第35章 高大爺，您馬甲掉了！（2/2）

高大爺看著林旭問道：

「你剛剛做那鍋湯用了幾個蛋？」

「六個。」

他指了指鍋里的蛋花：

「我只用了三個，就做出了同樣的效果，餐飲這一行不是捨得用料就行，合理的節省也很重要。」

林旭點了點頭。

今天他真是長見識了。

誰能想到蛋花還有這種竅門呢？

高大爺說完。

便拿著湯勺開始往碗裡盛蛋花。

「紫菜這東西啊，不能煮，稍稍燙一下就行，水的溫度也最好不要超過九十度，不然鮮味就會急速揮發出去，還沒端給客人呢，就沒味了。」

鍋里的蛋花湯盛進碗裡後。

碗裡的紫菜也受熱綻放開來，並散發出誘人的鮮味。

這種鮮味不算濃郁。

但卻挺綿長。

絲絲縷縷的，不斷撩撥著周圍那些食客的味覺。

「哇，這味道，好好聞啊。」

「確實，好鮮美。」

「長這麼大第一次知道紫菜的正確吃法。」

「我也是，以前都是在鍋里瞎煮一氣，煮的時候很鮮，吃的時候沒味，還以為買到了假紫菜。」

「誰能想到這玩意兒燙一下就行呢。」

「又學到一招！」

周圍的食客被鮮味一撩撥。

原本吃飽的肚子再次有了飢餓的感覺。

等高大爺把所有蛋花盛完。

大家便迫不及待的各自端起一碗。

白色的陶瓷碗中，金色的蛋花和黑色的紫菜相互交錯在一起，看起來格外美麗漂亮，仿佛兩種顏色的水草在水中飄蕩，也像是兩種顏料在相互交融。

用湯匙盛起一小勺湯放在嘴邊吹吹。

然後送進嘴裡。

鮮美的味道在口腔中綻放。

之前吃麵、吃雞爪的油膩感頓時一掃而空。

心裡莫名生出一種清爽感。

熱熱的喝下去。

渾身的毛孔都變得舒坦起來。

「這湯喝起來好美！」

「對，又鮮又爽，仿佛在海邊游泳一樣。」

「感覺太美妙了，這真是雞蛋和紫菜做出來的嗎？」

「除了鹽什麼調料都沒放，高大爺真是厲害啊。」

「確實，這手藝真絕了。」

大家對這湯的評價很高。

連帶著對高大爺也讚不絕口。

誰能想到，平時喜歡穿著花襯衣花T恤四處遛彎溜達的高大爺，居然會有這麼高的烹飪造詣呢？

用紫菜和雞蛋兩種食材，再配上最普通的食鹽，居然做出了如此鮮美的味道。

簡直就是奇蹟一樣。

高大爺很謙虛的笑了笑：

「我就是在廚房打雜學了一兩手而已，不值得誇獎。林老闆，你學會了嗎？需不需要我再做一遍？」

這麼簡單的步驟，學肯定是學會了。

但要想達到高大爺這種水準。

肯定還需要很長時間的練習。

打蛋花的手法。

泡紫菜的方式。

還有食鹽的量等等。

都需要仔細練習和揣摩的。

有時候一丁點兒的差別，就會造成味道和口感上的巨大改變。

正想著的時候，林旭腦海中突然響起了系統的提示音：

「宿主聆聽國宴大師教誨，激活練習任務【熟能生巧】：請宿主在一周內，利用空閒時間，按照高大爺做湯的步驟做出一百碗紫菜蛋花湯，完成後獎勵完美級餐後湯品——紫菜蛋花湯。」

(本章完)