旭笑著說道：

「跟我手藝沒關係，是金屬導熱比陶瓷盤子更好而已，這也是為什麼店裡的豉汁蒸雞用鐵盤子蒸的緣故，這能加快肉的熟制時間。」

原來是這樣啊……吳可欣悄悄記了下來。

以後有類似情況的話，就可以慢條斯理的說出來裝大神了。

她又吃了兩口寶塔肉，然後端給了車仔他們：

「我不是太餓，剩下的你們吃吧，我吃我的酸辣粉去了。」

今天原本沒打算做這麼長的直播。

是因為林旭提議，所以她才延長到了現在，並把心心念念的寶塔肉做了出來。

但做出來又怎樣呢？

自己動手的話照樣還是會翻車的。

沒有林老闆那種出色的刀工，寶塔肉什麼的就別想了。

「寶塔肉嘗完了，現在咱開始品嘗林老闆做的酸辣粉，按照慣例，家人們先吃。」

吳可欣挑起一筷子粉條伸到直播手機的攝像頭前。

等彈幕上一連串的想吃飄過。

她這才重新挑起一筷子送進嘴裡嘗了嘗。

嗯，口感確實爽滑，酸酸辣辣的味道中還夾雜著豬油的濃香和花椒的麻味，另外還有香菜蔥花以及蒜末的味道。

吃起來太爽了！

怪不得陳總和竇總都夸好吃呢。

這酸酸辣辣的味道，吃起來確實非常爽。

她吃得稀里嘩啦的。

以至於辣椒的紅油都沾到了嘴巴上。

愣是把直播間的粉絲看饞了。

「感覺很好吃的樣子啊。」

「林老闆雖然喜歡跨界，但手藝真是沒得說。」

「看得我都餓了，可惜外賣還得半小時才能到。」

「我剛下單了一酸辣粉外賣，希望能有林老闆這樣的手藝。」

「感覺欣欣完全可以去代言酸辣粉了，這吃相，愣是把我這種不喜歡吃酸辣粉的人都看饞了。」

「樓上趕緊撤回，被熊貓哥看到，說不定今晚的帶貨直播就安排上了。」

「……」

店裡的人在稀里嘩啦的吃酸辣粉的時候。

南三環於老太太的院子裡，卻是另一番景象。

沈國富和女兒老婆吃著桌上燉了一下午的冰糖肘子，一邊吃一邊夸老太太手藝好，而於老太太則拿著手機，認真看著沈佳悅剛剛發來的照片。

「這就是孫女婿嗎？長得可真帥氣，跟電影明星一樣……小富，準備啥時候安排悅悅和他訂婚啊？」

沈國富剛夾了一塊肘子皮被沈佳悅搶走，索性夾了塊瘦肉送進了嘴裡：

「上次見過親家母了，但人家沒提這一茬，我們也就沒往這方面扯，好像他們打算買了房再訂婚的。」

於老太太放下手機說道：

「他們不提你們就不提啊？訂婚本就是雙方的事情，不能老等著男方那邊開口，說不定人家還擔心沒房子會被你拒絕呢。」

「好，那等他去家裡拜訪之後，我就跟他父母談一下訂婚的事。」

於老太太就著醬豆腐吃了口饅頭，笑著說道：

「上次悅悅給我帶的雞爪啥的我吃了，孫女婿的手藝真是好，也不知道他會不會做冰糖肘子……」

旁邊的沈佳悅接茬說道：

「會的會的，他什麼都會做，下次讓他給您做一道冰糖肘子好不好？老是吃您做的，也該讓您嘗嘗年輕人的手藝啦！」

於老太太滿臉笑容：

「那我就等著吃了，我乖孫女真是個孝順的孩子。」

「那當然啦，我可是天底下最最最最孝順的孩子，爸，媽，你們說是嗎？」

沈國富：「……」

韓淑珍：「……」

兩口子對視一眼，同時抬頭看天：

「今兒這天不錯啊。」

「是啊是啊，挺適合曬被子的……」

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(本章完)