第757章 蔡和平給孫媳婦兒的見面禮！高大爺（2/2）

「以前你可以為所欲為，但有了女朋友還這樣，人家會說我不懂事的……以後在家別那麼刺兒刺兒的，長輩們說啥先聽著，就算不滿了也別當場頂撞。」

家裡的環境不一樣，家教也不相同，所以就形成了兩種截然不同的觀點。

林家的親戚因為老太太會來事，都是真心實意的親，沒有那麼多彎彎繞。

但京城這些大家族可就沒那麼和諧了，各種勾心鬥角層出不窮，比宮斗劇都精彩。

蔡森說道：

「行，我聽你的，但家裡的親戚要是欺負你，我照樣會收拾他們。」

身為公主的護花騎士，不管家裡家外，都要盡職盡責。

陳媛媛笑了笑：

「放心吧，我不傻，不會任由欺負的。」

小兩口來到樓上，蔡和平正在跟高大爺、耿立山、賀家順等人聊著這些年來京城的變化，過去的胡同串胡同、大街套小巷全都被高樓大廈所取代。

整得這些老燕京人對這裡越來越陌生，完全不是記憶中的燕京城了。

「爺爺，她就是我女朋友陳媛媛。」

蔡森拉著陳媛媛過來，兩人不像是情侶，反而像是過來結拜的兄弟。

陳媛媛見過蔡和平，主動問候道：

「爺爺好。」

蔡和平趕緊起身，笑著說道：

「好好好，第一次來店裡吃飯見到你，我都尋思我們家小森不知道有沒有福氣把你娶回家，沒想到和傻小子還真把你追到手了。」

老蔡很高興，拿起桌上的首飾盒遞了過來：

「這是給你的見面禮，不是啥貴重東西，別嫌棄就好。」

女孩子都喜歡閃亮亮的東西，陳媛媛也不例外，她看到滿是寶石和金銀絲的盒子，頓時喜歡得不行。

盒子不算大，比鞋盒小一倍，大約相當於一本辭海。

不過拿在手中卻很有分量，整個盒子精緻美觀，哪怕現代工藝製作，也比較耗費工時，更何況是生產力低下的古代呢。

陳媛媛接過來，雙手捧在手中，道了聲謝。

蔡和平笑著說道：

「你們倆好好的就行，我聽說你現在經營連鎖店呢？回頭需要資金和幫扶就說話，爺爺給你安排。」

長輩間的關心陳媛媛挺喜歡，但工作方面……她對蔡和平說道：

「公司有規劃，我想自己奮鬥，等經營上遇到難題的時候，再向您請教吧。」

「真是個有志氣的姑娘，小森，多跟媛媛學學……」

蔡森苦笑一聲，他只想沉浸在攝影中，事業什麼的……反正家裡的錢花不完，我幹嘛還繼續當個賺錢工具呢？

大家聊天時，鄧立松從樓梯口那邊走了過來，本來想吃瓜的，沒想到來晚一步。

不過當他見到陳媛媛手中捧著的盒子，眼睛頓時直了：

「我去，這可是個寶貝啊！」

旁邊剛收完設備的曾曉琪小聲問道：

「鄧師傅，媛媛手中的盒子很值錢嗎？」

鄧立松想了想說道：

「至少能換三環內的一套四合院，要是盒子裡的首飾是滿的，那價值就更大了，超乎想像……」

曾曉琪：「！！！！！！！！！」

臭媛媛這是走了什麼狗屎運啊！

從上高中開始，就默默祈禱閨蜜暴富，然後自己跟著富婆吃香的喝辣的，沒想到多年心愿居然成了真。

這種情況下，我要求分一半不過分吧？

畢竟她這個富婆，可是本姑娘多年祈禱盼來的。

當然，調侃歸調侃，曾曉琪很清楚陳媛媛不會把盒子賣掉，大概率會當成傳家寶傳給下一代。

高大爺喝了會兒茶，起身領著賀家順何廣昌寧守邦等人去後廚視察，順便指點一下大家的廚藝。

老一輩廚師都是這樣，閒不住，見到年輕廚師有不懂的，會習慣性的指點，甚至還會講解一些烹飪原理。

這會兒林旭剛把鍋里做好的麻豆腐盛出來，正準備放韭菜碎呲熱油。

高大爺背著手看了一會兒，突然說道：

「看你做這道菜，讓我也有些技癢……趁著這會兒還有時間，給你們做一道類似炒麻豆腐的東北菜吧。」

林旭一聽要做菜，好奇心一下子被提了起來：

「師父您要做什麼菜？都需要什麼食材，我給您打下手。」

賀家順他們一聽老高要出手做菜，也湊了過來：

「老高這又要傳授師門手藝了嗎？」

「需不需要我們避嫌？」

「當著我們的面做，不怕我們偷師嗎？」

高大爺笑了笑：

「我要做的是雞刨豆腐，你們想學可以跟著學一下。」

吃了林旭做的炒麻豆腐，高大爺在感慨之餘，也想到了年前在東北旅遊時吃到的雞刨豆腐。

聽到這個名字，何廣昌立馬說道：

「這還真是一道應景菜，剛剛吃麻豆腐時我也想到了雞刨豆腐。」

所謂的雞刨豆腐，指的是把豆腐碾碎了在鍋里炒，炒到表面微微焦黃時出鍋，細碎的豆腐看起來跟雞在院子裡刨的土一樣，所以才有了這麼一個形象的名字。

在東北地區，這就是一道經典的家常菜，炒出來豆腐口感軟嫩，滋味鮮美，是很多人心心念的家鄉美味。

雞刨豆腐很好做，配料也簡單。

高大爺要了一大塊老豆腐，幾個雞蛋，另外還有小蔥等配料。

豆腐放在一個小盆里，打入三個雞蛋，再放入一小勺食鹽、一碟切碎的蔥白，然後用勺子將豆腐完全碾碎，和雞蛋、蔥花混合均勻。

至於蔥葉也不會浪費，同樣切碎，等會兒出鍋時撒進去，點綴一下顏色。

林旭看到這裡，好奇的問道：

「這麼簡單嗎？」

高大爺一邊滑鍋一邊說道：

「基礎版就這麼簡單，要是想豐富口感，可以放點胡蘿蔔丁、木耳丁、香菇丁，甚至還可以放蝦皮、蟹黃、鹹蛋黃等食材，自由度很高，想怎麼做就怎麼做。」

這種家常菜沒有什麼固定的形式，喜歡什麼就放什麼，甚至還可以按照揚州炒飯的流程進行烹製，味道同樣也非常棒。

滑鍋結束，高大爺重新加了一勺油，不等油熱，就將調好的碎豆腐連帶著表面包裹著的蛋液，一股腦倒進鍋里。

接著晃動炒鍋，開始翻炒。

何廣昌看著林旭問道：

「小旭，你知道為什麼不等油熱就下鍋嗎？」

林旭也發現了這個問題，他想了想答道：

「是防止蛋液快速受熱，把豆腐凝固成一大團嗎？」

寧守邦笑著沖何廣昌說道：

「這種基礎問題難不住小旭的，他現在的對烹飪的理解，應該不亞於釣魚台那些總廚……後生可畏啊！」

這會兒高大爺翻動一下炒鍋，把豆腐翻了個面，繼續翻炒，一邊翻還一邊用勺子從鍋底推，這樣豆腐會更碎，也更容易讓表面的蛋液凝固炒干。

等到豆腐完全變成金黃色，甚至不少地方已經有些發焦的感覺，說明豆腐已經炒好。

他順著鍋邊烹了一些生抽，又調入一小勺食鹽、白糖以及胡椒粉。

快速翻炒後，將切好的蔥葉倒進去，翻炒兩下出鍋裝盤。

一旁的賀家順說道：

「這種是干炒法，另外還有一種加花椒水的做法，那樣做出來的豆腐更軟嫩，適合配米飯，這種干炒的，適合卷餅或者下酒。」

他講解的時候，林旭在心裡默念一聲：

「今天既然師父出手，那怎麼也得學一波……使用烹飪學習卡！」

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(本章完)