第101章 真實探店（2/2）

再往後看，付宇頓時愣住了。

就見下一句話清清楚楚寫著：過度關注食物相剋，會影響我們攝入食物的多樣性，食物相剋傳言是站不住腳的......食物相剋可謂歷史上流傳最久的食品謠言。

付宇：「！」

這......

這種自己拆自己台的即視感是怎麼回事？

太複雜的食物相剋，他還真沒怎麼記，不過廣為流傳的，像是菠菜和豆腐、螃蟹和柿子倒是略有耳聞。

好奇心驅使下，他查找了一下菠菜和豆腐。

【菠菜和豆腐：豆腐裡面有鈣，而菠菜里含草酸，兩者一起吃會形成草酸鈣容易得結石。

建議：吃菠菜時提前焯一下水，就會減少菠菜里的草酸含量，降低草酸鈣的生成，這樣就提高了豆腐中鈣的利用率。】

哦......

原來這本食物相剋大全表，其實是專門教導怎麼規避食物相剋進行烹飪的百科全書。

要說沒用吧，好像也挺有用。

但要說有用吧，好像用處也不是很大。

畢竟誰會沒事做菜前，先查一遍每道菜應該怎麼去規避營養的流失？

一般都是直接按照常規的操作去烹飪。

不過以前是不知道，現在有了這個技能，倒是可以偶爾閒暇時翻看一下。

反正知識多了不壓身。

菠菜燙好了，撈出，放入清水中過涼。

瀝乾水後，切成小段。

加入青芥末、香醋、少量鹽和糖。

因為不知道顧客的口味，所以芥末油會另外盛放到小碟子裡，如果喜歡可以隨時調拌。

攪拌均勻後，進行擺盤。

千里馬對於這道菜的擺盤設計，是將菠菜壓成圓柱型，上面撒上烤熟的白芝麻，而焯熟的蝦仁則圍在四周，均勻擺放即可。

店裡用的蝦仁都是鮮活的阿根廷紅蝦，蝦肉肉質肥嫩，口感極鮮。

過度烹飪，反而無法更好的品嘗蝦肉的鮮美。

做好最後的擺盤。

這一桌客人所在的包間是由王羽軒負責。

她過來後廚傳菜時，好意提醒道：「哎，我這桌客人好像是做探店的網紅，剛才我過來的時候，瞧著他們把設備都架好了。」

孫慶寧把盤子遞過去，冷哼道：「已經知道了，就是之前那伙被經理拒絕的探店網紅。」

王羽軒驚訝道：「啊！是他們？不是都談崩了嗎？怎麼又來了？」

孫慶寧翻了個白眼：「找茬兒唄！」

王羽軒擔憂道：「那怎麼辦啊？」

付宇見狀，連忙說道：「慶寧，幫我把蟹爪拿過來。」

孫慶寧不贊同付宇的做法，但是，他現在是付宇的幫廚，對於付宇的話還是得執行的。

王羽軒端著菜看向付宇。

付宇點點頭：「沒事，端過去吧。」

王羽軒只得將菜端走。

付宇又開始專注的烹飪起檸檬蟹爪。

而同一時間，王羽軒端著菜送進了顧客所在的包間。

裡面的顧客正在做直播。

主播是一位年輕漂亮的姑娘，長得很清瘦，正對著鏡頭笑眯眯說話，看著很討喜。

對面站著兩個男人。

年長一些的正湊到攝像機前忙著拍攝。

年輕一些的則專注盯著手機，不時在白板上快速寫上一句話，為主播提詞。

「算起來，這是咱們探店的老字號飯館第13家了吧？這些老字號的館子，有的確實廚藝不錯，菜品味道也好，不過有的就純粹是品牌效應。不知道這家飯店怎麼樣，是不是能不忘初心，讓我們品嘗到當地的真正特色美食......」

女主播淺笑盈盈的對著攝像頭說著話。

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