第819章 三倍碳水的快樂！PPT還沒做，啟動資（1/2）
第820章 三倍碳水的快樂！PPT還沒做，啟動資金就已經到帳！
先把洗淨切碎的梅乾菜擠出水分，然後放進鍋里焙一下，也就是不放油干炒，把梅乾菜的水氣和醃製的發酵味炒出來。
這樣再拌進餡中，不僅梅乾菜的香味會更濃郁，而且被炒乾的梅乾菜還能吸收肥肉丁中的油脂，從而變得更加潤澤美味。
把梅乾菜炒好盛出來，然後再將用綿白糖醃製的肥肉丁端過來，攪拌均勻。
這道美食的餡料跟梅乾菜燒餅其實是一樣的，都是用糖漬肥肉丁跟炒乾的梅乾菜摻和在一起，做成鹹甜味兒的餡料。
要是喜歡吃辣味，還可以在焙梅乾菜的時候放點干辣椒段，這樣梅乾菜吃起來就有一絲絲的香辣味，非常開胃。
把餡料拌好，放在一邊醃著，林旭開始準備餅皮。
先把麵皮擀開，抹一層油酥，然後三對摺，再重新擀開，繼續對摺，擀開再捲起來，分成一個個面劑子。
用手把面劑子摁扁，稍稍擀一下，包入一些梅乾菜餡料，用掐桃子的方式封口。
把收口處朝下放置，用手輕輕摁壓一下，做成稍微厚一點小餅，看起來就跟象棋的棋子一樣。
最後刷一層蛋黃液，再粘上一些黑芝麻，餅坯就已經做好。
他一個個把麵餅做好，擺到墊著烘焙紙的烤盤中，開始烤制。
徽州地區的蟹殼黃燒餅需要多烤一會兒，這樣不僅更酥，而且也更耐放，據說好的蟹殼黃燒餅，能放置三十天也不變味，不回軟。
原因就是裡面大部分的水分都被烤了出來，而油酥中的油脂也被完全滲入到了餅皮中，所以比較耐放。
把蟹殼黃燒餅放進烤箱中，林旭將做油條的面端過來，架上油鍋開始炸油條。
對很多家庭來說，油條的做法都比較難，一般想吃了都會去街上買，但實際上只要把面和好，做起來並不是特別難。
林旭和的是水面，也就是水比較多的面，多到面不成團，而是麵糊狀。
面的筋性很強，可以從盆邊掀著麵糊進行摔打。
每隔十分鐘摔打一次，把麵糊的筋性徹底激發出來。
這會兒鍋里的油已經燒熱，林旭拿起兩根粗一點的鐵絲，從盆里挑起一點麵糊，然後用鐵絲纏幾下，再拉長，放進油鍋里。
經過滋滋啦啦的油炸後，一根油條就做好了。
很多地方都有這種油條的做法，一些技術精湛的師傅，甚至還會用鐵絲把剛剛成型的油條劃開，往裡面灌一些雞蛋，做成美味又營養的油條灌雞蛋。
不過今天林旭就不這麼做了，因為他這是往飯糰中包的，要是灌了雞蛋，油條就沒有了那種又酥又喧的口感。
油條下進鍋里，會迅速膨脹，等到表面炸得金黃時翻個面，等上下兩面的顏色一致，就說明油條已經炸好，可以出鍋了。
這種往飯糰里卷的油條要炸的稍微過一點，這樣油條不容易回軟，口感也更酥。
等油條炸好，林旭將豆沙湯糰包好，這會兒烤箱也傳來了叮的一聲響，倒計時結束，蟹殼黃已經烤好。
打開烤箱，把燒餅從裡面拿出來，表面閃亮亮的，抹蛋黃的地方被烤得黃中帶紅，看起來真的跟螃蟹很相似。
林旭捏起一個送進嘴裡嘗了嘗，入口咔咔酥，而且還一層層的，每一層都薄得跟紙一樣，吃起來超級過癮。
至於裡面的梅乾菜肉餡依然發揮穩定，咸中帶甜，甜中帶鮮，鮮美中還有豬油特有的潤澤感，跟外面的酥皮配合在一起，吃起來那叫一個痛快。
「哇，你居然做好了都不喊我！」
沈佳悅興沖衝下樓來給陳燕開門，發現林旭居然在偷偷吃蟹殼黃燒餅，頓時不幹了。
「我就是嘗嘗鹹淡，你想吃可以吃了，我先蒸點鹹蛋黃。」
做黑米飯糰，光有油條、肉鬆、鹹菜還不夠，還得再加上一些鹹蛋黃和一根烤腸，這樣才算是超豪華版本的飯糰。
林旭拿出幾個鹹鴨蛋黃，表面噴了點白酒，放進蒸櫃裡進行蒸製。
接著又拿出幾根肉腸，表面稍稍打上花刀，隨手放進炸油條的鍋里，等到肉腸表面炸得有些焦焦的時候，撈出來放在一邊。
陳燕乘坐電梯來到樓上，剛進門就聞到了油鍋里飄出來的香味，她吸吸鼻子說道；
「哇塞，這也太香了吧？這是要吃胖的節奏啊。」
沈佳悅安慰她說道：
「沒事沒事，你是孕婦嘛，要注意營養。」
姐妹倆拿著蟹殼黃燒餅咬了一口，全都被香酥的口感給驚住了：
「哇塞，這也太酥了吧？超好吃！」
「比在黃山買的好吃多了，感覺這種燒餅還是趁熱吃比較好。」
兩人一邊吃著，一邊拍照發到群里。
放毒這種事兒雖然不太地道，但有爽感啊，尤其是看到大家咬牙切齒吃不到的樣子，真是身心愉悅。
香腸炸好，林旭把蒸好的黑米從電飯煲中端出來放在一邊晾著。
剛燜出來的黑米不能直接做飯糰，太燙，而且黏性太強，需要再多晾晾才行，這樣的飯糰吃著更美味。
黑米晾出來後，將油鍋放在一邊，重新換上湯鍋開始煮豆沙湯糰。
等湯糰煮好，鹹鴨蛋黃也已經蒸好。
家裡沒有壽司簾，林旭拿了個乾淨塑膠袋鋪在案板上，先往上面撒一些熟的白芝麻，接著用鏟子挖一些黑米鋪在上面，做成一個正方形。
做好往上面撒一層肉鬆，再按照黑米的寬度將油條切斷，放在肉鬆上面，油條一側放一根炸好的肉腸，另一側撒點鹹菜碎。
最後把蒸好的鹹蛋黃捏碎放在油條上面，用塑膠袋小心的捲起來，捲成一個飯包的樣子。
卷好直接用塑膠袋裹著，整個飯包就正式做好。
林旭遞給沈佳悅，又接著做了起來。
沈佳悅拿著飯包遞給了陳燕：
「歲數大的先吃，嘗嘗咋樣，感覺很好吃的樣子。」
陳燕也沒客氣，接過來咬了一口，頓時讚嘆道：
「好吃，真的超級超級過癮，感覺一口把世上最好吃的美味給吞下去了。」
黑米的香糯，油條的香酥，鹹蛋黃的綿密，鹹菜碎的咸鮮，肉鬆的鮮美，肉腸的酥嫩……一口下去全都匯聚在了口腔中，味道越嚼就越過癮，超級舒坦。
沈佳悅見陳燕這吃相，立馬等不及了，湊在林旭旁邊想要幫忙。
等飯糰好不容易卷好，塑膠袋還沒撤下來呢，這丫頭就張嘴咬了一口：
「哇，就是超好吃，怪不得金陵滬上那邊的人都喜歡吃這種飯糰和飯包呢，果然又美味又好吃……旭寶我等會兒得再吃三個，少一口都不行的那種。」
美食總是讓人饞，尤其是黑米飯糰這種北方不常見甚至吃不到的早餐，直接把沈佳悅的食慾給提到了頂點。
林旭一邊包一邊笑著說道：
「沒問題，想吃多少我就包多少。」
他給自己卷了一個，吃起來確實很好吃，就連最外面的那層熟芝麻，嚼起來也都又香又美。
陳燕咬了一口飯糰，好奇的問道：
「日式的壽司和飯糰是不是也這樣啊？」
林旭點了點頭：
「差不多，不過人家擅長講故事，什麼壽司之神煮飯仙人之類的，把尋常的東西吹得高不可攀，這種躬匠精神挺值得中餐學習的，咱們雖然也講故事吹美食，但沒人家吹得吸引人。」
中餐的美食故事一般都圍繞著名人，而日式美食卻都是神化製作者，按照他們的運營思路來說，國內的路邊得有一大批炸串仙人、油條仙人、胡辣湯仙人、雞蛋灌餅仙人以及臭豆腐之神、羊雜碎之神等稱號。
一個飯糰其實分量不少，但吃下去之後，卻忍不住還想繼續吃。
林旭給墩墩端了一點蒸的雞胸肉，接著包飯糰，沈佳悅和陳燕繼續大快朵頤。
三人又一人吃了一個飯糰，這會兒已經差不多了。
林旭擔心兩人吃撐，沒再繼續卷，而是打算把剩下的油條、黑米飯、炸肉腸、肉鬆等配料打包了帶到店裡，讓媛媛姐、曾曉琪、竇雯靜、舒雲等人都嘗嘗。
沈佳悅坐在餐桌前，端著她那份豆沙湯糰，先用勺子舀了一點淋了桂花蜜的湯嘗了嘗，然後舀起一個白胖胖的湯糰輕輕一咬，糯米的絲滑和紅豆沙特有的香味就湧入了口腔。
湯糰很美味，尤其是林旭特意降低了甜度之後，紅豆沙的香和糯米麵的絲滑感就明顯體現了出來。
吃著湯糰，再來一個香酥的蟹殼黃燒餅，雖然一個甜味一個鹹味，但卻一點不突兀，甚至有種本該這麼吃的感覺。
「剛剛吃了那麼多飯糰，再來口煮湯圓的湯，真舒坦。」
湯裡面有桂花蜜，甜絲絲的，熱熱的喝下去，從口腔一路舒坦到胃裡。
本章未完，點選下一頁繼續閱讀。