第338章 這醉蟹的含瓜量可真高啊！薑母鴨出（2/2）

「使用烹飪學習卡！」

很快，系統的提示音就在腦海中響了起來：

「學習對象：謝保民。當前技能為：薑母鴨的烹製技法，是否學習？」

「學習！」

消耗一張完美級烹飪學習卡之後，林旭技法自動到手。

讀取完經驗，林旭發現自己獲得的還是乾濕兩種薑母鴨的做法。

這讓他有種一次投資兩次收穫的驚喜感。

這張烹飪學習卡花得值啊。

「上菜時要是天冷，可以把瓦煲放在乾鍋架上，下面有個小火苗加熱著，讓鴨肉始終保持熱熱的口感，那樣會更好吃。」

謝保民說完，便開始收拾其它的瓦煲了。

四份干鴨子全都弄好後，他直接將那份還在咕嘟著的濕鴨子從灶上端下來，開始上菜。

將一份干鴨子和一份濕鴨子端到桌上，其它三份干鴨子全都端給員工們嘗鮮。

餐桌上。

當兩份薑母鴨的蓋子掀開，好聞的味道一下子把大家的注意力給吸引住了。

「哇，這味道好好聞。」

「沒想到生薑的香味能做這麼濃郁。」

「這鴨肉看起來好油潤啊。」

「濕鴨子就是燉出來的嗎？感覺跟新出鍋的燒雞很相似。」

「兩種鴨子都挺誘人的，裡面的湯汁拌米飯肯定好吃。」

「……」

大家七嘴八舌的說著，對薑母鴨充滿了好奇。

「來來來，開吃吧。」

沈國富率先從干鴨子中夾根鴨掌放到了碗中。

鴨掌表面掛著油脂，色澤紅潤油亮。

送進嘴裡，首先品嘗到的就是芝麻油的香味以及油脂中那絲絲縷縷的辣。

跟辣椒的辣味不同，生薑的辣味沒有那麼直接，而是逐漸在加強，等回過神，就會有種這辣味好霸道的感覺。

讓人下意識就會扒拉兩口米飯。

鴨掌很美味，外皮帶著一種焦焦的感覺，生薑的味道已經完全滲入到了鴨肉里，吃到嘴裡香中帶辣，辣中帶爽。

沈國富吃了兩口，隨即端著杯中的酒一飲而盡。

「這玩意兒辣辣的，下酒可真不錯。」

旁邊的韓淑珍說道：

「不光能下酒，還下飯呢。」

她吃完剛剛夾到碗裡的一塊鴨腿肉，隨即把筷子伸向了濕鴨子的瓦煲。

濕鴨子還是完整的，看上去仿佛是只新出鍋的大號燒雞，不過顏色要淺一些。

用筷子輕輕一挑，鴨肉軟爛脫骨。

夾著鴨腿輕輕一提，整條鴨腿連帶著附近的鴨肉就自動脫落下來。

放到碗裡，咬一口，鴨肉中滿是生薑的辣味，但這辣味跟干鴨子那種又香又辣的感覺不同，濕鴨子的辣味更平和一些。

配上軟爛多汁的鴨肉，真是一大享受。

兩種薑母鴨各有特點，大家吃得滿嘴流油。

舒雲看著林旭問道：

「老闆，咱上這道菜嗎？」

「上干鴨子還是濕鴨子？」

「干鴨子吧，干鴨子更有特點，到時候還請黃老闆幫忙採購點高品質的番鴨啊，據說這玩意兒長得越丑就越好吃。」

番鴨的鴨臉上會有很多肉瘤狀的凸起，顏色紅潤，看起來像是長了一臉瘤一樣。

鴨子越肥肉瘤就越突出。

所以才有了越丑越美味的說法。

老黃說道：

「這沒問題，絕對給你買到品質好又便宜的番鴨，對了老謝，你買鴨子的地址給我一下，我做個對比。」

今天因為是自己人吃，所以師兄買番鴨時候沒問價格，覺得合適就買了幾隻。

但店裡上新，就得考慮成本的問題了。

不能做出那種「一陣操作猛如虎，一算利潤兩塊五」的事情。

林記現在已經過了賠錢賺吆喝刷口碑的階段，每上一道菜，都要把成本和利潤計算清楚，一旦利潤降低，要麼選擇漲價，要麼選擇下架。

總之，要在保證口碑的前提下，儘可能多賺取利潤。

薑母鴨很美味，香辣味濃郁，但跟店裡那些干煸雞塊等香辣味兒菜品還不一樣，這道菜的香味來自芝麻油，辣味來自生薑。

這兩種食材在中餐烹飪中一般都是作為配料和點綴出現的。

很少用來當成主料使用。

所以這道菜吃起來，會給人一種耳目一新的感覺，胃口、食慾不自覺會被這特殊的香辣味給吸引住。

剛開始吃的時候不覺得辣。

但等回過神來，才發現腦門上已經冒出了細密的汗珠。

林旭吃了幾塊鴨肉後，夾起瓦煲底部那些被煎得焦黃的薑片送進嘴裡，略一咀嚼眼前一亮：

「這生薑居然很好吃啊，你們都嘗嘗。」

鴨肉那麼辣，湯汁也那麼辣，結果吃到薑片的時候，卻滿是香味。

怪不得網上都說吃薑母鴨連薑片都不放過呢，吃起來這麼香，當然不可能放過啊。

林旭覺得就鍋里的薑片，挑揀一下也能下幾碗大米飯了。

「真的假的？騙小孩子吃薑可是會做噩夢的喲！」

沈寶寶一副「我不是三歲小孩子你別騙」的架勢，但等其他人也跟著夸薑片好吃時，這丫頭的好奇心就一下子被勾了起來。

她平時可以吃薑的味道，但不能吃到姜，否則就會幹嘔。

所以店裡炒菜，要麼把薑片切很大讓人一眼就能看出來，要麼就直接用薑汁。

現在看大家都吃得很滿意，她也有了一種挑戰自我的衝動。

「上當就上當了，大不了晚上讓旭寶再說一百遍我愛你！」

抱著這種想法，這丫頭夾著一片生薑送進嘴裡，預想中的辣味沒有出現，反而很香，輕輕嚼一下，薑片居然有點筋筋的。

這……真是姜嗎？

她又夾了一片送到嘴裡，發現確實很好吃。

「老爸老媽，我可以吃薑啦，你們看，一點都沒幹嘔誒……」

夾了一塊鴨翅正準備啃的韓淑珍白了閨女一眼：

「這薑片是用鴨油煎出來的，當然好吃了，你從小到大吃過那麼多薑片糖，不照樣沒事麼？」

說到薑片糖，韓淑珍對林旭說道：

「小旭，你抽時間做點薑片糖吧，天冷了，悅悅的奶奶和姥姥都喜歡吃點薑片暖胃……你要會做就多做點，給殷州也寄過去些，你奶奶跟你姥姥也應該吃點，老人家吃薑對身體好。」

薑片糖？

一眾吃貨們眼前一亮。

又有好吃的了。

林旭正發愁天冷了在店裡上點什麼零食呢，一聽岳母說薑片糖，當即決定上這一款小吃。

這麼甜甜辣辣的吃下去，不僅能夠暖胃，同時還有止咳作用。

今年寒潮突降，很多人呼吸道都受不了，確實應該吃點薑片糖調節一下。

嚴琳沒這麼在店裡吃過飯，見大家三言兩句就決定要上新一道美食，覺得好神奇：

「等做出來了，記得給我發一份嘗嘗哈，滬上的冬天濕冷濕冷的，還沒暖氣，也得吃點薑片驅寒。」

耿樂樂笑嘻嘻的說道：

「放心吧乾媽，等做出來了我讓乾爹給你寄。」

嚴琳張了張嘴，對這種突然和竹馬成為孩子父母的感覺多少有些不適應。

不過最終她還是點了點頭：

「好！」

她不太想多談這個話題，便岔到了耿樂樂身上：

「樂樂，你家親戚多不多？明天我去了你家，他們會不會不同意我當你乾媽呀？」

「不會，他們巴不得有人管著我呢。」

嚴琳一聽，這才放下心來。

不過隨即又開始考慮給耿家所有親戚準備禮物的事兒了：

「等會兒讓肖晴去準備一些禮物，你能不能介紹一下你家親戚，這樣準備禮物時也能心中有數。」

「這裡就有一位。」

嚴琳當即看了一圈，好奇的問道：

「誰啊？」

在座的就這幾個人，居然還有乾女兒家裡的親戚，這緣分也太奇妙了吧？

幸好剛剛沒說錯什麼話啊，否則還得罪了呢。

她看了一圈，也沒看出哪個是乾女兒家的親戚。

耿樂樂笑嘻嘻的指了指林旭：

「就是旭哥啦，他是我爺爺的結拜兄弟！」

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氣溫驟降，大家注意身體啊，今天沒法三更了，讓我先緩緩。本章5200字，求月票啊兄弟們！

(本章完)