第685章 真的很精妙（2/2）
隨後捏著藥棉，探手進入魚腹，準備用藥棉將鯉魚的心腔隔膜包裹住。
而這一探手，讓留意著這邊動靜的汪玉龍和劉章鵬同時微微皺眉。
不用先摸清楚心腔隔膜的位置，直接就上藥棉？
是不是有點太莽撞了？
看著劉雨儂動作利索的探手入魚腹，劉章鵬離的近，伸頭瞧著這邊的動靜。
汪玉龍卻是一點也呆不住了，趕忙將手裡的活先放下，湊近了瞧著。
隔著魚腹，只能瞧見劉雨儂撐手時，魚肉被頂起的弧度，根本看不到裡面什麼狀態。
而劉雨儂臉上的表情，則非常的鎮定，全然不似昨天的慌亂和緊張。
汪玉龍眉頭緊蹙，看著劉雨儂操作。
眼瞧著劉雨儂探手入魚腹，沒見怎麼動作，就將手抽了出來。
速度非常快，至少比昨天要快很多，好像沒怎麼摸索，就直接上手操作了。
而劉雨儂抽手後的表情，卻是一臉的輕鬆。
仔細觀察了一下劉雨儂的反應，汪玉龍頓時傻眼了！
這是.......
真的完成了？
畢竟劉雨儂已經動作麻利的開始用白紗布包住了魚頭，準備抹鹽和細澱粉進行炸制了。
不過，汪玉龍並沒有出聲詢問。
而是將注意力放到了劉雨儂操作時的細節上面。
因為汪玉龍驚訝的發現，劉雨儂將菜板放到了炒鍋旁邊，而且在纏制魚頭時的手法上，也明顯同昨天有所區別。
一般來說，像這種用紗布包裹魚頭時，只需要用環形包裹法，先把紗布斜放在魚頭上，用手壓住，將紗布繞魚頭作環形包裹一周。
再把第一圈斜出的紗布頭反折壓於環形圈內，然後繼續繞圈包裹。
可是此時，汪玉龍驚訝的發現，劉雨儂換成了另外一種包裹的方式。
劉雨儂分明先用紗布在魚頭中央處纏繞一圈做固定，然後繞一圈向下，再繞一圈向上，反覆三次。
並且為了便於包裹後的固定，在魚頭弧度的上方重複纏繞一圈。
這手法......
正當他琢磨著劉雨儂這一手包裹的操作手法時，忽然驚訝發現魚頭上方扎系的結扣剛好可以吊在手指上。
這樣等到真正炸制時，只需要用手指吊著結扣，就可以將魚頭拉起來，避免了熱油燙手的危險性。
這還不是最關鍵的地方。
最最最關鍵的是！
這種包裹的方法，明顯比之前的環形包裹要精妙很多，不但更結實，不容易脫落，而且還可以扭動魚頭，配合著炸制的程度，隨時調整角度。
這就厲害了！
汪玉龍越是想，就越是覺得這種包裹的方法實在是太妙了！
不過，這種包裹的方法，看似簡單，但實際上在平時的烹飪操作中，好像並不是很常見。
至少，他仔細回想了一番，竟然沒想出來曾經在哪裡瞧見過這樣的操作。
在廚藝操作方面，汪玉龍向來是想到什麼說什麼。
於是，汪玉龍忍不住問道：「老闆，你這包裹的方法是......」
劉雨儂一手拎著包裹魚頭的白紗布結扣，一手捏住魚尾，將鯉魚放到熱油中浸炸。
她一邊注意著先炸魚身，再炸魚尾，一邊隨口應了句：「哦，新改良的。」
一句話，把汪玉龍說的傻眼了。
就連一直注意著這邊動靜的劉章鵬也是聽的一愣。
老闆竟然直接改良了包裹食材的方法，而且這種方法......似乎真的很精妙啊。
汪玉龍不由心潮澎湃起來，就連一旁的劉章鵬也是忍不住一臉驚嘆。
不愧是自家老闆，真的好厲害！
要知道這包裹的手法，其實變來換去，也就那麼幾種。
主要目的，或是為了裝飾，或者為了固定。
只要能達到最終的目的，最後無論用哪種方法都可以。
但是劉雨儂這一步看似簡單的改良，卻完全可以運用到以後的其他炸制食材上。
都說廚師不怕燙，平時過油操作時，經常會發生迸濺熱油的情況，手上，臉上，燙出褐色斑點，都是常有的事情。
廚師是真的不怕燙嗎？
都是人，都是血肉之軀。
最多只是習慣了，適應了，在忍痛方面，比常人更強一些罷了。
若是可以避免，誰又真的願意受傷呢。
......
而此時，千里馬後廚，所有人都忙的不可開交。
付宇在烤制區完成了手頭堆積的幾份老顧客點餐單，隨後換了孫慶寧過來，自己則回去紅案區掌勺。
自從搬進了新建的烤制區之後，付宇儼然成為了烤制區的負責人。
所有的大小事宜都由他負責直接主管分配。
除了老顧客接單之外，其他的點餐單，則根據實際情況，分攤給孫慶寧和姚依航。
燒烤和其他烹飪一樣，都是熟能生巧的技術活。
付宇自己干太累了，索性給孫慶寧和姚依航提供烤制的機會，三人分攤接單。
到底是合作多時的老搭檔，有付宇在身邊幫忙接單，趙猛頓覺輕鬆不少。
兩人配合默契，很多事情，一個眼神，一個動作，對方就能馬上心領神會。
付宇這邊四個砂鍋同時上灶，烹飪海鮮粥。
趙猛那邊兩個鍋里做著燴菜，一個鍋里焗著龍蝦，手頭的炒鍋里，滋味香濃的麻辣小龍蝦直接倒進寬口的大圓盤中，由傳菜員端走。
忙了大半天，好不容易有點空閒時間。
趁著熱油的工夫，趙猛想起來一件事情，轉頭同付宇說道：「就因為你上午說的話，我下午那會兒特意上網查了半天，別說，這道菜還真是挺妙的！」
付宇昨天剛烹飪完成了活烹鯉魚，心下感慨這道菜非常有意思，就隨口跟趙猛提了一嘴。
沒想到，趙猛對於這道菜非常感興趣，當時細細聊過之後，竟然還特意上網查找了一番相關的資料。
說起這件事情，趙猛就忍不住感嘆：「以前倒是也聽說過這道菜，只是咱們這邊從來沒有人做過，所以聽說之後，也沒當回事。」
「結果這一看，臥槽！這道菜可真夠牛逼的！誰發明的啊，太有創意了！這種烹飪方法太神奇了，雖然實用性不大，畢竟口味方面肯定不怎麼樣，但是只圖一時新鮮的話，正經是道稀罕菜啊！」
()