第185章 自強生煎開業！生意火爆！失傳菜品（2/2）
王自強沒想到自家老闆的號召力這麼強，趕緊加快了包餡的速度，同時還把另一台電餅鐺打開，進行預熱。
林旭見他有點忙不過來。
便走進去，洗洗手，紮上圍裙，也一塊兒包了起來。
為了防止和王自強做的有差別，他還將那張湯包類升級卡用在了生煎包上，原本的優秀級生煎包技法，也變成了卓越級技法。
「喲，老闆，你也會包啊？」
「前一段我女朋友想吃，我就練習了一下。」
外面的顧客一聽。
我就排隊想吃個生煎而已。
咋也能碰到林老闆撒狗糧呢？
你們兩口子一個在線上撒狗糧，一個在線下撒狗糧，就不能放單身狗們一條生路？
這會兒正是上班的高峰期。
地鐵站人來人往的。
很快。
大家就被這鮮香的生煎包給吸引住了。
門口甚至還排起了隊。
開店第一天就有這麼好的生意，這完全超出了王自強的認知。
「這有什麼呀，當時林老闆的麵館開業後也這樣，稍微來晚一會兒就賣光了。」
「對啊，當時就林老闆一個人，顧客們還得幫他收碗筷擦桌子，還得操作洗碗機，滿滿的都是回憶啊。」
「好多人在家油瓶倒了都不扶一下，但在林老闆店裡卻忙前忙後，就為了能早點吃上那碗手擀麵。」
「希望新店趕緊開張，等著吃呢。」
「對啊，等著吃呢，現在的外賣，便宜的都是料理包，貴的也都華而不實，還是林記的飯菜好啊。」
「……」
排隊的不少都是林記美食的擁躉。
都在盼著林記能夠早點裝修完，早點開門營業。
九點多的時候。
客流量降低了一些。
王自強也適應了這個節奏。
林旭摘掉圍裙洗洗手，便抱著墩墩回去了。
嗯，不能光在這兒包生煎，還有一道菜等著自己呢，而且外面越來越熱，墩墩甚至有點張嘴呼吸了，得趕緊回空調屋裡呆著。
臨走的時候。
他讓王自強給自己裝了一些生煎包。
打算帶給父母嘗嘗。
回到家裡。
墩墩立馬從林旭懷中跳下來，跑到它的那個猛男粉的水碗前，伸出猩紅的小舌頭開始喝水。
喝完水後又跳到貓爬架上認真洗臉。
空調里吹的涼爽的風，讓這小傢伙很是愉悅。
林旭拿著生煎包的袋子來到廚房。
發現老爸正在削蘋果，而老媽則是炸南瓜花。
一朵朵洗淨的南瓜花摘掉花蕊，在打好的麵糊中蘸一下，隨即丟進四成熱的油鍋里。
剛丟進去，淡淡的花香味就飄了出來。
「早上跟你爸去市場買菜，沒想到有賣南瓜花的，就買了一些，小時候你最喜歡吃南瓜花蘸椒鹽了，今天讓悅悅也嘗嘗。」
出鍋的時候。
林旭剛要捏一根嘗嘗，就被老媽給攔住了：
「給悅悅準備的，等她來了一起吃。」
林旭聽得心裡一嘆。
還沒結婚呢，我這家庭地位就降了一位。
以後的家庭弟位堪憂啊。
看來以後只能從岳父母那邊感受親情了。
嘖……
以前只覺得遊戲中有換家戰術，沒想到現實中也有這樣的情況發生。
「來嘗嘗我們店裡的生煎包子，味兒很不錯，剛開業生意就爆了。」
說話的時候。
林旭見旁邊有削好的蘋果。
剛準備拿起來嘗嘗味道，陳美娟再次說道：
「這是特意買的青蘋果，酸得倒牙，只能燒蘋果湯用。」
林旭訕訕一笑。
小時候在廚房尋摸吃的習慣了。
林紅旗把削好的蘋果放在水中泡著，沖林旭說道：
「小旭，人家悅悅已經開口了，今天你岳父母過來，你也記得改口啊，要不改口，他們會不開心的。」
既然兒媳婦在這邊已經改口了。
那兒子也得改口。
免得親家不高興。
「我會的。」
陳美娟和林紅旗開始嘗生煎包的時候，林旭順手拿起了一根又長又粗的白蘿蔔。
嗯，就你了。
個頭長那麼大，一看就適合做大菜。
把蘿蔔洗一下，然後林旭拿著菜刀，切掉蘿蔔頭尾，只剩下中間粗細比較均勻的部位，大概有二十多厘米長。
切掉頭尾後他又在蘿蔔上豎著切一刀，把原本圓滾滾的蘿蔔切出了一個平面。
接著把另外三面也切一下。
原本白生生圓滾滾的蘿蔔，就成了一根邊長十厘米，長度大概有二十多厘米的正方體。
剛切好。
後背上就被老媽輕輕打了一下：
「你這孩子咋這麼切菜啊？這得多浪費啊？」
那麼大一根蘿蔔。
轉眼小了一半。
把陳美娟心疼壞了，這可都是拿錢買的啊。
林旭也不想用這種杜拜刀法。
但為了做出來的菜品顏值更高。
他只能選擇這樣切。
「打算做一道新菜試試，只能用這種方法，等做出來不管好不好吃，您跟我爸都得誇我啊。」
「這話說的，你拿根生蘿蔔我們也不嫌棄啊。」
林旭把正方體的蘿蔔放在案板上，先用菜刀比劃一下，隨即便切了下來。
一刀到底後，一片薄得近乎透明的長條形蘿蔔片就切好了。
看起來確實比昨天切的更薄了一些。
他繼續切了起來。
一整塊蘿蔔切完後，他整理一下，把蘿蔔片對齊，然後便開始切絲。
一旁的陳美娟看得驚訝。
覺得兒子的刀工又有了長進。
切出來的蘿蔔絲真跟頭髮沒多少區別了。
所有蘿蔔絲全都切好後。
饒是林旭掌握了卓越級的刀工，額頭依然有些冒汗。
這刀工對體能的要求太高了。
不僅需要全神貫注，而且手腕、手掌都需要時刻調整角度，稍稍有一點差別，切出來的細絲就會出現瑕疵。
他小心把菜刀伸到切好的蘿蔔絲下面。
隨即投入到了清水中進行浸泡清洗。
洗的時候，他的動作沒敢有太大幅度，這既是擔心把蘿蔔絲弄斷，同時也防止把蘿蔔絲弄亂。
嗯，這種長條絲狀菜品想要賣相好，是一定要整理規整的。
這樣放進盤子裡，不管擺什麼造型都會很出彩。
淘洗一遍之後。
林旭準備了一盆鹽水，將蘿蔔絲小心放了進去。
這會兒已經不能用鹽粒殺水了。
否則會導致蘿蔔絲斷裂。
在鹽水中浸泡十來分鐘後。
蘿蔔絲明顯變軟了不少，同時還稍稍有了些韌性。
撈出來。
再清洗兩遍，然後盛在筐里，小心用手攤開，然後拿到陽台上晾曬一下，儘可能的去除蘿蔔絲表面的水分。
趁著這個時間。
林旭拿來一包太白粉，倒出來後，用細網篩子過一遍。
所謂的太白粉就是土豆澱粉。
用土豆澱粉代替玉米澱粉，能讓蒸出來的蘿蔔絲顏色更漂亮。
而用細網篩子過濾的原因，則是讓太白粉更加細膩。
等蘿蔔絲的表面水分變干後。
往廚用小噴壺裡裝一點食用油，用噴壺小心的將油脂噴到蘿蔔絲表面。
這樣在蒸製的時候，蘿蔔絲就不會因為吸收水蒸氣而變潮發黏了。
噴好油脂後，稍稍把蘿蔔絲搓下，讓表面的油脂散布均勻，然後放入盛著太白粉的盆里小心揉搓一遍，讓蘿蔔絲表面沾滿澱粉。
接著再拿出來，小心抖落掉多餘的澱粉。
放在干籠布上。
大火蒸製五分鐘。
五分鐘後。
當鍋蓋掀開，裡面的白色銀絲看得林旭有些驚訝，而陳美娟和林紅旗也連連咋舌。
原本以為兒子在這浪費食材呢。
沒想到把蘿蔔做得這麼漂亮。
林旭小心的把蘿蔔絲從鍋里拿出來，整齊的擺放在盤子裡。
看上去有點像是剛剛拉好的龍鬚酥。
對嘛，這才是失傳菜品的該有的樣子！
他心裡一陣激動。
總算把這道菜給搞定了。
不過他很快又犯了難。
顏值這麼高的菜品，該怎麼調味才比較好呢？
普通的粉蒸蘿蔔絲直接準備點香油蒜汁就行了。
但這道菜用香油蒜汁，就太影響顏值了。
正為難的時候，林旭看到了旁邊噴油用的小噴壺。
腦海中突然閃過一個念頭……
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這道菜寫得我技癢難耐，可惜太忙顧不上，而且我刀工也不行，不然高低得做出來試試味道。本章5600字，求月票啊兄弟們！
(本章完)