第366章 吃帶魚怕卡魚刺？那就做一道連魚刺都能吃的帶魚！（1/2）
小廚房裡，林旭將二次鬆弛好的栗子酥放進預熱好的烤箱中，開始烤制。
攝影師對著烤箱的玻璃門拍攝一下特寫，隨即好奇的問道：
「老闆，既然都加可可粉了，那用紅糖行不行啊？」
林旭認真洗著手上的油脂：
「不是很建議用紅糖，因為紅糖烤得過了會有苦味，還是白糖吧，提色的話儘量多放點可可粉。」
手洗淨後他一邊擦手一邊說道：
「今天做得多，走的時候帶點，給公司的人都嘗嘗。」
「好嘞，我替大家謝謝老闆。」
「這有啥謝的，些許吃的而已。」
栗子酥需要烤制十分鐘左右，趁著這個時間，林旭來到外面，發現圍著聽的人越來越多，曾曉琪甚至還打來語音電話旁聽。
顯然，這種場面很刺激。
任傑拿著夾滿壓豬頭肉的小燒餅咬了一口：
「你們都聽三遍了，我都講膩了，你們沒聽膩嗎？」
電話里的曾曉琪說道：
「能不能把你倆親嘴兒的過程展開細說？」
眾人哈哈笑了起來。
陳燕拿著手機說道：
「好好上你的班吧，當心我舉報你上班摸魚。」
說完，便掛斷了電話。
死妮子，操心還不少，怪不得熊熊那么小呢，都長心眼上了吧？
「旭寶，栗子酥好了嗎？」
「沒呢，馬上就好，中午你們想吃什麼？我讓廚房準備，這會兒也快十點了，該準備午飯了。」
沉寶寶看著任傑說道：
「讓姐夫說吧，他昨晚立了大功，這次就沒人再抹功勞了吧？」
這丫頭還在為這事兒憤憤不平呢。
任傑也沒客氣：
「能不能做點紅燒帶魚？記得小時候沒到冬天，街上到處都是賣凍帶魚的，這也是內陸地區唯一能接觸的海鮮……好久沒吃過，有點饞了。」
林旭還以為任傑會說出什麼大菜呢。
沒想到只是一道很家常的帶魚，便說道：
「行啊，這沒問題，等會兒把栗子酥烤完我就開始準備，正好店裡還沒做過這道菜呢，今天多做點，讓大家都嘗嘗。」
說完他衝車仔吩咐道：
「去買點帶魚吧，品質高點兒的，咱自己吃，不用考慮成本。」
「好嘞，我這就去市場上挑。」
車仔走後，林旭回到廚房，繼續錄製。
烤箱時間到了後，戴上隔熱手套，打開烤箱，一股濃郁的香味就從裡面飄了出來。
裡面的栗子顏色呈略微深一些的咖啡色，表面油亮，而且因為加了泡打粉的緣故，栗子稍稍有些膨脹，看起來更加圓潤。
這使得栗子更接近真栗子那種質感。
把做好的栗子酥和真栗子擺在一起，居然看不出明顯的差別。
幾個攝影師看得嘖嘖稱奇，完全沒想到能像到這種地步。
拍完特寫，林旭拿起一個送到嘴裡，入口香酥，裡面的栗子泥已經化開呈半流質，而且奶香十足。
這種外皮和餡心的強烈對比，讓栗子酥吃起來甚至比糖炒栗子還美味。
一口下去，栗子香、面香、豬油香、酥香、奶香、芝麻香……多種香味混合在一起，讓人瞬間就饞了。
「好了，今天的視頻就拍攝完畢，大家可以試試，不一定非得做這麼像，稍稍接近一些，就能增加許多趣味性。」
視頻結束後，林旭將剩下的栗子放進烤箱中繼續烤制。
而烤盤中那些烤好的栗子酥，則放進墊著吸油紙的竹筐里，端到外面讓大家品嘗。
走出小廚房，他看到店裡多了兩個穿著黑色作訓服的人，這會兒正跟任傑小聲說著什麼。
其他人則稍稍離開一些，應該是不想讓大家聽到談話內容。
「什麼情況？」
林旭把做好的栗子酥放在沉寶寶、陳燕和竇雯靜面前，拿起一個卡察咬了一口，隨即問道。
「呀，栗子酥做好了？我還以為你端了一筐生栗子呢。」
「真像嘿！」
「那兩人是刑偵總隊的人，之前一直跟任傑一塊兒受訓來著，今天過來，好像是要把任傑特招進刑偵總隊。」
陳燕拿著栗子酥咬了一口，邊吃便小聲說著。
中秋節那會兒，她因為突然想吃煎餅而認出了任傑的警察身份，導致任傑偽裝考核失敗，失去了加入到刑偵總隊的機會。
讓陳燕內疚了很久，總覺得自己耽誤了任傑的前程。
但現在總隊的人出現，預示著任傑有可能重新回到總隊，那她上次帶來的破壞也算是得到了彌補。
沒多久，任傑起身走過來說道：
「總隊領導讓我現在就去報到，我去一趟，小燕你要困了就回去休息，不用等我。」
「你不來吃飯了？」
「不一定，看領導安排吧。」
說完他剛要走，林旭拿了個紙袋子盛了點栗子酥遞過去：
「嘗嘗吧，新做出來的。」
任傑提著栗子酥，和兩位特訓時的隊友一塊兒下了樓。
到了樓下，見墩墩趴在服務台上在玩自嗨球，任傑沖小傢伙招了招手：
「墩墩，姨夫先回去了啊，等有時間了給你介紹幾個當警犬的小夥伴，你肯定會很喜歡它們的。」
誰稀罕跟狗玩……墩墩不耐煩的飛了一下耳朵，隨即繼續玩球。
「你還一本正經的，它能聽懂你說話嗎？」
「它連《月光奏鳴曲》都能聽懂，對人類語言早已經摸了個七七八八。」
這兩人就是任傑擺攤做煎餅時，開皮卡去接他的那兩位，走出店面，兩人還在念叨著那次經過。
「真沒想到，你攤個煎餅居然還攤了個媳婦兒。」
「早知道，上次偽裝時，我就不偽裝成小區保安了。」
任傑笑著說道：
「當保安多好，可以少走十幾年彎路，說不定還能成為碧桂園的五星上將呢。」
幾人有說有笑的上車，剛發動車子離開，車仔也將帶魚給買了回來，都是冰鮮帶魚，表面的銀色鱗片還很完整，品質很高。
來到樓上，他聽說任警官走了，便好奇的問道：
「那這帶魚還做嗎？」
陳燕說道：
「做啊，不光他饞，我也饞了……悅悅，還記得小時候姥姥給咱做的紅燒帶魚嗎？」
「記得，當時你騙我說魚肉不好吃，吃帶魚得吃魚刺，幸好我命大沒被魚刺卡死……你問這個幹嘛？想讓我報仇咩？」
陳燕尷尬一笑：
「我那是逗你玩呢，等會兒妹夫做出來，看他做的跟姥姥做的有什麼區別沒。」
吃帶魚被魚刺卡喉嚨？
林旭說道：
「那今天就做一道連魚刺都能吃的帶魚吧，讓你們感受一下吃帶魚不吐魚刺的快樂。」
沉寶寶眼前一亮：
「真的嗎？那對我這種不會吃魚星人來說，真是太友好了呀！」
吃魚最怕的就是吐魚刺，哪怕吃帶魚呢，有魚刺也會讓人非常難受。
要是能把魚做到連魚刺都能吃下去，那就太完美了！
把栗子酥全部烤出來，林旭來到大廚房，開始做酥骨帶魚。
先收拾帶魚。
帶魚身上的刺不多，除了中間的嵴骨之外，就是背上的魚鰭刺了。
這種冰鮮帶魚的魚鰭比較好處理，直接在魚頭後面下刀，然後揪著一撕，整條魚鰭連帶著背部所有魚刺就全扯了下來，比用刀剔快多了。
去掉魚刺再切掉頭尾，掏出內臟。
帶魚的腹腔靠前，將內臟清理乾淨，還要用手指頂著腹腔最上面的嵴骨部位，認真的搓一下。
上面有一層覆膜，覆膜裡面藏著很多血水，這是帶魚腥味的主要來源，所以要清理乾淨。
「老闆，魚鱗要刮嗎？」
一旁幫忙處理帶魚的馬志強問道。
「不用，等會兒直接下鍋炸，不用刮鱗。」
一般情況下，直接炸的帶魚不用去魚鱗，因為熱油就能將魚鱗炸酥炸干，腥味也會被油氣帶走。
但要是掛湖的話，還是去一下比較好，因為有面湖包著，熱油不一定能炸那麼透。
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