第187章 超簡單的玉米羹做法！師父的禮物！（1/2）

第187章 超簡單的玉米羹做法！師父的禮物！滅了他們！【求月票】

「玉米羹難不難做？」

沈國富兩口子和林紅旗夫婦邊吃邊聊的時候，沈寶寶擠在廚房裡，看著林旭手中拿著的兩根水果玉米，好奇的問了一句。

她記得柳阿姨在家做黃金玉米羹的時候用的是玉米羹罐頭，倒進鍋里稍微一加熱就行了，超簡單。

但旭寶居然從冰箱的冷藏室里拿出了兩根玉米棒子。

用玉米棒怎麼做吖？

好疑惑！

林旭笑著說道：

「挺簡單的，水果玉米、脫殼的碎玉米或者玉米糝都可以製作這道湯羹，不過我不建議你嘗試。」

嗯，提前打個預防針，省得這丫頭哪天心血來潮把廚房給點了。

他話音剛落。

沈佳悅就嘟著嘴問道：

「那我想給你做愛心湯羹怎麼辦呀？我看別人都給男朋友做湯羹，我也想試試嘛。」

林旭一邊撕著玉米的包衣一邊說道：

「你可以點外賣嘛，我會假裝是伱做的。」

「唔……你太寵我啦，把我寵壞了怎麼辦？」

那也好過廚房失火呀……林旭扭臉在她臉上親了一口：

「我寵你不是應該的嘛？」

沈寶寶：「！！！！！！」

旭寶居然敢主動親我？

不行，我要親回去，我沈佳悅一生不弱於人，怎能受這種委屈？

她二話不說就攬著林旭的脖子親了好幾口。

嗯哼……

做菜比不過你，難道還親不過你嗎？

林旭把兩根玉米剝好後，這才笑著說道：

「好了好了，乖一點，我要切玉米了。」

他把兩根玉米清洗一下，隨即將玉米頂部朝下倒立起來，左手扶著玉米，右手拿起了菜刀。

把刀口對準玉米粒靠近根部的地方向下切，但不切到玉米粒的根部，因為這個地方有包裹玉米粒的半透明囊衣，摻進去會影響玉米羹的口感。

切到底之後。

玉米棒上就出現了一個缺口。

然後把玉米棒放倒。

將刀口對準緊挨著缺口的一排玉米粒切下去。

跟剛剛一樣，這一刀也儘量不切到玉米粒的根部。

一刀切下去，一排玉米粒就被完整的切了下來。

切好後輕輕轉動一下玉米棒，繼續切下一排。

要是用玉米罐頭倒不用這麼麻煩。

直接把玉米粒過濾出來，就可以直接進行下一步了。

不過罐頭的話最好選用那種完整玉米粒，而不是玉米糝或者玉米糊，完整的玉米粒能最大限度的保持玉米的鮮香。

玉米糝和玉米糊就稍稍差了點意思。

林旭切的時候，沈佳悅像個好奇寶寶一樣站在一邊看著，這次她沒有搗亂，因為擔心一鬧騰旭寶會把菜刀切手上。

玉米粒全部切下來後，用菜刀細細剁碎。

這樣做的目的是讓玉米粒中的汁液以及香甜味融入到湯裡面，讓湯的味道更好，而且剁碎後，喝起來的口感也會變得更完美。

玉米粒剁好盛到碗裡，同時往碗中放入一些吉士粉，攪拌均勻。

吉士粉是一種合成的香料，是用疏鬆劑、穩定劑、色素、澱粉等成分調和而成，具有奶香味兒，同時也還能讓食材擁有漂亮的亮黃色，在甜品製作中有著廣泛的應用。

一些飯店裡做的玉米羹具有一股淡淡的奶香，同時色澤還黃亮誘人，就是放了吉士粉的緣故。

把吉士粉拌勻後，起鍋燒水。

趁著燒水的功夫，林旭用冷水調一些玉米澱粉。

雖然吉士粉中有澱粉成分，也能讓湯汁變得粘稠，但放多了容易壓住玉米本身的鮮甜味，所以要用玉米澱粉替代。

玉米澱粉能夠增加湯羹的粘稠度，喝起來口感更加順滑。

澱粉水調好，將兩個雞蛋打進碗中，用筷子打散。

放雞蛋的作用是讓賣相更好，同時也能給湯羹增加一股蛋香味兒，讓玉米羹的香味更加多元和豐富。

水開後。

林旭把剁碎的玉米倒進鍋里。

接著往鍋里放入一些白砂糖和一小撮食鹽。

食鹽能夠讓玉米的香甜味更加濃郁。

「這不是甜湯嗎？為什麼要放鹽吖？」

「因為食鹽會讓玉米的香甜味更加濃郁，平時煮玉米的時候，也可以在鍋里放一些食鹽進去，煮出來的玉米棒會更香甜。」

「這麼神奇？」

沈寶寶不是很理解。

不過既然是旭寶說的，那肯定是正確噠！

放完食鹽和白砂糖後，林旭用勺子在鍋里攪動幾下，加速溶解，同時也讓剁碎的玉米更加均勻的散開。

等鍋里的水再次燒開。

先稍稍撇一下浮沫，這樣做出來的湯羹賣相更好。

接著熬煮幾分鐘，徹底把玉米的香甜味兒給熬出來。

等香味飄出來，往鍋里放幾粒洗淨的枸杞子，再用勺子往鍋里勾兩勺澱粉水，湯汁很快就變得粘稠起來。

鍋里的湯再次煮開後。

關火。

將碗中的蛋液像做紫菜蛋花湯那樣一圈圈的倒進鍋里。

倒好之後，用勺子攪拌一下。

漂亮的蛋花就出現在了玉米羹之中。

「哇！好漂亮啊！」

金黃色的湯羹中點綴著幾個紅色的枸杞子，金黃色和鮮紅色的搭配，顯得很美觀。

而裡面散發出來的奶香味和玉米的香味，則讓這道湯羹變得誘人起來。

「要不要嘗嘗？」

「要要要，肯定很好喝！」

林旭拿著一個小湯碗，給沈寶寶盛了大半碗，接著把鍋里的湯盛到湯盆里，端到了外面。

「爸，媽，嘗嘗我做的玉米羹。」

兩位爸爸和兩位媽媽同時扭頭，看著林旭做的玉米羹，都忍不住誇了起來：

「哎喲，這色兒黃亮黃亮的，一看就好喝。」

「聞起來還有股奶香味兒。」

「辛苦了小旭，趕緊坐下來接著吃吧。」

「對，坐下吃吧，悅悅吃飽了讓她跟墩墩玩兒去，別耽誤你吃東西。」

沈佳悅：？？？？？

我就這麼多餘嗎？

那我以後乾脆改名叫沈多餘算啦！

她嘗了一口碗中的湯羹。

嗯，香甜香甜的。

好喝！

林旭坐下來，先給老媽和岳母各自盛了一碗老母雞湯，隨即又給自己盛了碗老媽做的魚丸湯，一邊喝一邊研究卓越級刀工的技能任務。

這個任務做玉米羹之前就已經完成了。

雙方的父母再加上沈寶寶，很容易就能湊夠五個人的誇讚。

他只是在好奇，假如真的沒完成任務導致刀工降級，那卓越級的粉蒸銀絲會不會也跟著降級呢？

要是降級了。

那眼前這道玉米羹會不會被系統收回去呢？

可惜系統不回答這個問題。

不然高低得問個清楚。

他用湯匙舀起一顆魚丸送到嘴裡，輕輕咀嚼。

這魚丸的口感不錯。

刮好的魚蓉在盆里反覆摔打起膠，這才開始往鍋里煮的。

煮好後關火。

然後放入撕碎的紫菜和蝦皮，再放入半勺豬油和一撮香菜，鮮香的味道讓人和油潤的口感，讓人一吃就完全停不下來。

「嗯，這雞湯真鮮美，裡面放的菌菇是山里採摘的嗎？」

「對，是山里採摘的，等你們有時間去了，我帶你採摘，山里多得是，等到了秋天，可以打山上的野栗子做涼粉兒，比綠豆涼粉要好吃。」

韓淑珍一邊喝雞湯一邊跟陳美娟聊著。

一聽說用野栗子做涼粉，這位消化內科主任的好奇心頓時被勾了起來。

炒栗子都那麼好吃了，用栗子做的涼粉怕是更美味吧？

到時候一定去景區住一段時間，好好嘗嘗山上的美味。

喝碗雞湯。

兩位母親又一塊兒嘗了嘗林旭做的玉米羹。

味道一如既往的好。

香甜的玉米味兒裡面夾雜著淡淡的奶香，聞起來就讓人心裡一陣舒坦。

用湯匙舀一小勺送進嘴裡，口感潤滑。

剁碎的玉米粒口感稍稍有些脆，讓湯汁多了幾分清爽的感覺，甜味不是很濃郁，不會給人很膩的感覺，一切都恰到好處。

「好喝，玉米的香甜味還很濃郁，這是怎麼做到的啊？」

不遠處正坐在沙發上喝湯羹的沈寶寶說道：

「這你就不懂了吧沈太太？往玉米羹中放一小撮食鹽，玉米的香甜味會更加濃郁，這可是知識點喲。」

韓淑珍：「……」

真後悔小時候沒多打這丫頭幾次。

導致現在越長越歪。

要不要哄她說京城這邊有訂婚前打閨女的習俗？

算了算了，女婿會不高興的。

看在女婿的面子上，就不跟這臭丫頭計較了。

沈寶寶坐在沙發上，正在往群里發今天午餐的照片，每發一張就艾特一下陳燕：

「這是我婆婆熬的野山菌母雞湯，你要不要嘗嘗啊燕寶？」

「這是魚丸湯，手打魚丸喲，沒加明膠的那種。」

「這是紅燒大鯉魚，我婆婆的拿手菜，昨天沒吃過癮，今天又吃了一次。」

「這是我家旭寶做的粉蒸銀絲，猜猜是用什麼食材做的？」

「……」

釣魚台一號樓。

陳燕看到群里的消息頓時氣不打一處來。

你吃好吃的就算了，還一道道的曬到群里。

曬就曬唄，居然還一直艾特我。

以前是當著我的面撒狗糧虐狗。

現在好了。

居然改成線上了。

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