第307章 任務完成，獎勵到手！秦偉拿手的肉（2/2）

最後切幾片生薑，薑片要儘可能的大一些，方便最後從鍋里夾出來，吃的時候更過癮。

一切準備就緒，把已經泡軟的粉條從盆里撈出來，放在菜板上，用刀切成二十來厘米的長段，方便夾取。

他做這些的時候，忙完的活兒的林旭走過來，打算認真學習一下這道菜的做法。

「肉沫粉條做起來難嗎秦師傅？」

「不……不難，注……注意加水……就……就行了……」

秦偉略微有些卡殼的說了兩句，仿佛把今天的話說完了一樣。

林旭其實很想鼓勵他多說說話，越不說話嘴巴就越不靈活。

看那些經常連麥玩遊戲的人，罵起人來多溜啊，這不都是練出來的嘛。

一切準備妥當後，秦偉開始製作。

鍋燒熱，連著滑兩次鍋，確保鍋底不會粘的時候，加入一勺菜籽油。

油熱下入切好的肉沫，顛著鍋翻炒幾下，讓肉沫均勻的散開，並利用高溫熱油將肉沫快速滑散。

肉沫一定要散開，不能像丸子一樣抱團，這樣不僅影響賣相和口感，也有可能熟不透。

剛開始煸炒的時候可以放在灶頭上大火炒制。

但肉沫散開之後，要將鍋端離火焰，放在灶頭邊上，利用餘溫把肉沫的香味和水分炒出來。

這樣肉沫吃起來才足夠酥，才更美味。

當鍋里的肉沫一粒粒的，並且鍋底的油脂變得清澈，就說明肉沫已經炒好。

把鍋重新放回到灶頭上，下入薑片和小米辣切成的辣椒圈。

翻炒兩下，把生薑和小米辣的香味炒出來。

接著放入剁碎的豆瓣醬，繼續翻炒，讓熱油把豆瓣醬的香味和紅油煸炒出來。

這一步要有點耐心，一定把豆瓣醬的香味炒出來，這樣做出來粉條才更好吃。

兩分鐘後，秦偉把粉條倒進鍋里翻炒兩下，隨即下入兩大碗豬骨高湯，高湯的量不能太多，但也不能少了。

大概跟粉條齊平就行。

這樣燉煮收汁後，正好可以把水分收干。

燉煮的時候下入一小勺白糖，淋入一些上色用的老抽，再撒一點點胡椒粉，調味的部分就結束了。

「大火收汁就行了？」

「薑片……挑……挑出來……」

「我懂了，出鍋時候是不會還得再淋點調料油？這是川菜，川菜講究麻辣，既然放了豆瓣醬，那出鍋時候是不是淋點花椒油就行？」

「花椒……油……和料油……都……都行！」

秦偉應和一句，蓋上了鍋蓋，讓鍋里的紅油肉湯好好將粉條燉煮一下。

沒多久，當鍋里的湯汁收干，掀開鍋蓋，濃郁的香味讓為之沉迷。

鍋里的湯汁只剩下了一點，紅潤的粉條泛著油光，在鍋里呈現半透明狀態，看著就想用筷子夾起來嗦一口。

先翻炒一下，這樣能有效防止炒鍋糊底。

接著用筷子將薑片夾出來。

重新翻炒兩下，然後淋入一點花椒油，再撒入切好的小蔥和蒜末，口感順滑香味撲鼻的肉沫粉條就做好了。

出鍋後，林旭要等的快遞還沒到，便去倉庫拿了兩顆包菜，給員工們做了一道美味的手撕包菜。

做好後，也差不多十點半了。

店裡的午飯正式開始。

「哇，今天的菜夠下飯的啊！」

當手撕包菜和肉沫粉條端出來後，員工們全都驚訝了。

終於不是炒麵了，哈哈。

不過吃兩頓大米之後，希望店裡繼續做炒麵吃，因為那味道真是真美妙了，兩天不吃估計又會想的。

大家各自盛了碗米飯，然後圍坐在餐桌前，開吃。

林旭夾起一筷子粉條放進碗裡，然後挑起一根嘗了嘗，粉條表面裹滿紅潤的油脂，吃進嘴裡時口感潤滑。

有種嗦米粉的感覺。

不過這比米粉帶勁多了。

粉條上滿是豆瓣那濃郁的香味，中間夾雜著蒜末和蔥末的味兒，香味十分豐富。

而掛在粉條上的些許肉沫，跟麻婆豆腐中的肉沫很相似，吃起來酥酥的，口感也因此變得多元起來。

吃一口粉條，再扒拉一口米飯，這感覺真是太過癮了！

「哇靠，真好吃啊，秦師傅你這肉沫粉條真夠絕的，簡直是下飯神器。」

「就是，配著米飯吃真是爽。」

「原本想著少吃點呢，但今天這菜如此豐盛，看來是沒法少了。」

「要天天都是這種飯菜，估計咱們店裡各個都是小胖墩兒。」

正吃著，沈寶寶來了。

「哇，居然是肉沫粉條，我超喜歡這道菜的。」

她沒有馬上去盛米飯，而是先拍了張照片發到了林記美食話題下面：

「剛到店裡正好趕上了午飯，今天中午吃肉沫粉條和手撕包菜，大家午飯都吃什麼呀？歡迎在評論區留言。」

剛發出來，網友們的評論就接踵而至。

「我靠靠靠靠，石錘了，林記果然是員工吃得最好。」

「當我們還在一碗炒麵搶破腦袋的時候，林記的員工卻已經吃膩換肉沫粉條了。」

「冒昧問一句，這道菜啥時候能上新？」

「我掐指一算，估計等我兒子訂婚宴上才能吃到。」

「敢問樓上孩子幾歲了？」

「我現在單身，還沒孩子呢……」

「……」

網上的討論並沒有影響大家吃飯的進度。

沈寶寶捧著一碗米飯，裡面夾一大筷子粉條，再夾一些包菜進去，給自己做了一份肉沫粉條拼手撕包菜蓋飯。

粉條香辣爽滑，包菜酸爽開胃，當兩道下飯菜撞到一起，大米飯再次遭了秧。

「對了對了，今天我幫咱家景區拉了一單生意。」

「是嗎？什麼生意？」

林旭沒想到自家寶寶在審計所摸魚的時候，居然還幫景區尋摸了一單生意。

沈寶寶扒拉一口米飯，邊吃邊嘟囔道：

「是審計所啦，譚叔叔說打算趁著國慶節報個團，讓員工們都好好放鬆一下，可以帶家屬，我一聽就提議去殷州，他同意了。」

這……

這是譚叔叔聽說岳父岳母要去殷州，所以直接策劃了這趟旅遊吧？

還以為是從外面拉的客戶呢。

林旭好奇的問道：

「到時候你去不去？」

「你去我就去，你不去我就不去，我要跟你在一起。」

原本林旭是打算回家一趟的，但想想回去也沒啥事，還不如留在京城好好提升一下自己呢。

把兩邊的視頻拍一拍，積攢一些稿子，再帶墩墩去爬爬山，感受一下大自然的氣息。

嗯，這次國慶節就不回去了。

現在景區火了，老爸老媽估計會很忙，也沒空招呼，與其湊國慶七天假期的熱鬧，還不如趁著大家都上班的時候回去呢。

這樣一家人至少可以坐在一起吃吃飯。

想通這些後，他對沈寶寶說道：

「那就不回去吧，等過完國慶節想回去了再開車回去。」

「好啊好啊，我正好不想跟老爸老媽在一起呢，他倆旅遊一個懶一個眼高手低，就我……」

說到這裡的時候，沈佳悅下意識的扭臉看了看，確定老爸老媽不在，這才說道：

「也就我是個漫山跑的人，他倆都跟不上。」

嘖嘖，這是背後說岳父岳母壞話心虛了嗎？

林旭笑著捏掉這丫頭嘴角上的米粒：

「以後我努力跟上你的腳步，爭取從頭到尾陪著你。」

「嘻嘻，謝謝你旭寶。」

午飯過後，大家剛回到各自的崗位上，快遞送了過來。

一共好幾箱石子，還挺重的，快遞小哥搬了兩三趟才算送完。

簽過字後，舒雲打開紙箱，從裡面拿出一包包的火山石。

一共十份，全拿出來後居然還有一包跟瓜子差不多大小的小火山石，上面還貼著贈品的標籤。

舒雲提著看了看，沖林旭問道：

「這小石頭有啥用啊？」

林旭接過看了看，嘟囔著說道：

「可以做糖炒栗子。」

糖炒栗子？

沈寶寶和舒雲頓時眼前一亮……

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(本章完)