第427章 下雪天吃涮肉，怎一個美字了得！帶墩墩打雪仗！（2/2）

這樣的鮮味配上羊肉，吃起來那叫一個絕。

一切準備就緒，開始吃飯。

林旭來到樓下喊大家吃飯時，發現外面的雪越下越大，地面都有了薄薄一層積雪。

墩墩還在外面，不過已經從車頂上下來了，這會兒正被趕來吃涮羊肉的韓淑珍抱在懷中看雪。

「小肉墊冰涼涼的，等會兒感冒了咋辦？」

沉國富、崔清遠、耿立山、耿樂樂，以及陳躍進兩口子，任崇墨兩口子和老孫頭兩口子都來了。

大家一邊欣賞著雪景，一邊隨意聊著。

入冬第一場雪就就這麼大，說不定明年是個豐收年呢。

林旭沖大家說道：

「樓上都準備好了，大家上樓一邊涮肉一邊欣賞雪景吧。」

一聽涮羊肉準備好了，所有人都拍拍身上的雪，再跺跺腳，跟著長輩們往裡面走。

墩墩見大家都進去，剛要從韓淑珍懷中跳下來繼續在雪地里玩，就被韓淑珍一把抱住：

「小調皮，別想逃出姥姥的手掌心……走，跟姥姥一塊兒吃涮羊肉去，等會兒給你也嘗嘗下雪最適合吃的美味。」

涮羊肉的湯底是清水，撈出來的羊肉墩墩吃也是無所謂的。

但蘸料就不行了，裡面的調料，不適合小貓咪食用。

到了樓上的宴會廳，車仔已經把湯底加好，這會兒和兩個服務員，蓋上銅鍋的蓋子，正順著上面的排煙筒往裡面加木炭。

這種壓縮的果木炭比較耐燒，加一次基本上就能吃到結束。

為了防止一氧化碳中毒，兩側的窗戶都開了條縫，讓空氣形成對流，但又不至於讓人冷得渾身哆嗦。

沉國富站在窗前看了眼外面的雪景，笑著說道：

「這會兒吃涮肉真是太應景了，立山先生、姐夫，任教授，崔教授，孫老哥，等會兒咱一塊兒喝點啊。」

任崇墨點了點頭：

「大雪天吃涮羊肉，不喝一杯怎麼能行？來瓶二鍋頭，咱老燕京人吃涮肉，二鍋頭可是標配。」

原本沉國富想開兩瓶五糧液呢。

既然任教授發話喝二鍋頭，便對陳燕說道：

「小燕去拿酒吧，在你公公婆婆面前勤快點，省得婆家對你不滿。」

田清瀾立馬說道：

「咋會不滿啊，小燕真是打著燈籠都找不到的好媳婦兒，既懂事，又有禮貌，還經常偷偷給我們買東西，昨兒還跟我們家老任說呢，我倆做了一輩子學問，教了無數學生，所以老天才給了我們這麼完美的兒媳。」

陳躍進：？？？？？？

老嫂子，您說的這是我們家閨女嗎？

咋跟我們印象中完全不一樣呢？

曾曉琪她們幾個也面面相覷，一副完全不敢相信的架勢。

平時二了吧唧的燕寶寶，居然能有這麼高的評價？

果然先跟婆婆做姐妹有好處啊。

回頭不忙了一定要找那些五十來歲的大媽認個姐妹啥的，到時候萬一有帥帥的外甥，這不就……嘿嘿！

陳燕去拿酒的時候，服務員們端著羊肉魚貫而入，一桌一盤羊尾油，接著是羊上腦、羊磨襠、羊筋肉、黃瓜條、羊腱子、大三叉等部位。

基本上適合涮著吃的肉都有，而且量還很足，呼呼啦啦擺了一桌子，盤子下面還墊著冰塊，這樣羊肉可以一直保持鮮嫩，不會因為室溫升高而變老。

除了羊肉，還有白菜葉、粉絲、豆腐等搭配的食材。

最後端來的是各種小料，芝麻醬是調好的，不過香菜、蔥花、蒜泥、炸辣椒段、韭花醬、豆腐乳、等配料和生抽香醋之類的調味品，是需要根據各自口味放的。

陳燕把酒拿來，大家落座。

歲數大的長輩們坐一桌，年輕的小輩兒坐一桌。

沉國富這桌上，男的喝二鍋頭，女的喝紅酒和美容養顏的山藥汁。

而年輕人那邊，則是啤酒和各種飲料。

沉佳悅見鍋里的水開了，忙不迭的端起來一盤羊腱子肉往鍋里下，被林旭給攔住了：

「吃涮羊肉得從肥往瘦的順序涮，先讓湯里有油脂，這樣涮瘦肉時才好吃，直接涮瘦肉，吃著柴。」

這其實跟炒菜一樣，純瘦肉的話，最好用豬油炒，肉才更香。

旁邊桌上的耿立山說道：

「林小友這話是對的，不管什麼菜，想要香，那就得放油脂，油脂大了，吃起來自然會好吃。」

林旭起身，端著那一整盤羊尾油，轉著圈下進了鍋里。

每個位置下一快子，也就是兩三片的樣子。

這樣分散著下進鍋里，才不會讓鍋里的水溫下降。

強哥好奇的問道：

「之前看有美食家說，吃涮羊肉就得一整盤一整盤的下，這是真的還是假的？上次這麼試過，鍋里的水半天沒煮開，羊肉全爛湖了……」

這會兒隔壁桌上還在倒酒，沒有開吃，耿立山閒著沒事，便笑著說道：

「這都是哄傻子呢，只有窮人和啥都不懂的土炮才這麼吃，冬天吃涮羊肉是一件美事，三五好友圍坐在銅鍋前，夾兩三片羊肉涮一下，蘸著芝麻醬吃下去，再喝點小酒，聊聊人生，這麼美的場景，你要一股腦全倒進去，意境沒了，羊肉的鮮味也沒了。」

涮羊肉最好吃的方式，就是在湯底持續翻滾時把羊肉燙熟，讓羊肉的水分鮮味第一時間被鎖到肉中。

這樣才好吃。

要是一股腦全下去，鍋里不再沸騰，羊肉中的水分被熱量全逼了出來，不僅鮮味香味盡失，而且羊肉的口感也會變得又綿又柴，像是嚼爛布頭一樣。

任崇墨贊同道：

「一個文物販子在網上瞎扯的話，居然也有人信，還說窮人一片片涮，有錢人一股腦全下進去……他認識的有錢人，大概都跟他一個層次吧。」

一說到這個話題，田清瀾也搭腔道：

「像林語堂、梁實秋等名流，過去都是慢慢涮著吃的，倒是那些落魄旗人，因為好久吃不上肉，才會哐當一股腦全下進去，生怕自個兒吃少了……就美食而言，窮人才喜歡牛嚼牡丹狼吞虎咽，有錢人反而更注重品味和形式。」

大家說說笑笑，鍋里的羊尾油很快就煮好了。

用快子夾起來放在盤子裡，淋上點芝麻醬蘸料，美美的吃下去，又香又過癮。

而且湯底那些干蝦帶來的鮮味，讓羊尾油吃起來多了一種海鮮的回甘。

沒吃羊尾油之前，總覺得會膩，但真正吃下去才能感受到，這種濃郁香味帶來的滿足感，是從別的羊肉上面吃不到的。

羊尾油不用撈得太乾淨，這樣鍋里的湯底才更香。

吃完羊尾油，大家就各自開始涮中意的肉品。

而墩墩則是趴在旁邊一張椅子上，認真吃著韓淑珍給它涮的羊腱子，小傢伙在吃的時候，還不停的看著外面飛舞的雪花。

「嚯，這羊肉吃起來真夠過癮的。」

「這可比東來順之類的店面強太多了。」

「肉都不一樣，這是黃老闆給高端店面送的羊肉，被咱截胡了，一般涮羊肉店裡的，品質沒這好。」

「這種涮羊肉我能吃一整年。」

「說是吃羊肉，其實吃的全是芝麻醬……不過該說不說，真的好過癮！」

「……」

兩桌人吃著喝著，時不時看一眼窗外的飄雪，再盯著鍋里咕嚕咕嚕的羊肉片。

肥瘦相間的羊肉在鍋里上下飛舞時，整個人的心情也跟著雀躍起來，夾一片蘸著蘸料熱乎乎的吃下去，太滿足了。

沉佳悅吃完一大口肉，端著一杯格瓦斯裝模作樣的跟耿樂樂碰了一下，然後噸噸噸喝下去，喝完再相互吹捧一句好酒量。

放下酒杯時，她看著林旭問道：

「旭寶，難得下這麼大的雪，等會兒咱找地方去玩吧？」

林旭見墩墩一直對下雪挺感興趣的，便說道：

「行啊，咱找地方帶墩墩去打雪仗吧，讓它好好撒撒歡玩一下，沒見過雪的小傢伙，今天讓它好好過過癮。」

「好啊好啊，我最喜歡打雪仗了，燕寶你去不去？」

在公公婆婆面前，陳燕一直在維持著自己恬靜淑女的人設，她原本覺得淑女不應該打雪仗，但想想可以趁機欺負一下墩墩，報復一下悅悅，便答應了下來：

「好多年沒玩過了，那就一塊兒去吧！」

哼哼，到時候可別哭鼻子喲！

聽她這麼一說，曾曉琪等人臉上也是一陣竊喜。

好耶，等會兒好好審問一下這個會演戲的燕寶寶，看她到底怎麼在公公婆婆面前這麼會演的。

好姐妹嘛，就得分享經驗。

要是不說……哼哼，那就感受一下雪糰子塞進衣領的快樂吧。

就這樣，在陳燕打算報復墩墩和表妹時，「黃雀們」也盯上了她……

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好想吃涮肉，附近有家據說不錯，但我沒時間去吃……本章5450字，求月票兄弟們！