第95章 喜提滷製技能（2/2）

滷製其實是一種冷菜的製法。

將加工好的原料或預製的半成品、熟料，放入預先調製的滷汁鍋中加熱。

使滷汁的香鮮味滲入原料內部成菜。

然後冷卻裝盤。

付宇之前一直沒有機會學習滷製。

倒不是趙猛藏私不肯教他。

而是千里馬後廚的滷料都被直接加工成了滷料袋。

用的時候，多少食材加多少水，放幾個滷料袋，那都是有配比跟著的。

付宇知道配比數，卻不知道這滷料袋裡具體裝的是什麼。

不過他也沒惦記這事。

以前是根本沒想到。

現在則是通過剛才的事情，突然發現自己只要隨手一摸滷料袋，就能清楚知道裡面裝著的調料種類和具體數量。

擁有這種自帶外掛的牛逼本事，他就是想當黑鐵，也不行啊。

畢竟王者桂冠都主動往他腦袋上面戴。

他也沒辦法。

中午跟著後廚的人香噴噴吃了一頓午飯。

主要也是因為音樂餐廳這邊的烹飪方法，跟千里馬那邊區別還是挺大的。

日常吃慣了家裡的一日三餐，難得換次口味，頓時覺得還是別人家的飯菜更香。

下午付宇被安排掌勺炒了幾道菜，又被任明清叫過去白案區，詢問了一下關於壽桃的製作方法。

說是請教，其實付宇做的那三種壽桃任明清都會。

先前之所以掉鏈子，完全是因為接單員沒問清楚，再加上顧客亂報食材配料。

不過付宇說的時候，任明清還是聽的挺認真。

等付宇講解完，任明清點點頭，誇讚道：「我發現你對於面案基礎掌握的非常紮實啊！你說的沒錯，常言道，鹼是筋、鹽是骨。和面時，加一點食用鹼、鹽，溫水和面，能更軟一點。而揉面這一塊更是至關重要，一定要揉透、揉勻。餳透，再揉、再餳，這樣揉出來的面，包起來也更順手。」

付宇開始時還沒有反應過來，到了這時候，才恍然意識到，任明清這哪裡是想要向他請教啊，分明是變著法子的想要教他學面案。

付宇心下感激，跟著任明清認真學了一會兒面案。

不過他畢竟是被請過來兼職紅案區的工作，所以也不好多呆。

任明清倒是深感惋惜，覺得付宇是個學面案的好苗子，好好培養一番，肯定能有所作為。

忙忙碌碌一天，晚上下班，付宇跟姚石打過招呼，自己坐車回去了千里馬。

他今天早上是直接從正門走的，並沒有過去後廚找趙猛。

現在回來了，想著自己在音樂餐廳好吃好喝的過了一天，路上特意買了一包特色的風乾牛肉乾，打算帶回去孝敬趙猛。

不過這牛肉乾可真是夠貴的。

一小袋沒幾塊，就花了一百三十多。

付宇忍了忍，沒忍住，從袋子裡摸出一塊小的，塞嘴裡含著慢慢咂摸。

貴是貴了點，香也是真香啊！

趙猛肯定能愛吃這個。

他這頭正惦記著呢，手機突然響了。

是趙猛打過來的。

付宇想笑，這人還真是不扛念叨，心裡正想著，電話就打過來了。

「付宇，什麼時候回來啊？」

趙猛已經得知了付宇幫著音樂餐廳做八碟八碗的事情。

這次打電話是急著找人，有事情商量。

付宇不清楚情況，笑著說道：「車上坐著呢，再有十來分鐘，就能到地方。」

趙猛說道：「行，那你直接過來我屋吧，有點事情跟你說。」

付宇答應著掛斷電話。

心裡還琢磨呢，能是什麼事啊？

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