第1061章 食材烹飪方法圖鑑（2/2）
前廳幾人聞言，齊齊轉頭看過來。
瞧見是付宇來了，高文晶頓時由衷鬆了一口氣。
今天這位顧客的脾氣可不是太好，萬一來的是趙猛，再一言不合吵起來，那可真讓人頭疼！
男顧客看了一眼付宇，瞧著他一身廚師裝扮，連忙說道：「你是這家店的廚師吧？來的正好，我還想問問你，這菜是怎麼做的呢！」
付宇平靜說道：「我是店裡的大廚，有什麼事兒你和我說就行。」
男顧客一聽，連忙點頭：「我中午的時候在你們店訂了一份海鮮外賣，這是給我母親訂的，老太太突然想吃這裡的特色菜，一共點了三道菜，其他兩道都沒問題，只這道鮮吃生蚝！
我們家老太太之前還好好的，就吃了一個生蚝，當時就噁心吐了。
這生蚝特別腥，你們自己嘗嘗，這是人能吃的東西嗎？」
付宇接過打包袋，裡面的外賣餐盒一看蓋子樣式，就知道是專門用來打包鮮吃生蚝這道菜的專屬盒子。
鮮吃生蚝是千里馬的特色菜，鮮活的生蚝，直接刷洗乾淨，開口處撬開一條縫兒，方便顧客食用。
一份十隻鮮生蚝，售價128元，價格不便宜，但保質保量。
生蚝個保個的又大又肥嫩，最關鍵的是非常鮮活。
喜歡吃這一口，又想吃的乾淨衛生，有不少顧客會特意到店品嘗這道菜餚。
做海鮮的都知道，國內的生蚝普遍非常腥，所以一般最多的做法就是蒜蓉烤生蚝，放了這麼一大把蒜末下去其實也就是為了去腥。
但是一般僅靠蒜蓉，腥味是沒辦法徹底去除的，後面吃的時候再擠上一些檸檬汁就好許多了。
而千里馬的鮮吃生蚝，隨著處理好的生蚝之外，還會額外贈送一兩塊切好的檸檬，正好鑲嵌在專屬打包盒預留的位置上面。
顧客在吃的時候，直接擠到生蚝肉上一起吃，這樣可以去腥，還能提鮮。
檸檬汁可以使得生蚝吃起來更加鮮美嫩滑，喜歡吃酸的再多擠一些口感就更加酸爽。
這道菜店裡平時經常有顧客點餐，吃過了評價都不錯。
怎麼會特別腥呢？
付宇皺眉！
而且，店裡的這批生蚝是之前一直合作的海鮮供貨商，老合作夥伴了，海鮮的質量一直非常好，進價也比普通的要貴一些。
肯定不會為了這些蠅頭小利毀了兩家合作的信譽啊！
那麼，這樣一來的話
付宇腦筋轉的很快，忽然想到一種可能！
他一邊打開外賣盒，一邊被自己這種飛速思考的反應能力驚到了。
怎麼感覺敏感度提升以後，好像連大腦都開始變得敏捷了。
不光反應快了，而且思考速度也明顯進步了很多
付宇沒想到，這個敏感度竟然還能影響到反應速度和思考速度。
這可真是一個大驚喜！
付宇一邊暗喜，一邊打開外賣蓋子，看了眼裡面菜餚的情況。
這一看，倒是有些驚訝。
整道菜餚除了缺少兩顆生蚝之外，其他的幾乎原封未動。
不光生蚝只吃了兩個，而且做為調味用的檸檬也根本沒有擰汁的痕跡。
發現了這些細節的問題，付宇抬頭問道：「這個生蚝，你們拿回去之後，是怎麼吃的？」
男顧客明顯也不是故意想要刁難人，他到店應該是真的因為母親吃生蚝都腥得吐了，這才動了肝火！
「這生蚝吃的就是新鮮勁兒，你們這不是都處理好了，開蓋直接吃唄！
我們家平時很少吃這東西，偶爾嘗一次，也都是吃的碳烤生蚝，加蒜加粉絲的那種。
我侄女在法國留學，電話里跟我母親說在那邊生蚝都是生吃，特別肥嫩美味。
我母親聽的饞了，想要吃，我就打電話到你們這兒訂餐。
前台還說這道菜是你們店的特色呢，這麼腥，那生蚝得什麼品質啊？這不是欺騙顧客嗎？
我們雖然沒這樣直接吃過生的生蚝，但這東西肯定不會腥到這種程度，你們自己賣的時候都不嘗嘗的嗎？這東西吃一口直反胃，誰能生吃的下去啊！」
男顧客說的有理有據，可是付宇卻是眉頭微蹙，無奈的嘆了口氣。
他現在算是明白問題出在哪兒了！
他看著男顧客，無奈的說道：「你們這吃法不對啊，鮮吃生蚝是要沾著檸檬汁一起吃的，這外賣都給你們配好檸檬了，既然有這個沾汁，就肯定有它存在的道理！
新鮮生蚝本身就有一定的腥味，哪怕是烤制和正常烹飪也都會加入大量的蒜泥，目的就是為了去腥。」
男顧客一愣：「這檸檬不是用來裝飾好看的嗎？而且檸檬那麼酸，生蚝吃的就是個新鮮味道，被檸檬的酸味一蓋，那除了酸還能吃出味道了嗎？
味覺直接都酸麻了好不好！」
男顧客據理力爭，說的好似也挺有道理。
但是付宇忍不住笑了笑，看著男顧客：「這得分怎麼個吃法，生蚝本身就是非常腥的，而檸檬的清香，會平衡生蚝的味道，可以掩蓋一些海味。尤其是淋上檸檬汁之後，檸檬的酸味和海鮮的腥味、鮮味融合在一起就會變得非常的美味！
不信，你可以當場試吃一下！」
男顧客一聽，當場直接要從外賣盒子裡拿生蚝試吃，付宇趕忙攔住他。
「這生蚝都不新鮮了，你要試吃的話，稍等一下，我去給你處理個新鮮的嘗嘗。」
付宇說完，轉身過去後廚，很快處理了兩個新鮮生蚝端過來。
配套的還有半個鮮切的檸檬。
他當場打開生蚝蓋子，幫著擠了檸檬汁，隨後遞給男顧客。
「不知道您平時的飲食喜好，如果一點腥味也接受不了，可以再多擠一點檸檬汁，不過眼下這個比例，吃起來應該是最鮮美適口的！」
男顧客接過來嘗了，入口的生蚝先是極致的酸，然後生蚝所特有的鮮美味道開始四溢出來，因為生蚝個大鮮活，吃起來特別肥美鮮嫩！
男顧客吃完之後，頓時有些不好意思！
他也不是那種耍無賴的人，是看見母親吃了生蚝不舒服，一時間氣憤，就跑來了飯店。
原本的意思就是要求退餐，再獲得口頭道歉。
因為脾氣太急，沒控制住這才發了火。
「原來是我們將料汁用的檸檬當成擺盤裝飾了，這是我們的不對，給你們添麻煩了！」
男顧客也是個爽利的性子，因為自己沒弄明白吃法，鬧了這場烏龍，倒也沒因此惱羞成怒。(本章完)