第429章 惡貓先告狀！陳燕：明明被欺負的是我啊！蜜汁白果！（2/2）
很快，外面那層包衣就自動脫落下來。
將白果撈出來，過冷水，把包衣去掉，裡面就是散發著特殊香味的果仁了。
這會兒果仁已經煮軟，用小刀在帶尖兒的一頭稍稍切一下，然後輕輕一擠，裡面的胚芽就被擠了出來。
全都處理好，正式開始烹製。
把做甜品的鍋放在灶上，加一點點水，再加半勺綿白糖，開火後不停攪拌，讓糖快速融化，加速水分蒸發。
等到鍋里的綿白糖開始冒出密集大泡時，將白果丟進去。
隨著時間的增加，炒糖一共有五個步驟：蜜汁、掛霜、拔絲、琉璃、糖色。
蜜汁就是最初的第一步，鍋里水分變少就會出現。
白果放進去後，先翻炒兩下，利用白果給鍋里的糖漿降溫，接著往裡面放入一大勺桂花蜜和半小勺豬油。
放豬油的目的是為了增加香味，讓蜜汁的口感更好。
至於桂花蜜，則是讓白果擁有桂花的香氣，這樣才更好吃。
另外桂花蜜那金黃的色澤，也能讓白果看起來更加誘人美觀。
等鍋里的蜜汁變得粘稠，甚至微微扯絲的狀態時，離開火焰，接著把手在冷水中蘸一下，放在鍋面上五個手指一塊兒彈，讓手上的沾著的水呈水霧狀淋到鍋里。
這麼做的目的，是為了給蜜汁降溫，防止蜜汁在餘溫的作用下變成掛霜，那樣的話，這道菜就等於翻車了。
而不炒夠火候的話，蜜汁不夠粘稠，掛不到果仁上，這也是不行的。
做好後盛到盤子裡，一共盛了三盤。
一盤端到宴會廳那邊讓米嵐嘗嘗她們出產的銀杏果，剩下的兩盤給員工品嘗，讓大家都認識一下銀杏果。
林旭端著這盤蜜汁白果來到宴會廳，大家已經開吃了。
桌上擺著七八道菜，都是店裡的熱銷菜品。
「用剛剛拿回來的白果做了道蜜汁白果，米嵐姐嘗嘗，看味道滿不滿意。」
米嵐剛剛還在納悶，怎麼開飯了林旭還不過來，原來是搗鼓新菜去了。
她看著盤子裡的一顆顆掛著蜜汁的白果，有些不敢相信銀杏可以做這麼漂亮：
「看著就誘人……咱這裡我歲數最大，就不客氣了啊！」
陳燕看了一眼說道：
「這道菜，跟魯菜那道有名的詩禮銀杏一樣吧？」
林旭坐下來，夾起一片壓豬頭肉送進嘴裡：
「對，一樣的，不過詩禮銀杏裝盤時，要加上凋刻著的詩禮兩個字，這是孔府宴上比較有名的菜品，規矩多，每道菜都有相應的出處和典故。」
一說到詩禮銀杏，歷史的厚重感就撲面而來。
但林旭不喜歡給美食附加太多內容，還是蜜汁白果叫著比較妥帖，只是一道簡單的甜品菜而已，沒必要承載那麼多不必要的壓力。
米嵐夾起一顆送進嘴裡嘗了嘗，忍不住沖林旭豎起了大拇指：
「沒想像中那麼甜，但比想像中更香，尤其是桂花的香氣，吃起來真好吃……媽耶我得拍張照片，來林記蹭飯吃，羨慕死我的那群死黨！」
她拿起手機，跟林旭沉佳悅陳燕曾曉琪等人一塊兒拍了張合影，又拍了下桌上的蜜汁白果，發在了朋友圈。
「之前一直發愁賣不出去的白果，到了林記美食林老闆的手中，就成了一道絕頂美味，下雪天吃銀杏，美滋滋！」
很快，她的幾個朋友就在評論區活躍了起來。
「我去，原來林老闆是在你那裡拍的視頻啊，我說那麼多銀杏樹。」
「趕緊趁機跟著林老闆學啊，這樣我們就有蜜汁白果吃了。」
「蹭飯也不帶上我，知道為什麼今天下雪嗎？我哭的！」
「問問林記上不上這道菜，上的話趁機把白果處理給他啊，林記銷量那麼高，區區白果還不是分分鐘幫你賣完？」
看到朋友們的評論，米嵐剛要把手機收起來，突然覺得最後一條評論還挺有建設性的。
那些白果堆在自己倉庫中早晚被蟲蛀，與其這樣，還不如便宜點處理給林記美食呢，這也算是物盡其用了。
想到這裡她看著林旭問道：
「林老闆，這道蜜汁白果你打算在店裡上新嗎？」
「暫時不打算……因為沒有白果的貨源，米嵐姐咋這幅表情？你那裡的白果很多嗎？」
米嵐愁眉苦臉的說道：
「幾百畝的銀杏園，這些白果不採摘就會爛掉發臭，所以我們倉庫里，至少有好幾千斤處理好的白果，之前有人收購，但價格太低，我們也沒精力通過網店零售……」
我去，這麼多啊？
林旭當即說道：
「那我們林記美食包圓了，價格米嵐姐說了算。」
米嵐想了想，沒有要錢：
「我們那個生態園環境啥的都行，去玩的遊客們也喜歡，但就是飯菜一般，請的廚師有水平的留不住，半吊子水平的廚師，顧客們也不滿意……趁著冬天沒生意，我能不能讓生態園的廚師來你這裡進修一下？」
進修？
林旭倒是沒拒絕。
他笑著說道：
「沒問題，等他們來了，我根據你們生態園的特點，設計一套適合那裡的菜吧，這種地方，一定要有特色菜，才能吸引顧客。」
米嵐聽得飯都顧不上吃了：
「那太好了，謝謝你林老闆！」
林旭笑著擺擺手：
「這沒啥好謝的，你跟燕姐是好朋友，咱都是互相幫忙嘛。」
正說著，砂鍋肥腸煲、薑母鴨等菜品端了上來，每人還有一大碗米飯，大家捧著碗，就著桌上的菜大口吃了起來。
吃飽喝足，大家各自回去。
打了一下午雪仗，得洗個熱水澡，然後端著一杯熱飲坐在沙發上，看看電視，玩玩手機，或者乾脆對著窗外的雪花發呆。
第二天早上，林旭熬了桂圓蓮子八寶粥，然後和了一些半開面。
面和上後從冰箱裡拿出一塊羊後腿肉，切成肉末，加入食鹽生抽薑末香油等調料做成餡，放在冰箱裡冷藏醃製。
接著切一碗蔥花備用。
半小時後，把面拿出來，擀成一張張薄薄的面片，擀好把電餅鐺預熱，底部抹油，放一張面片進去。
把肉餡和蔥花攪拌均勻，均勻的塗抹到電餅鐺的麵餅上。
肉餡不用太厚，半厘米左右就行。
攤好再蓋一層麵餅，上面抹一層油脂。
蓋上電餅鐺，大火烙一分鐘，再次打開，麵餅已經變得微微焦黃。
用竹製鍋鏟翻個面，再烙兩分鐘，讓麵餅完全變得金黃酥脆，一張汴梁城有名的羊肉炕餅就做好了。
羊肉鮮嫩，麵皮香酥，味道超級棒。
不過也有區別，傳統的羊肉炕餅用的是羊油，這樣吃起來鮮香味兒更濃郁，林旭今天用的是花生油。
這麼做的原因是不確定昨晚偷偷玩遊戲的「網癮少女」幾點起床，萬一涼了，羊油做的炕餅就會有腥膻味，而花生油，涼了也不會有異味。
等他忙完解下圍裙上樓，才發現穿著皮卡丘睡衣的沉寶寶抱著墩墩剛從樓上下來，鞋底還帶著雪花：
「旭寶旭寶，樓上好厚的雪，等會兒我要跟墩墩在樓上堆雪人，你要不要一起？」
你們還真童心未泯啊。
林旭說道：
「我得先回店裡，今天請大家吃醬大骨呢，得提前準備，你們別玩太久，記得早點去。」
「知道啦~~~今天早上吃什麼呀？」
「八寶粥和羊肉炕餅，把墩墩放下來，趕緊洗手吃飯。」
沉佳悅一聽便把墩墩放了下來：
「羊肉炕餅？聽起來就感覺好好吃呀，墩墩你先自己玩兒，媽咪吃了飯就陪你呀，今天我們吃大骨頭，獎勵你兩根小骨頭，好不好呀？」
「喵~~~~~~」
感覺墩墩早晚被這個饞嘴媽咪帶成一個饞嘴小貓咪。
來到餐廳，看著炕得金黃的肉餅，某個饞嘴寶寶手都沒洗，就拿起一塊嘗了嘗：
「哇，又酥又香，裡面的羊肉還很嫩……不行我得去把手機拿過來。」
林旭沒反應過來：
「拿手機幹嘛？」
正蹬蹬蹬往樓上去的沉佳悅頭也不回的說道：
「放毒呀！吃飯不放毒，等於沒吃飯，我要把所有人都饞哭！」
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猶記得前年帶著我家貓貓去開封玩，逛了夜市，吃了羊肉炕餅，小傢伙還在民宿的親子房裡玩了好久……可惜現在哪也去不了，我家的旅遊貓也成了死宅貓~本章5300字，求月票兄弟們！